El ლომო სალტადო ეს ჩვენი ძალიან ტრადიციული კერძია პერუს საკვები. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის ჰიპერკალორიული კერძი, მისი მთავარი ინგრედიენტი სწორედ ხორცია, რომელიც მოგვცემს დიდი რაოდენობით და ხარისხს. ცილები. ეს ცილები ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან ისინი ხელს შეუწყობენ ზრდას და გააძლიერებენ ჩვენს იმუნურ სისტემას, ასევე გვაწვდიან დიდი რაოდენობით რკინას, რომელიც გვეხმარება ზუსტად თავიდან აიცილოთ ანემია. ამიტომ გირჩევთ მიირთვათ ის კარგი ზეითუნის ან კანოლის ზეთთან ერთად.
ლომო სალტადოს რეცეპტი
Mi ლომო სალტადოს რეცეპტი ისე, რომ ის ჰგავს იმას, რასაც ჩვეულებრივ რესტორნებში ვხვდებით და შესანიშნავად ერგება სახლს, მისი მომზადება ძალიან მარტივია. ჩვენ გვჭირდება სამი პირობა, პირველი არის ტაფა თხელი ფსკერით, რომელიც საშუალებას იძლევა ადვილად აიწიოს ტემპერატურა, მეორე - ყველა ინგრედიენტი მზად იყოს, რომ ცეცხლი არ გაგვიტეხოს და ბოლო დროს შევწვათ. ნელ-ნელა, ამიტომ ცეცხლს ყოველთვის მაღლა ვინახავთ, რომ გადავხტეთ.
შემადგენლობა
- 1 კილო წვრილად ძროხის ფილე ან სტეიკი
- 1 კილო თეთრი ბრინჯი
- 1 კილო კარტოფილი
- 2 დიდი წითელი ხახვი
- 4 პატარა პომიდორი
- 1 ყვითელი წიწაკა
- 8 ქინძი ღერო
- 4 ჩინური ხახვის ღერო
- 1 სუფრის კოვზი დანაყილი ნიორი
- 8 სუფრის კოვზი ძმარი
- 4 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი.
- 1/2 ჭიქა მცენარეული ზეთი
ლომო სალტადოს მომზადება
- დავიწყეთ ამ უგემრიელესი ლომო სალტადოს მომზადება, ორი დიდი წითელი ხახვი და ოთხი პატარა პომიდორი დავჭრათ სქელ ზოლებად, ყვითელი წიწაკა თხელ ზოლებად, 4 ღერო ჩინური ხახვი, სუფრის კოვზი დაფქული ნიორი.
- ძროხის ფილე ან სტეიკი დავჭრათ სქელ ზოლებად.
- ქინძის 8 ღეროს ფოთლებს ვჭრით.
- შეურიეთ 8 სუფრის კოვზი კარგი ძმარი 4 სუფრის კოვზ სოიოს სოუსს.
- სანამ ფილოს მომზადებას დავიწყებთ, ჩვენ ვრწმუნდებით, რომ უკვე მზად გვაქვს მისი თეთრი ბრინჯი და ყველა ჩვენი მშობელი უკვე შემწვარი და ხრაშუნაა.
- როგორც კი ყველაფერი მზად იქნება, მცენარეულ ზეთს ვასხამთ დიდ, თხელ ტაფაში. სასწრაფოდ ვამატებთ ცეცხლს მაქსიმუმამდე და როცა პირველი კვამლი დაიწყებს გამოყოფას, ვამატებთ მარილითა და პილპილით ადრე მომზადებული ხორცის ნახევარს.
- ვამატებთ სოიოს სოუსს და ძმრის ნარევს, ისევ ვაცხელებთ და ახლა ვამატებთ ხახვის ნახევარს და ერთი წუთის შემდეგ ვამატებთ პომიდვრის ნახევარს. ორი წუთი და გამოვყავით. მეორე ნახევარს ვამატებთ, ამოვიღებთ და ეგაა! ჩვენ მივაღწიეთ გემოს, რომელიც ახლა უნდა მიაღწიოს კულმინაციას და დაასრულოს ყველაფრის შეერთებით.
- ახლა ისევ ვამატებთ ზეთს და ვაცხელებთ. შემდეგ დაფქული ნიორი. ჩვენ ვაკვირდებით ყველა ხორცს მთელი წვენით, რომელმაც გამოუშვა მთელი ხახვი და დანარჩენი სოიოს სოუსი და ძმარი და ვამატებთ პომიდორს, ვამატებთ ყვითელ წიწაკას და ვაზავებთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- ვამატებთ ჩინურ ხახვს და ქინძის ფოთლებს.
- ასეთს ვაგემოვნებთ მარილით და ვოილასთან ერთად. Სიამოვნების მიღება!
რჩევები და ხრიკები გემრიელი ლომო სალტადოს მოსამზადებლად
- კარტოფილის ნახევარი ბოლომდე აურიეთ და მეორე ნახევარი დაუზავებლად დატოვეთ ზემოდან დაასხით, ასე რომ, ორი ტექსტურა გვექნება, ზოგს წვენს წვენი და ზოგს გემოვნებით ვურევთ.
- ხორცის შეწვა გულისხმობს საკვების მაღალ ცეცხლზე მომზადებას, როცა ის მუდმივად მოძრაობს. ეს საშუალებას მოგცემთ დააგემოვნოთ საკვები, რომელიც გარედან ოქროსფერია, მაგრამ შიგნიდან წვნიანი.
