El გამომცხვარი მწვანე ლაფთით რომ დღეს წარმოგიდგენთ, სუნთქვა შეგეკრათ. ასე რომ მოემზადეთ და მიეცით საშუალება მოგხიბლოთ ამ დიდსულოვნებით გაფცქვენით რომელიც მოგიტანთ გემრიელ შეგრძნებების ქარიშხალს, ერთადერთ უტყუარ სტილში ჩემი პერუს საკვები. ხელები სამზარეულოსკენ!
აპანადოს რეცეპტი მწვანე ლაფშით
შემადგენლობა
- 4 ძროხის ფილე 200 გრამი
- 1/2 კილო სახსრის ნუდლი ან სქელი სპაგეტი
- მარილი მარილი
- 1 მწიკვი წიწაკა
- 5 კბილი ნიორი
- ლიმონის წვეთები
- 500 გრამი მოუმზადებელი ფქვილი
- 5 კვერცხი
- 400 გრამი დაფქული პური
- 1 ჭიქა რეჰანის ფოთლები
- 2 ჭიქა ისპანახის ფოთოლი
- 1 წითელი ხახვი
- 200 გრამი გახეხილი ახალი ყველი
- 100 მლ აორთქლებული რძე
- 1 სუფრის კოვზი ყველი პარმეზანი
აპანადოს მომზადება მწვანე ლაფშით
- ვიწყებთ 4 200 გრამიანი საქონლის ფილე ფილეს დაჭერით და მოვაყაროთ მარილი, პილპილი, ცოტა ნიორი და ლიმონის წვეთები.
- ჯერ ფქვილით სავსე თასში გადავუსვით, შემდეგ მეორე ათქვეფილი კვერცხით და ბოლოს მეორეში დაფქული პურით.
- კარგად ვფქვავთ და შევინახავთ მაცივარში.
- დააბლენდერეთ ჭიქა რეჰანის ფოთლები, 2 ჭიქა ისპანახის ფოთლები და 4 კბილი ნიორი.
- ტაფაში ვსვამთ წვრილად დაჭრილ წითელ ხახვს 5 წუთის განმავლობაში.
- დაუმატეთ დაბლენდერებული ნარევი, ადუღეთ ერთი წუთი და დაუმატეთ გემოვნებით გახეხილი ახალი ყველი, აორთქლებული რძე, მარილი, პილპილი და ყველი პარმეზანი. ჩვენ ნებას ვაძლევთ აზრს.
- ამასობაში ქვაბში ვხარშავთ უამრავ დამარილებულ წყალს და ვხარშავთ ნახევარ კილოგრამ სახსრის ლაფშს ან სქელ სპაგეტს. ოდნავ ალ დენტე ვტოვებთ.
- ჩვენ ვაგროვებთ ჩვენს წყაროს მწვანე სოუსის ლაფშთან შერევით.
- ზემოდან ვათავსებთ პურის ნამსხვრევებს, რომელსაც სწრაფად ვწურავთ ტაფაში და ასევე ვამატებთ სოუსს ჰუანკაინა გარშემო და წადი!
რჩევები უგემრიელესი აპანადოს მომზადებისთვის მწვანე ლაფშით
სცადეთ ამ პურის მომზადება საქონლის ხორცის ნაცვლად ძროხის ღვიძლის გამოყენებით. Გემრიელია!
Იცოდი…?
- El გაფცქვენით ეს არის მომზადების ტექნიკა, რომელიც მოიცავს დაფქული პურის შერევას საკვებთან მის შესაწვავად. ეს ტექნიკა ფართოდ გამოიყენება ისეთ ხორცებში, როგორიცაა სტეიკი, მაგრამ როცა გვინდა ამის გაკეთება მილანური სტილით, ანუ ფქვილის და კვერცხის ადრე დამატება, ის კარგად მუშაობს ქათმის მკერდთან, თევზის ფილესთან, კრევეტებთან და ზოგიერთ ბოსტნეულთან.
