თქვენ გაბედავთ გემრიელის მომზადებას ძროხის ჩაშუშული? თუ თქვენი პასუხი ყოვლისმომცველი დიახ არის, მოამზადეთ სუფრის ტილო და ყველაფერი, რაც გჭირდებათ ამ პოპულარული პერუს საჭმელისთვის, რეცეპტით, რომელსაც ქვემოთ ნახავთ. ასე რომ, დაისვენეთ და მოიხიბლეთ ამ დიდსულოვანი ხორცითა და კარტოფილით, რომლებიც აგიზგიზებენ გემრიელი შეგრძნებების ქარიშხალს, ერთადერთი უტყუარი სტილით. ჩემი პერუს საკვები . ხელები სამზარეულოსკენ!
ძროხის ჩაშუშვის რეცეპტი
შემადგენლობა
- 1 კილო საქონლის ხორცი
- 4 ყვითელი კარტოფილი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- 1 სუფრის კოვზი დანაყილი ნიორი
- 400 მლ ზეთი
- 1 ჭიქა დაჭრილი წითელი ხახვი
- 1/2 ჭიქა წვრილად დაჭრილი წითელი წიწაკა
- 2 სუფრის კოვზი აჯი პანკა გათხევადებული
- 1 სუფრის კოვზი თხევადი ყვითელი წიწაკა
- 1 ჭიქა ტომატის სოუსი
- 1 მწიკვი ორეგანო
- კუმინის ფხვნილი
- როზმარინის 1 ტოტი
- 2 ოხრახუშის ტოტი
- 1 დიდი სტაფილო
- 1 ჭიქა ბარდა
- 1 დაფნის ფოთოლი
- 1/2 ჭიქა წითელი ღვინო
ძროხის ჩაშუშვის მომზადება
- საქონლის ხორცს ვირჩევთ კილოგრამ ძროხის ხორცს, თუ ძვლოვანია, მოძებნეთ ზოლიანი შემწვარი მსხვილ ნაჭრებად. თუ უძვლოა, აირჩიეთ მკერდი, მხარზე, ვერცხლისპირა შემწვარი, რუსული შემწვარი ან ლოყა.
- მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და შევწუროთ ზეთის წვეთებით არა ძალიან მაღალ და სასურველია სქელი ფსკერით.
- ამოვიღებთ და იმავე ქვაბში ვამზადებთ დრესინგის 1 ჭიქა წვრილად დაჭრილი წითელი ხახვით. 5 წუთის განმავლობაში ვსვამთ ნახევარ ჭიქა წვრილად დაჭრილ წითელ წიწაკას, შემდეგ ვამატებთ სუფრის კოვზ დაფქულ ნიორს. ერთი წუთით ვოფლიანობთ.
- დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი გათხევადებული პანკა წიწაკა და ერთი სუფრის კოვზი გათხევადებული ყვითელი წიწაკა. ადუღეთ 5 წუთი და დაუმატეთ ჭიქა დაბლენდერებული პომიდორი და ცოტა წითელი ღვინო.
- მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ მარილი, პილპილი, ცოტაოდენი ორეგანო, დაფქული ცილი, 1 ყლორტი როზმარინი, ორი ყლორტი ოხრახუში და 1 დაფნის ფოთოლი.
- ვუბრუნდებით ხორცს და ვამატებთ წყალს, რომ დაფაროს ძალიან დაბალ ცეცხლზე 40 წუთიდან საათნახევრამდე, არჩეული ჭრის მიხედვით. როდესაც ვიგრძნობთ, რომ დაახლოებით 10 წუთის სავალზეა, ვამატებთ 1 დიდ ნაჭრებად დაჭრილ სტაფილოს, ჭიქა მწვანე ბარდას და ორად გაჭრილ 4 ყვითელ კარტოფილს. რა თქმა უნდა, ფრთხილად იყავით, რომ ყვითელი კარტოფილი არ დაიშალა და სოუსი არ დაბინძურდეს (ზედმეტად არ მოვხარშოთ).
- დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი ქიშმიში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დააგემოვნეთ მარილი და ეგაა.
იდეალური თანხლებით არის ცოტა თეთრი ბრინჯი.
რჩევები გემრიელი საქონლის ხორცის მოხარშვისთვის
Იცოდი…?
ამ რეცეპტის ხახვი არის ბოჭკოს წყარო, რომელსაც შეუძლია შეამციროს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარების ალბათობა, როგორიცაა მაღალი წნევა ან გულის უკმარისობა და გულის შეტევა. გარდა ამისა, ხახვი გვაწვდის ვიტამინ B6-ს, რომელიც ეხმარება ორგანიზმს სეროტონინის გამომუშავებაში და მიელინი შეიცავს ფოლიუმის მჟავას და C ვიტამინს, რომელიც ჩვენს ორგანიზმს სჭირდება.
