ზღვიდან შეგვიძლია მივიღოთ უსასრულო ვარიანტი ა დახვეწილი კერძიდა იდეალური თევზი ჩვენთვის, რომ შევიტანოთ რაციონში არის სოლე. ეს თეთრი თევზი შეიცავს ბევრ სასარგებლო კვებით თვისებებს ნებისმიერი ადამიანისთვის და ასევე იძლევა ძალიან გემრიელ გემოს.
ძირის მომზადების მრავალი გზა არსებობს, მაგრამ ჩვენ გვინდა ხაზი გავუსვათ ერთ-ერთ ყველაზე გავრცელებულ და გემრიელს: შემწვარი ძირი. თუ პირი უკვე მოგწყინდათ, მოგვყევით ამ ბრწყინვალე და ჯანსაღი რეცეპტის გასაგებად.
შემწვარი ერთადერთი რეცეპტი
შემადგენლობა
- 2 ერთადერთი ფილე
- 1 ლიმიონი
- ზეითუნის ზეთი
- ოხრახუში
- Sal
- Pepper
შემწვარი ძირის მომზადება
- როდესაც ძირს ვუკვეთავთ თევზის სავაჭრო ობიექტში, ისინი ჩვეულებრივ გვყიდიან მას მზად მოსამზადებლად, მაგრამ იმ შემთხვევაში, თუ ჩვენ გვაქვს სრული თევზი, დაგვჭირდება მისი მომზადება. ამისთვის ძალიან კარგად გავრეცხავთ, თევზის თავს დანით ან სამზარეულოს მაკრატლით მოვაჭრით. დანით დავჭრათ ძირს განივი, რომ გავხსნათ და კანი მოვაცილოთ. დანას ხორცსა და ხერხემალს შორის მოვათავსებთ და ფრთხილად მოვასრიალებთ, რომ ძირის ფილე შევძლოთ.
- ახლა ძირი მზადაა, ორივე ფილეს ავიღებთ და სამზარეულოს ფუნჯის დახმარებით ცოტა ზეითუნის ზეთს წავუსვით. ასევე შეგვიძლია ტაფაში დავამატოთ ცოტაოდენი ზეთი და გავაცხელოთ საშუალო ცეცხლზე.
- როგორც კი ზეთი გაცხელდება, ფილეს ტაფაში მოვათავსებთ, თითოეულ მხარეს 3 წუთის განმავლობაში ვადუღებთ. იქ შეგვიძლია დავამატოთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, მარილი და ახლად დაფქული პილპილი.
- ამ თევზს ძალიან ნაზი ხორცი აქვს და ის სწრაფად იხარშება, ასე რომ დაახლოებით 6 წუთში ძირი შესანიშნავად მოხარშული გექნებათ, თუმცა ეს ასევე დამოკიდებულია თითოეული ადამიანის გემოვნებაზე.
- როგორც კი ძირი მზად იქნება, მივირთმევთ თეფშზე და მოვასხამთ ლიმონის წვენს, ამ გზით მისი გემო გაიზრდება.
რჩევები და სამზარეულოს რჩევები შემწვარი ძირის მოსამზადებლად
ერთ-ერთი ინგრედიენტი, რომელიც ასევე ფართოდ გამოიყენება ამ ტიპის თეთრი თევზის პრეპარატებისთვის, არის ფქვილი. ამისთვის თეფშზე დავდებთ ცოტა ფქვილს, სადაც ფილეს გავავლებთ ისე, რომ ფქვილი იწებება, ამის შემდეგ გადავუსვით ტაფაზე, ამ გზით მივიღებთ უფრო ხრაშუნა ტექსტურას.
შემწვარი ძირის კვების თვისებები
ძირი არის თევზი, რომელსაც აქვს 100 გრამი თითო პორციაზე, დაახლოებით 83 კალორია, 17,50 გრამი ცილა და შეიცავს ცხიმის დაბალ დონეს. ის მდიდარია ვიტამინით B3 (6,83 მგ) და მინერალებით, როგორიცაა კალციუმი (33 მგ), ფოსფორი (195 მგ) და იოდი (16 მგ). მას აქვს დახვეწილი არომატი, რაც შესანიშნავად აქცევს თევზის დიეტას ბავშვებისთვის ან უფრო ძლიერი გემოს მიმართ მგრძნობელობის მქონე ადამიანებისთვის.
