როდესაც ვსაუბრობთ რეცეპტები კალმარითჩვენ წარმოვიდგენთ კომპლექსურ კერძებს, რომლებიც დიდ დროს მოითხოვს სამზარეულოში, მაგრამ რეალობა ისაა, რომ ჩვენ შეგვიძლია ძალიან მარტივი და გემრიელი კერძების მომზადება მცირე დროის ინვესტიციით.
ეს არის შემთხვევა კალმარი შემწვარია, რადგან ძალიან მარტივი მოსამზადებელია და მისი გემო დახვეწილია და ცოტა ინგრედიენტია საჭირო, რაც სამზარეულოში ცოტა დროს წაგართმევთ. თუ მოგწონთ ზღვის პროდუქტების რეცეპტები, ეს თქვენთვის იდეალური კერძია. ახლა ჩვენ გადავდივართ ჩვენს რეცეპტზე.
შემწვარი კალმარის რეცეპტი
შემადგენლობა
- 1 კგ კალმარი.
- 3 ნიორი კბილი.
- ¼ ჭიქა თეთრი ღვინო.
- ოხრახუშის 2 ყლორტი.
- Უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი.
- Ზღვის მარილი.
შემწვარი კალმარის მომზადება
- პირველ ეტაპზე კალმარები უნდა ავიღოთ და ძალიან კარგად გავწმინდოთ, ამისთვის კანი და შინაგანი ორგანოები უნდა მოვაცილოთ, შემდეგ თავებს სხეულს გავყოფთ. ავიღებთ კალმარებს და დავდებთ შთამნთქმელ ქაღალდზე, რომ რაც შეიძლება მეტი ტენიანობა გამოვიდეს. კალმარის გაწმენდა შეიძლება გარკვეულწილად დამღლელი ამოცანა იყოს, მაგრამ ეს მარტივია.
- შემდეგ, ჩვენ გადავალთ დრესინგის მომზადებაზე, რომელსაც ვაპირებთ კალმარზე წასმას. ნიორს და ოხრახუშის ფოთლებს ავიღებთ წინასწარ გარეცხილ და გამოწურულ, ძალიან წვრილად დავჭერით, ზეითუნის ზეთთან და ღვინოსთან ერთად ხსნარში მოვათავსებთ.
- შემდეგ შეგვიძლია ავიღოთ უთო, წავუსვათ ცოტა ზეთი და გავაცხელოთ, აუცილებელია, რომ რკინა ძალიან ცხელი იყოს, რომ კალმარები არ იწებება. ზღვის პროდუქტებს ვამზადებთ თითო მხრიდან ორიოდე წუთის განმავლობაში, ისე რომ ოდნავ შებრაწულიყო.
- როცა დავინახავთ, რომ კუპებს სასურველი ფერი აქვს, დავამატებთ ნიორს, ოხრახუშის, ზეითუნის ზეთს და ღვინოს და კიდევ ერთი წუთით ვაცხობთ.
- მომზადება მზად იქნება მაშინვე მირთმევად და იქ შეგიძლიათ მოაყაროთ ცოტა ზღვის მარილი.
რჩევები და სამზარეულოს რჩევები შემწვარი კალმარის მოსამზადებლად
- მოსამზადებლად ყოველთვის გირჩევთ გამოიყენოთ ახალი ზღვის პროდუქტები, კერძის საბოლოო არომატი ძალიან განსხვავებული იქნება, თუ გაყინულ კალმარს გამოვიყენებთ.
- ღვინო შეიძლება ჩაანაცვლოს ლიმონის წვენით.
- თუ უფრო მსუბუქი რეცეპტი გვინდა, ზღვის პროდუქტები შევწვათ ძალიან ცოტა ზეთით, დრესინგი კი ზეთის გარეშე მოვამზადოთ.
- ბევრს აინტერესებს როგორ მოვამზადოთ კალმარი შეკუმშვის გარეშე, სამწუხაროდ, ეს ყოველთვის ხდება, რადგან სიცხე ასეთ გავლენას ახდენს ზღვის პროდუქტებზე.
- იმისთვის, რომ კალმარი არ დარჩეს, უნდა დავრწმუნდეთ, რომ რკინა ძალიან ცხელია, ასევე ცოტა ზეთი გადანაწილებულია მთელ ზედაპირზე, ეს შეიძლება გაკეთდეს შთამნთქმელი ქაღალდით. კიდევ ერთი მეთოდია მაღალი სითბოს შენარჩუნება ზღვის პროდუქტების მომზადების განმავლობაში.
შემწვარი კალმარის კვების თვისებები
კალმარი მდიდარია ცილებით, ასევე შეიცავს ვიტამინებს A, B12, C, E და ფოლიუმის მჟავას. მათ ასევე აქვთ სხვადასხვა მინერალები, როგორიცაა კალიუმი, რკინა, ფოსფორი, მაგნიუმი, მანგანუმი, იოდი და თუთია. ეს მოლუსკები დაბალკალორიული და დაბალი ცხიმიანია. ასე რომ, თუ ამ პრეპარატს გრილზე მოვამზადებთ, ამ ჯანსაღ დონეებს შევინარჩუნებთ, ვისარგებლებთ მისი თვისებებით და დახვეწილი გემოთი.
