El შავი ჭურვი ceviche ეს არის ჩემი პერუს საკვების პოპულარული საზღვაო მენიუ, ამ უგემრიელესი კერძის მთავარი კომპონენტია მოლუსკები, რომლებიც ჯანმრთელობისთვის ბევრ სარგებელს იძლევა. ამ უგემრიელესი პერუს ცევიჩეს ფართოდ მიირთმევენ ახლომდებარე რესტორნებში ჩიკლაიო, მანკორა და ლიმას სანაპიროებზე.
შავი ჭურვი Ceviche რეცეპტი
ამ დახვეწილი ცევიჩეს რეცეპტში შავი ნაჭუჭები გამოირჩევიან შეუდარებელი გემოთი და სუფთა ზღვის სუნით. გაიხარეთ პერუს გასტრონომიის ამ ემბლემური რეცეპტის მომზადებით.
შემადგენლობა
- 2 ათეული შავი ჭურვი
- 12 ლიმონი
- 2 დიდი სიმინდი
- მოხალული სიმინდი
- 1 ჩილი წიწაკა
- 3 წითელი ხახვი
- 1 ქინძის ფოთოლი
- 1 სუფრის კოვზი მარილი
- 1 მწიკვი თეთრი წიწაკა
შავი ჭურვის ცევიჩეს მომზადება
- ჩვენ ვიწყებთ შავი ჭურვების სათითაოდ გახსნით, მათი პატარა წვენის აღდგენით.
- ნაჭუჭებს ვათავსებთ თასში და ვამატებთ გემოვნებით დაჭრილ აჯი ლიმუზს, წვრილად დაჭრილ წითელ ხახვს, დაჭრილ კილანტროს, მარილს და თეთრ პილპილს. კარგად ვურევთ.
- შემდეგ ვამატებთ 12 ლიმონის წვენს, რომელსაც სათითაოდ გავწურავთ.
- მარილს და წიწაკას ვაგემოვნებთ. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა მეტი. დაახლოებით 5 წუთი ვაჩერებთ, რომ არომატი ჩამოიყოს.
- ბოლოს სუფრასთან მიტანისას თითოეულ თეფშს ვამატებთ კანჩიტა სერანას (მოხალული სიმინდი), ნაჭუჭიანი სიმინდი და ეგაა. ისიამოვნეთ!
რჩევები გემრიელი შავი ნაჭუჭის ცევიჩეს დასამზადებლად
თუ თქვენ ვერ მიიღებთ შავ ჭურვებს, განაგრძეთ და იგივე გააკეთეთ ანალოგიურ ჯიშთან, რომელიც მოდის სამხრეთის წყლებიდან და რომელსაც ადგილობრივი მეთევზეები მეჯილონებს უწოდებენ. ისინი არ არიან მიდიები, ისინი ჰგავს შავ ნაჭუჭს, მაგრამ ვარდისფერი ყავისფერი, მათი გემო ძალიან ჰგავს.
შავი ჭურვების მომზადებამდე ძალიან მნიშვნელოვანია დარწმუნდეთ, რომ ისინი ახალი და კარგ მდგომარეობაშია. საკმარისია ერთი ნაჭუჭი გაფუჭდეს, რომ სხვები დაინფიცირდეს და მთელი პრეპარატი გააფუჭოს. დარწმუნდით, რომ ისინი მჭიდროდ დახურულია ყიდვისას და სუფთა ზღვის სუნით.
შავი Shell Ceviche-ს კვების სარგებელი
შავი ჭურვი ერთ-ერთია იმ რამდენიმე მოლუსკში, რომელიც არ შეიცავს ქოლესტერინს. შავ ნაჭუჭში არსებული მინერალებია ფოსფორი, კალიუმი, კალციუმი, რკინა და ნატრიუმი. ვიტამინებთან დაკავშირებით გამოირჩევა ვიტამინი E, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც დაბერების საწინააღმდეგო ვიტამინი, ანუ ანელებს დაბერებას, გვიცავს ახალგაზრდობას.
