La შანფაინიტას რეცეპტი სიამოვნებით წარმოგიდგენთ დღეს, სუნთქვა შეგეკვრებათ. ასე რომ მოემზადეთ და მიეცით საშუალება მოგხიბლოთ ამ დიდსულოვანი პერუს რეცეპტით, რომელიც მოგიტანთ გემრიელ შეგრძნებების ქარიშხალს, ერთადერთი უტყუარი სტილით. ჩემი პერუს საკვები . ხელები სამზარეულოსკენ!
ჩანფაინიტას რეცეპტი
შემადგენლობა
- 1 კილო ძროხის ფილტვი
- 4 თეთრი კარტოფილი
- პიტნის 2 ტოტი
- 100 მლ ზეთი
- 2 წვრილად დაჭრილი წითელი ხახვი
- 1 ცხარე წიწაკა
- 1 სუფრის კოვზი დანაყილი ნიორი
- 2 სუფრის კოვზი აჯი მირაზოლი
- 1 ჭიქა აჯი პანკა გათხევადებული
- მარილი მარილი
- 1 მწიკვი ორეგანოს ფხვნილი
- 1 მწიკვი კუმინი
- 1 მწიკვი წიწაკა
შანფაინიტის მომზადება
- ძროხის ფილტვს კილოგრამს კარგად ვრეცხავთ.
- ქვაბში დიდი რაოდენობით წყალში მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში ახალი პიტნის ორი კარგი ყლორტით.
- 10 წუთის შემდეგ ამოვიღებთ, კუბიკებად ვჭრით და ბულიონს შევინახავთ.
- მოამზადეთ დრესინგი ზეთით, 2 წვრილად დაჭრილი წითელი ხახვი და კარგი სუფრის კოვზი დაფქული ნიორი. ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ ჭიქა თხევადი აჯი პანკა და 2 სუფრის კოვზი აჯი მირაზოლი. ვადუღებთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ კი დავამატებთ დაჭრილ ფილტვს. მოხარშეთ 1 წუთი და დაუმატეთ ფილტვების ტოლი თეთრი კუბებად დაჭრილი ოთხი კარტოფილი.
- ყველაფერს ვაფარებთ ცოტაოდენი დაცული ბულიონით. დავამატებთ მწიკვ მარილს, 1 მწიკვ ორეგანოს ფხვნილს, შეჭამეს და პილპილს. ვამზადებთ სანამ კარტოფილი არ მოიხარშება.
- დაუმატეთ პიტნის ორი ყლორტი და ცხარე წიწაკის ორი ნაჭერი. და ყველაფერი 5 წუთის განმავლობაში დავტოვეთ. (სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ერთი მუჭა წვრილად დაჭრილი ჩინური ხახვი).
მის გვერდით მოათავსეთ ჩილი წიწაკა, ჰაკატაის კრემი, კანჩა, მოტი, თეთრი ბრინჯი, რაც ყველაზე მეტად მოგწონთ.
გემრიელი შანფაინიტას მომზადების საიდუმლო
Იცოდი…?
ბოფე ან ძროხის ფილტვი შანფაინიტაში, უზრუნველყოფს ცილის ძალიან კარგ რაოდენობას. ის ასევე რკინის შესანიშნავი წყაროა, საქონლის ხორცზე სამჯერ მეტი და განსაკუთრებით ადვილად შესათვისებელი. ვურჩევ მათ თან ახლდეს C ვიტამინით მდიდარი საკვები, როგორიცაა წიწაკა, პომიდორი, ფორთოხალი ან კამუ კამუ.
