La ღვიძლის რეცეპტი რომ დღეს წარმოგიდგენთ, სუნთქვა შეგეკრათ. ასე რომ მოემზადეთ და მიეცით საშუალება მოიხიბლოთ ამ დიდსულოვანი ღვიძლით, რომელიც მოგიტანთ გემრიელ შეგრძნებების ქარიშხალს, ერთადერთი უტყუარი სტილით. ჩემი პერუს საკვები. ხელები სამზარეულოსკენ!
ღვიძლის რეცეპტი
შემადგენლობა
- 1/2 კგ ძროხის ღვიძლი
- მარილი გემოვნებით
- 1 მწიკვი წიწაკა
- 1 სუფრის კოვზი დანაყილი ნიორი
- 1 მწიკვი კუმინი
- 1 ლიმიონი
- 2 კვერცხი
- ძმარი
- ნავთობის
ღვიძლის მომზადება
- ვიყიდეთ 1 კგ ღვიძლი და დავჭრათ ძალიან თხელ ფილეებად. შემდეგ ტაფაში მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და ძმრის წვეთები.
- გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, გარეცხეთ და კვლავ მოაყარეთ მარილი, დაფქული ნიორი, წიწაკა, მწიკვი კუმინი და რამდენიმე წვეთი ლიმონი.
- შემდეგ ჩავასხათ ფქვილში და შემდეგ ათქვეფილ კვერცხში. ბოლოს ამ პროცესში ვატარებთ პურის ნამსხვრევებს, რომელსაც კარგად დავფქვავთ.
- ახლა ვწვავთ ტაფაში უხვად ზეთით. სანამ ის მთლიანად მოხარშული და მზად იქნება! სიამოვნების დროა!
მირთმევისთვის შეგვიძლია მოვაყოლოთ შემწვარი ისლა პლანეტები, შემწვარი კვერცხი, კრეოლური სოუსი და გუშინდელი პალარებით, კარგად დაფქული თეთრი ბრინჯით დამზადებული ტაკუ-ტაკუ. კიდევ უფრო გემრიელი რომ გახადოთ, შეგიძლიათ თეფშს ძირში დაუმატოთ მშრალი წვენი ან ჩაშუშული. ისიამოვნეთ!
რჩევები გემრიელი ღვიძლის მოსამზადებლად
- გირჩევთ მოძებნოთ ძროხის ღვიძლი, არც ისე დიდი ან ძალიან მუქი ფერის. ამ გზით თქვენ იპოვით უნიკალურ და არც ისე გამოხატულ არომატს.
- ღვიძლის ყიდვისას უნდა დარწმუნდეთ, რომ ისინი მტკიცეა შეხებაზე და თავიდან აიცილოთ ცუდი სუნი. ღვიძლებს როცა ახალია აქვს მუქი მოწითალო-ყავისფერი შეფერილობა, მაგრამ თუ შეამჩნიე, რომ გაუმჭვირვალეა, ყვითელი ან მომწვანოა, ეს ნიშნავს, რომ დაიშალა და ჯობია გაქცევა.
Იცოდი…?
- ღვიძლი არის ის, რომელიც ასუფთავებს ჩვენს სისხლს ყველა იმ უცნაური ნივთისგან, რომელსაც ჩვენ სხეულში ვდებთ. ის გვაძლევს საშუალებას, რომ ყველა ის მდიდარი ნივთი მოვინელოთ, რასაც ჩვენ ვჭამთ და ის ასევე ახდენს ცილების მეტაბოლიზებას, რაც საშუალებას გვაძლევს გავიზარდოთ და გავძლიერდეთ.
- რკინის მაღალი შემცველობის გამო, ღვიძლი ანემიის წინააღმდეგ ბრძოლის ერთ-ერთი სტანდარტული მატარებელია. მე ყოველთვის ვამბობ, რომ ღვიძლი არის საკვები ნივთიერებების პატარა ბომბი, მისი მაღალი კონცენტრაციის გამო ვიტამინ B12, ფოლიუმის მჟავა, ვიტამინი A და D, აუცილებელი საკვები ნივთიერებები, რომლებსაც დიდი ყურადღება უნდა მივაქციოთ დიეტაში. მეორე მხრივ, მიუხედავად იმისა, რომ ის გვაძლევს ქოლესტერინს, არ უნდა გვაწუხებდეს, რადგან ის სასარგებლოა კანისთვის და ხელს უწყობს ჰორმონების წარმოქმნას ცხოვრების ყველა ეტაპზე.
