ზღვის ბასი მიდიების სოუსში

გემრიელი გემოსა და ზღვის პროდუქტების მოყვარულებს დღეს შემოგთავაზებთ უგემრიელეს რეცეპტს თქვენგან შთაგონებული ზღვის დელიკატესებისა და პერუს კერძების მოყვარულები. ოდესმე დაფიქრებულხართ, როგორ ჩართოთ თევზი ელეგანტურ, გემრიელ და ჯანსაღ რეცეპტში განსაკუთრებული მომენტისთვის?

თუ გსურთ გაახაროთ თქვენი მეგობრები, ოჯახი და პატარები სახლში შთამბეჭდავი, მაგრამ ამავე დროს მარტივი კერძით, სადაც შეგიძლიათ გაიზიაროთ თქვენი გატაცება ზღვის პროდუქტებით, ეს რეცეპტი იდეალურია თქვენთვის.

La  ზღვის ბასი მიდიების სოუსში ეს არის შესანიშნავი რეცეპტი გემრიელი სადილის მოსამზადებლად ან ასევე გემრიელი ლანჩისთვის, ასევე ძალიან მკვებავი. მეორეს მხრივ, ეს არის ძალიან მარტივი და ადვილად მოსამზადებელი რეცეპტი, რომლითაც შეგიძლიათ განიცადოთ ეგზოტიკური და საზღვაო გემოები, რომლებიც შეავსებს თქვენს გემოს დახვეწილი შეგრძნებებით, რბილი არომატის წყალობით, რომელსაც მიდიების სოუსი მისცემს მას ხმელთაშუა ზღვის არომატთან ერთად. ზღვის ბასი.

ჩვენ ყურადღებას ვამახვილებთ იმაზე, რომ დაგეხმაროთ, თუ როგორ შეიძლება დამზადდეს ისეთი დახვეწილი თევზი, როგორც Corvina, მარტივი გზით, ჩვენს სამზარეულოში გავრცელებული ინგრედიენტებით, შერწყმულია ქოროს სოუსის არომატთან, მალე. ვიმედოვნებთ, რომ მოგეწონებათ ეს რეცეპტი და გაუზიარეთ ის თქვენს მეგობრებს.

კორვინას რეცეპტი მიდიის სოუსში

შემადგენლობა

სოუსისთვის

• 3 სუფრის კოვზი კარაქი
• 16 დიდი მიდია
• 4 სუფრის კოვზი გახეხილი ყველი
• ½ კილო პომიდორი
• 1 დიდი ხახვი, დაჭყლეტილი
• 2 ნიორი კბილი
• 3 ცალი მაგრად მოხარშული კვერცხი, დაჭრილი
• 1 დაფნის ფოთოლი
• 1 მწვანე ჩილის წიწაკა
• პერეჯილი, ორეგანო

კორვინას მომზადება მიდიის სოუსში

თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ Corvina ფილეში, სუპერმარკეტში ან თევზის სავაჭრო ობიექტში, თქვენი მოხერხებულობისთვის.

 კორვინას ფილეს ჯერ მოვაყარებთ მარილით, პილპილით და ნივრის კბილი კარგად დაფქულ, შემდეგ საცხობ ფორმას წაუსვით თქვენთვის სასურველი საკვები ზეთი (მცენარეული, ზეითუნის, კარაქი) და ვიწყებთ ფილეს, უკვე შეზავებული, მოწესრიგებულად დალაგებას.

შემდეგ ლიმონის წვენს გამოვყოფთ და ფილეს მოვასხამთ, შემდეგ თანაბრად წვრილად ვასხამთ კარაქს და ვამატებთ გახეხილ ყველს.

ღუმელს ვაცხელებთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, 180°C ტემპერატურაზე და ვაცხობთ ფილეებს 20 წუთის განმავლობაში, უნდა შევამოწმოთ კორვინა, რომ ნაზი და წვნიანი იყოს, რასაც ჩვენ ვეძებთ.

ქოროს სოუსისთვის:

ტაფაში ვაპირებთ მოვათავსოთ 3 სუფრის კოვზი კარაქი და მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი წიწაკასთან ერთად; ვურიოთ ისე, რომ შეწვის დროს თანაბრად შეყავისფრონ. როცა კარგად შეწითლდება, დაუმატეთ პომიდორი ჩილის წიწაკასთან ერთად, წვრილად დაჭრილი და მოაყარეთ მარილი, პილპილი, ორეგანო და დაჭრილი ოხრახუში გემოვნებით, დადგით დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ, დაახლოებით 10 ან 15 წუთის განმავლობაში.

ამასობაში ადუღებულ წყალთან ერთად ვათავსებთ მიდიებს, სანამ არ დავინახავთ, რომ გაიხსნება და მზად არის (3-5 წუთი), ამოიღეთ ნაჭუჭიდან და წვრილად დაჭერით, რომ დავამატოთ უკვე გამზადებულ სოუსში. საჭიროების შემთხვევაში და თქვენი გემოვნებით შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მატყლის ბულიონი.

 უკვე მზადაა კორვინები და მატყლის სოუსი, ვიწყებთ თეფშს და ვათავსებთ კორვინებს სასურველი რაოდენობით, შემდეგ კი ზემოდან მოვასხამთ სოუსს. დეკორაციისთვის დავჭრათ 1 ან 2 მოხარშული კვერცხი და მოვათავსოთ თეფშზე, დავამთავროთ დაფნის ფოთოლი, ზემოდან მატყლის სოუსზე და მზადაა მივირთვათ.

მიდიების სოუსში გემრიელი კორვინას მომზადების რჩევები

პირველ რიგში, დარწმუნდით, რომ თევზი არის რაც შეიძლება მაგარი, უკეთესი გემოსთვის.

მიდიების ყიდვისას დარწმუნდით, რომ ნაჭუჭი არ ჩანდეს გატეხილი ან ჭუჭყიანი, მას უნდა ჰქონდეს მბზინავი და სველი გარეგნობა და კარგად დაიხუროს, წინააღმდეგ შემთხვევაში უნდა გადააგდოთ.

თევზის გამოცხობისას უნდა იცოდეთ ტემპერატურა, რადგან ყველა ღუმელი თანაბრად არ თბება და თუ თქვენი ღუმელი საკმარისად გაცხელდება, კორვინა შეიძლება დაიწვას ან არ იყოს წვნიანი, როგორც მოსალოდნელია.

სოუსის მომზადებისას მნიშვნელოვანია გამოიყენოთ კარგი უჟანგავი ტაფა, რომ ინგრედიენტები არ იწებებოდეს და არ დაიწვას.

მიდიები შეგიძლიათ ჯერ სოუსამდე მოამზადოთ და ცოტა მატყლის ბულიონით მოხარშოთ, ეს უფრო გემოს მისცემს თქვენს კერძს.

და გახსოვდეთ, რომ თქვენი სამზარეულოს ტერიტორია მაქსიმალურად მოწესრიგებული იყოთ, რათა თავიდან აიცილოთ რაიმე სახის დაბინძურება თქვენს საკვებში, განსაკუთრებით დარწმუნდით, რომ თქვენი თევზი კარგად არის მოხარშული.

კვების წვლილი

La კორვინა მდიდარია მინერალებით როგორიცაა ფოსფორი, რომელიც არის ელემენტი, რომელიც ხელს უწყობს ძვლებისა და კბილების ფორმირებას, ასევე ხელს უწყობს უჯრედებისა და ქსოვილების შენარჩუნებას და აღდგენას; მას ასევე აქვს კარგი რაოდენობით კალიუმი, რომელიც პასუხისმგებელია თირკმელებზე და გულს აქვს კარგი ფუნქცია. მეორეს მხრივ, მას აქვს დიდი რაოდენობით ვიტამინი B3, რომელიც ხელს უწყობს კანის სუფთა და გლუვი შენარჩუნებას.

მიდიები მდიდარია ვიტამინი Aმათგან ერთი ჭიქა შეიცავს რეკომენდებული დღიური მოხმარების 10%-ს. ისინი ცილის შესანიშნავი წყაროა, 15 მიდია უზრუნველყოფს 170 გრ მჭლე ხორცს.

ისინი ასევე შეიცავს vitamina C რაც მნიშვნელოვანია ნაწიბუროვანი ქსოვილის შეხორცებისა და ფორმირებისთვის და თუნდაც მნიშვნელოვანი ცილის ფორმირებისთვის, რომელსაც შეუძლია კანის, მყესების, ლიგატებისა და სისხლძარღვების წარმოქმნა, ის არის ძალიან კარგი ანტიოქსიდანტი და ასევე ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას.

Woolly ფლობს დიდი რაოდენობით ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავებიდა უფრო მეტად, ვიდრე ზღვის პროდუქტები და ხორცი, ამიტომ მას აქვს ანთების საწინააღმდეგო თვისებები და, შესაბამისად, ნიორითა და პომიდვრით მომზადება გვაძლევს სხვა სარგებელს, როგორიცაა:

• პომიდორი აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას და შეიცავს რკინას, მნიშვნელოვან მინერალს სისხლში, ასევე K ვიტამინს, რომელიც ხელს უწყობს სისხლის შედედებას.

ნიორი, გარდა იმისა, რომ ბუნებრივი ანტიბიოტიკია, იდეალურია ვირუსებთან საბრძოლველად, ამცირებს არტერიულ წნევას და ცუდ ქოლესტერინს, გარდა სხვა მრავალი სარგებლობისა, ის გვაძლევს დიდ არომატს ჩვენს კვებაში.