ჩვენ შეყვარებულები ვართ პერუს სამზარეულოზე, რადგან იქ ვპოულობთ დელიკატესების ფართო არჩევანი ქვეყნის დიდი ისტორიის წყალობით, სადაც სხვადასხვა კულტურები გაერთიანდნენ ისტორიის მანძილზე, რათა შეექმნათ გასტრონომიული სიმდიდრე უთანასწორო.
და რა ჯობია ხრაშუნა ღორის ქერქს, რომ დააკმაყოფილოს გემო? დღეს ჩვენ ვისწავლით დახვეწილ რეცეპტს კოჯინოვა თევზი, გემრიელი, ძალიან ნოყიერი და ახლა ისეთი ტექსტურით, რომლის ჭამის შეწყვეტაც არ მოგინდებათ, გარდა ამისა, მას მოჰყვება მდიდარი კრეოლური სოუსი.
ამ კერძის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება და მას ასევე აქვს რამდენიმე ინგრედიენტი, რომლის მიღებაც მარტივია, ასე რომ, თუ გსურთ გააოცოთ თქვენი ოჯახი ან მეგობრები დახვეწილი კერძით, განაგრძეთ კითხვა, რომ ისწავლოთ მომზადება. chicharrones de cojinova კრეოლური სოუსით.
Cojinova Chicharrones-ის რეცეპტი კრეოლური სოუსით
შემადგენლობა
- 1 ¼ კგ. კოჯინოვას ფილე
- 50 გრამი Ხორბლის ფქვილი
- 1 ჭიქა ზეთი შესაწვავად
- ¼ კგ. შერჩეული ხახვი
- 3 დიდი მწვანე წიწაკა
- 3 დიდი წვნიანი რბილობი
- მარილი, პილპილი, კუმინი, სოიოს სოუსი და კიონი.
Chicharrones de Cojinova-ს მომზადება კრეოლური სოუსით
- შეამოწმეთ, რომ კოჯინოვას ფილე არის იდეალურ მდგომარეობაში და სუფთა, გააგრძელეთ მისი დაჭრა თითოეული ადამიანისთვის შესაფერის ნაჭრებად, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ციმცინი, დააფარეთ ფქვილის მსუბუქი ფენით და დამოუკიდებლად გააგრძელეთ შეწვა ზეთში. ამაღლებული ტემპერატურა.
- როდესაც შეამჩნევთ, რომ თევზის ნაჭრები საკმარისად დაიბრაწა, ისინი გადმოდგით ცეცხლიდან საწურით და სანამ ზეთი იწურება, სოიას და დაფქულ კიონს ასხამენ, რათა დაბნელდეს და მისცეს სასიამოვნო არომატი, რომელსაც კიონი აძლევს. .
- ზეთს ისევ უმატებენ და ახალი შებრაუნებაც საკმარისია, რომ საბოლოოდ გადმოვიღოთ ცეცხლიდან, ზეთი ყოველთვის საწურით გამოწურეთ.
- გარდა ამისა, კრეოლურ სოუსს ამზადებენ ბუმბულზე დაჭრილ უხვად ხახვით ან თხელ ნაჭრებად, უმატებენ ნაჭრებად დაჭრილ წიწაკას და ლიმონს, მარილს და კიონს.
- ჩილის წიწაკა ასევე მზადდება ცალკე ან ჰაკატაით. სხვა დროს მას ამზადებენ ჩიფას, ლიმონის წვენის მიბაძვით დაფქული წიწაკით და მარილით, რათა ჩიხარონის ყოველი ნაჭერი მასში დაასველოთ.
რჩევები გემრიელი Chicharron de Cojinova-ს კრეოლური სოუსით მოსამზადებლად
ჩვენ ყოველთვის გირჩევთ მოძებნოთ უახლესი ინგრედიენტები, ამ გზით მივიღებთ კერძის გემოს თავისი უდიდესი პოტენციალით.
თუ ზედმეტი ზეთის ამოღება გსურთ, ღვეზელები საწურში დატოვების ნაცვლად, შეგიძლიათ მოათავსოთ შთამნთქმელ ქაღალდზე.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ თეთრი ღვინო ან ძმარი და წაისვით თევზი.
დარწმუნდით, რომ ზეთი არ გადახურდეს, რათა თავიდან აიცილოთ ღორის ქერქი, გარდა ამისა, სასურველია ყოველ ჯერზე, როცა ამ კერძის მომზადებას ვაპირებთ, ახალი ზეთი გამოვიყენოთ.
ჩიხარონების დე კოჯინოვას კვების თვისებები კრეოლური სოუსით
ამ კერძს აქვს კოჯინოვა, რომელიც არის ცისფერი თევზი დიდი საკვები ნივთიერებებით, ის უზრუნველყოფს ცილის კარგ რაოდენობას, ხოლო ცხიმის ნაკლებობას. ზეთში გაფცქვენით და შემწვარით მეტ კალორიას მიიღებთ.
ხრაშუნა ფენის მისაცემად გამოიყენება ხორბლის ფქვილი, რომელიც უზრუნველყოფს ნახშირწყლებს და ასევე ვიტამინებს, როგორიცაა A, B3 და B9.
ლიმონს აქვს დიდი რაოდენობით ვიტამინი C, გარდა იმისა, რომ შესანიშნავი შარდმდენი საშუალებაა, მას აქვს ისეთი მნიშვნელოვანი მინერალები, როგორიცაა კალიუმი და გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები.
ჩილის წიწაკა ამატებს კაპსაიცინს რეცეპტს, რაც აძლევს მას დამახასიათებელ პიკანტურ გემოს, გარდა ამისა, სთავაზობს ნახშირწყლებს, ბოჭკოებს და ვიტამინებს A, B1, B2, B6 და მინერალებს, როგორიცაა გოგირდი, რკინა, კალციუმი, კალიუმი, მაგნიუმი, ნატრიუმი. და იოდის.
ხახვი უზრუნველყოფს კვალი ელემენტებს, ვიტამინებს A, B, C, E და მინერალებს, როგორიცაა სპილენძი, კობალტი, ქლორი, მაგნიუმი, რკინა, ფოსფორი, კალიუმი და თუთია.
კიდევ ერთი ინგრედიენტი, რომელიც დიდ სარგებელს იძლევა, არის კიონი ან კოჭა, რომელიც შეიცავს ამინომჟავებს, მინერალებს, როგორიცაა ალუმინი, კალციუმი, ქრომი და ფოსფორი, ასევე B და C ვიტამინები.
