დღეს მე წარმოგიდგენთ გემრიელ პერუს რეცეპტი ოსპისთვის ბრინჯით, ცნობილია იმით, რომ მას ორშაბათობით ემსახურებიან პერუს უმეტეს სახლებში. თუ თქვენ ხართ ამ შესანიშნავი ქვეყნიდან, გეცოდინებათ, რომ ამ ცნობილ რეცეპტს აქვს სხვა ვარიაციები, რომლებიც ძირითადად დაფუძნებულია აკომპანიმენტებზე, შეგიძლიათ იპოვოთ ის, როგორიცაა ოსპი ბეკონით, ოსპი ქათმით, ოსპი ხორცით ან შემწვარი თევზით. როგორიც არ უნდა იყოს აკომპანიმენტი, ეს რეცეპტი გემრიელია. გაახარეთ თქვენი გემო ამ პოპულარული ოსპის რეცეპტით, ადვილად მოსამზადებელი და ასევე საკმაოდ იაფი.
როგორ მოვამზადოთ ოსპის ჩაშუშული ბრინჯით?
თუ არ იცით როგორ გააკეთოთ გემრიელი და პოპულარული ლენტის ჩაშუშული, შეამოწმეთ რეცეპტი, რომელსაც ქვემოთ ნახავთ და სადაც ასევე ეტაპობრივად გაიგებთ მის მომზადებას. დარჩით MiComidaPeruana.com-ზე და სცადეთ ისინი! რა მარტივი მოსამზადებელია და რა გემრიელი იქნება, ნახავთ, როცა მიირთმევთ! ვნახოთ ეს რეცეპტი, რომელიც პირდაპირ ჩემი ოჯახის რეცეპტების წიგნიდან მოდის.
ოსპი ბრინჯით რეცეპტი
La ოსპის რეცეპტი იგი მზადდება მდიდარი ოსპის ჩაშუშულისგან, რომელსაც ადრე ამზადებენ ზეთის, ხახვის, დაფქული ნივრის და ქინძის ნახარშით. თან ახლავს თეთრი ბრინჯის მდიდარი მარცვალი. ამან პირი დაგწყვიტა? აღარ დაველოდოთ და საქმეს შევუდექით!
შემადგენლობა
- 1/2 კილო ოსპი
- 1/2 დაჭრილი სტაფილო
- 1 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
- 4 თეთრი კარტოფილი, გახეხილი და დაჭრილი
- 1 დიდი ხახვი, კუბებად დაჭრილი
- 1 სუფრის კოვზი დანაყილი ნიორი
- 1 სუფრის კოვზი დაფქული მწვანე წიწაკა
- 1 ყლორტი ქინძი (ქინძი)
- 1 მწიკვი კუმინი
- მარილი მარილი
- 1 მწიკვი წიწაკა
- 1 დაფნის ფოთოლი
- 1 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
- 1 ჩაის კოვზი ორეგანო
ოსპის ჩაშუშვის მომზადება
- ქვაბში ვაკეთებთ სოუსს ერთი სუფრის კოვზი დაფქული ნიორი და ჭიქა წვრილად დაჭრილი ხახვი. დავამატებთ მეოთხედი ჭიქა შემწვარ დაჭრილ ბეკონს, ეს რა თქმა უნდა სურვილისამებრ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ნაჭერი შებოლილი ნეკნები, რომლებსაც ისინი ყიდიან ბაზრებზე.
- ახლა დაამატეთ ჩაის კოვზი ტომატის პასტა, მარილი, პილპილი, კვარცხლბეკი, დაფნის ფოთოლი და ორეგანო, ყველაფერი გემოვნებით. შემდეგ დაუმატეთ ნახევარი გაფცქვნილი და წვრილად დაჭრილი სტაფილო. ბოლოს დაასხით ხორცის ან ბოსტნეულის ბულიონი ან წყალი. მივიღებთ ადუღებამდე და ვაგემოვნებთ მარილს.
- ქვაბში ჩაამატეთ ნახევარი კილოგრამი ადრე დასველებული ოსპი. ვამზადებთ სანამ ყველაფერი გემრიელი და ოდნავ სქელია. ბოლოს კიდევ ერთხელ ვაგემოვნებთ მარილს, ვამატებთ ზეითუნის ზეთს და ეს არის, ვურევთ ყველაფერს, რაც მოგვწონს.
- სუფრაზე მიირთვით თეთრი ბრინჯით და კრეოლური სოუსით. მე მიყვარს ოსპის შეხამება შემწვარ თევზთან, შემწვარ თევზს შორის კი კოჯინოვიტა, თუმცა, რა თქმა უნდა, მრავალი მიზეზის გამო, ყოველდღე უფრო მწირია. ისიამოვნეთ!
აჰ, დიახ, ოსპის ყიდვის მიხედვით, ნაყარი თუ მშრალად შეფუთული, გაითვალისწინეთ, რომ არ არის გაყოფილი, სასურველია იყიდოთ ჯანსაღი და სუფთა მარცვლეული. თუ შეფუთულ ოსპს აირჩევთ, შეამოწმეთ ვარგისიანობის ვადა, თუ ფხვიერი ყიდულობთ, დარწმუნდით, რომ ძალიან მშრალი, სოკოს გარეშე და მცირე აღმოცენების გარეშე, რადგან ეს ნიშნავს, რომ რაღაც მომენტში დატენიანებულია. გსურთ იცოდეთ როგორ უკეთესად შეინახოთ ოსპი? ქვემოთ კიდევ ერთ რჩევას გიტოვებთ.
რჩევები ოსპის შენარჩუნების შესახებ
როგორ შევინარჩუნოთ ოსპი? ოსპის ორიგინალური თვისებების დაკარგვის გარეშე შესანახად საუკეთესო საშუალებაა შუშის ქილებში ან ჰერმეტულად დახურულ ნებისმიერ ჭურჭელში და მოათავსეთ მშრალ, ბნელ ადგილას და სითბოს ნებისმიერი წყაროსგან მოშორებით. შეფუთული უფრო კარგად ინახება შეფუთვაში, ხოლო ფხვიერი ოსპი უკეთესად ინახება ჰერმეტულ ჭურჭელში.
Იცოდი?
La ოსპი ეს არის B1, B2 ვიტამინებით და ზოგიერთი მინერალით მდიდარი პროდუქტი, როგორიცაა სპილენძი, მაგნიუმი, ფოსფორი, სელენი და თუთია. ვეგეტარიანელებისთვის კი ის რკინის მნიშვნელოვანი წყაროა, გარდა იმისა, რომ ბრინჯთან და კვერცხთან ერთად შერწყმულია, არ საჭიროებს კერძში ხორცის დამატებას და ხდება ცილის მნიშვნელოვანი წყარო, მდიდარია ბოჭკოებით და გვეხმარება ქოლესტერინის შემცირებაში. რეკომენდებულია მისი მიღება C ვიტამინით მდიდარ საკვებთან ერთად, როგორიცაა ახალი პომიდორი ან ციტრუსის ხილი.
