გაბედავთ გემრიელის მომზადებას ხორცით დაფარული ბრინჯი? ეს არის ჩემი პერუს საკვების ტიპიური კერძი, რომლის მთავარი ინგრედიენტი საქონლის ხორცია. წამოდი ჩემთან ერთად სამზარეულოში, ოღონდ ჯერ აიღე ფანქარი და ქაღალდი და აი ინგრედიენტები.
ხორცით დაფარული ბრინჯი რეცეპტი
შემადგენლობა
- 1/2 კილო წითელი ხახვი
- 2 სუფრის კოვზი დაფქული ნიორი
- 1 სუფრის კოვზი აჯი პანკა გათხევადებული
- 1 ჭიქა დაჭრილი პომიდორი
- 2 ცალი მოხარშული კვერცხი, დაჭრილი
- 2 ჭიქა დაფქული ძროხის სტეიკი (შეიძლება იყოს საქონლის ხორციც)
- მარილი მარილი
- 1 მწიკვი წიწაკა
- 1 მწიკვი ორეგანო
- 1 მწიკვი კუმინი
- პაპრიკის ფხვნილი
- ოხრახუშის 4 ფოთოლი
- 300 გრამი ქიშმიში
- ზეთისხილი გემოვნებით და დაჭრილი მაგრად მოხარშული კვერცხი
ხორცით დაფარული ბრინჯის მომზადება
- მოამზადეთ დრესინგი 2 ჭიქა დაჭრილი წითელი ხახვით, ორი სუფრის კოვზი დაფქული ნიორი, ერთი სუფრის კოვზი დაბლენდერებული აჯი პანკა და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
- ახლა ვამატებთ 1 ჭიქა წვრილად დაჭრილ პომიდორს და ორ ჭიქა ძროხის ან საქონლის დაფქულ ხორცს. როცა დრესინგი წერტილის მიღებას მოვაყრით, ვამატებთ მარილს, პილპილს, ორეგანოს, კუმინს, პაპრიკას ფხვნილს და ოხრახუშს. ბოლოს ვამატებთ ორ სუფრის კოვზ ქიშმიშს, დაქუცმაცებულ ოხრახუშს, მარილს გავსინჯავთ და გავაცხელებთ, რომ ბოლოს დავამატოთ გემოვნებით ზეთისხილი და დაჭრილი მაგრად მოხარშული კვერცხი.
- დროა ჩამოვაყალიბოთ თეთრი ბრინჯის ფენით და შიგთავსით. საკმაოდ შევსება და ბრინჯის კიდევ ერთი თანაბარი ფენა. მას ფორმიდან იღებენ და მიირთმევენ კუნძულიდან შემწვარ კვერცხებთან და ბანანთან ერთად.
ვინც ხორცს არ ჭამს, გვაქვს ბოსტნეულით დაფარული ბრინჯის ვარიანტი, სადაც დაფქულ ხორცს ვცვლით ნახევარი ჭიქა ბარდა, ნახევარი ჭიქა კუბიკებად დაჭრილი სტაფილო, ნახევარი ჭიქა დაფქული მწვანე ლობიო და ნახევარი ჭიქა. დაქუცმაცებულ სიმინდს, ხორცის დამატების მომენტში ყველაფერს ვამატებთ ბრინჯის შეფუთული რეცეპტის მიხედვით, რომელიც ახლახან მოგცეთ, 2 სუფრის კოვზ მოხალულ არაქისს ვამატებთ სოუსს და ეს არის.
რჩევები ხორცით დაფარული გემრიელი ბრინჯის მოსამზადებლად
ხორცის ხორცის ყიდვისას გაითვალისწინეთ, რომ ზედაპირის ფერი არის ალუბლისფერი წითელი და არა ყავისფერი. ეს არის სიგნალი იმის გასაგებად, ახალია თუ არა.
