თუ გსურთ მოამზადოთ კერძი, რომელიც ძალიან კარგად მუშაობს დიდი შემთხვევებისთვის, მაგრამ ასევე ადვილი მოსამზადებელია, მაშინ შემწვარი კრევეტები არის ის, რასაც ეძებთს. ეს მომზადება მარტივია და დიდ დროს არ იღებს.
საჭიროების შემთხვევაში, ყურადღება უნდა მიექცეს ინგრედიენტების ხარისხს და სიახლეს, რადგან ეს მნიშვნელოვანი ფაქტორი იქნება კერძის საბოლოო არომატისთვის. ამ მომზადებისთვის გირჩევთ მოძებნოთ კრევეტები, რომლებიც ახალიამოერიდეთ გაყინულ საკვებს ნებისმიერ ფასად, რადგან გემო არ იქნება იგივე.
ამიტომ, ამის გათვალისწინებით, პირდაპირ საქმეზე გადავიდეთ და მოვამზადოთ შემწვარი კრევეტები.
შემწვარი კრევეტების რეცეპტი
შემადგენლობა
- 12 ახალი კრევეტი
- 2 კბილი ნიორი
- ½ ჩილის წიწაკა
- 1 სუფრის კოვზი კარაქი
- ½ ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო
- 2 ოხრახუშის ტოტი
- ზღვის მარილი გემოვნებით
შემწვარი კრევეტების მომზადება
- როგორც პირველი ნაბიჯი, ჩვენ დავიწყებთ ნივრის ორი კბილის გასუფთავებას, რათა წვრილად დავჭრათ.
- ჩილის წიწაკას ავიღებთ, გავრეცხავთ და წვრილად დავჭრით, თუ ნაკლებად ცხარე გინდათ, ამოიღეთ თესლი.
- ოხრახუშსაც კარგად გავრეცხავთ, გადავწურავთ და მხოლოდ ფოთლებს დავჭრით.
- ტაფაზე, ან თუნდაც ტაფაზე ავიღებთ დაბალ ცეცხლზე და წავუსვით სუფრის კოვზ კარაქს. კარაქი არ უნდა დაიწვას, ამიტომ უნდა დავრწმუნდეთ, რომ სითბო დაბალ ცეცხლზე იყოს.
- კარაქი რომ გადნება, მოვაყაროთ დაფქული ნიორი და გავაჩეროთ რამდენიმე წუთი. აურიეთ ისე, რომ გემო მთელ კარაქს გავრცელდეს.
- შემდეგ ოხრახუშთან ერთად შეგვიძლია დავამატოთ ჩილის წიწაკა და კარგად გავაერთიანოთ.
- ამ ინგრედიენტებს ერთი წუთით ვადუღებთ და შემდეგ შეგვიძლია დავამატოთ გასუფთავებული კრევეტები. კარგად უნდა დავიბანოთ კარაქით და დანარჩენი ინგრედიენტებით, ასევე უნდა მივცეთ ყველა მათგანი შეხებაში გრილის ან ტაფის ზედაპირთან, გადახურვის გარეშე.
- შემდეგ შეგვიძლია საშუალო ცეცხლზე გავზარდოთ და გავაგრძელოთ მშრალი თეთრი ღვინის დამატება, რომ კრევეტებთან ერთად კიდევ ერთი წუთი იხარშოს, რის შემდეგაც კრევეტებს ვაბრუნებთ ისე, რომ მეორე მხრიდანაც მოიხარშოს.
- გადაბრუნების შემდეგ კიდევ ერთი წუთით ვადუღებთ, მათი ფერი უკვე ნაცრისფერიდან წითელ-ნარინჯისფერზე უნდა იყოს შეცვლილი.
- მას შემდეგ, რაც ნაცრისფერი ფერი აღარ ჩანს რომელიმე კრევეტში, შეგვიძლია მივირთვათ თეფშზე და შემდეგ მოვასხათ ზღვის მარილი გემოვნებით.
რჩევები და სამზარეულოს რჩევები შემწვარი კრევეტების მოსამზადებლად
ამ მომზადებისთვის რეკომენდებულია ზოლიანი, იაპონური ან ვეფხვის კრევეტების გამოყენება. იმ შემთხვევაში, თუ ძალიან არ მოგწონთ ცხარე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ ¼ წიწაკა, ან უბრალოდ არ გამოიყენოთ.
თუ მშრალი თეთრი ღვინო არ გაქვთ, შეგიძლიათ ლიმონის წვენიც გამოიყენოთ, ოღონდ მოხარშვას ნუ დაუმატებთ, არამედ უკვე მიღებულ კრევეტებს უნდა დაასხათ. და თუ გინდათ, რომ მას გაცილებით ძლიერი არომატი მიანიჭოთ, შეგიძლიათ ღვინის ნაცვლად კონიაკი ან კონიაკი გამოიყენოთ.
შემწვარი კრევეტების კვების თვისებები
კრევეტებს აქვთ ბევრი ცილა, სასარგებლოა კუნთოვანი სისტემის განვითარებისთვის, ისინი დაბალია ცხიმისა და ნახშირწყლების შემცველობით. მაგრამ ის მდიდარია ომეგა 3-ით, რაც საკმაოდ სასარგებლოა სისხლის მიმოქცევის სისტემისთვის.
კრევეტები ასევე არის მინერალების კარგი წყარო, როგორიცაა რკინა, ფოსფორი და კალციუმი, იდეალურია ორგანიზმის გასაძლიერებლად ანემიის წინააღმდეგ და უფრო ძლიერი ძვლოვანი სისტემისთვის. თუმცა, კრევეტებს აქვთ ქოლესტერინი და შარდმჟავა, ამიტომ სიფრთხილე უნდა იქნას მიღებული მათი ჭარბი რაოდენობით მოხმარებაზე.
