დღეს წარმოგიდგენთ საკმაოდ თავისებურ და სრულიად განსხვავებულ რეცეპტს, რასაც, როგორც უკვე იცით, ვამზადებთ თქვენთვის ჩვენს რეცეპტების წიგნში. ასეა, თქვენ იხილავთ ერთ-ერთ მრავალ გზას, რომლითაც ჩვენ თევზს ადაპტირებთ სხვადასხვა სახის პრეპარატებში, გაგიზიარებთ ტიპიური კერძი უგემრიელესი პერუს სამზარეულოში. მისი წარმოშობა ინკების დროიდან მოდის, როცა ლამის ხორცით ამზადებდნენ და ესპანელების შემოსვლის გამო რეცეპტს ცვლიან საქონლის ხორცით.
პერუს წარმოშობის ეს შამფური, რომელსაც ჩვენ ანტიკუჩოს ვუწოდებთ, შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა სახის ცილებით. ამ შამფურებისთვის შერჩეული ცილა იქნება ტოლო, გამორჩეული მახასიათებლების მქონე თევზი. იმის გამო, რომ მას აქვს ძლიერი და დომინანტური არომატი, ხოლო მყარი კონსისტენციის მქონე, განსაკუთრებულია ამ ტიპის მომზადებისთვის, რადგან ძლიერი კონსისტენციის მქონე იდეალურია. ჭამა ჯოხზე.
ამ რეცეპტის მომზადება სხვა პრეპარატების მსგავსია, უნდა აღინიშნოს, რომ ის ერთ-ერთი ყველაზე მარტივია. იყო იდეალური კვება, შეხვედრისთვის დღესასწაული ან დღესასწაული, სადაც შეგიძლიათ გაუზიაროთ ეს სიამოვნება თქვენს მეგობრებს, ოჯახს და თანამშრომლებსაც კი.
Არ ინანებ!, დარჩით ბოლომდე და დააგემოვნეთ უგემრიელესი ჯოხი თევზი, რომელიც იდეალურია ოჯახთან ერთად გასაზიარებლად და დასასვენებლად.
Anticuchos de Tollo რეცეპტი
შემადგენლობა
- 600 გრ. ტოლოს ფილე
- 100 გრ. ძლიერი ძმარი
- 100 გრ. დაფქული წითელი ჩილის წიწაკა
- 300 გრამი კარტოფილი ან ტკბილი კარტოფილი მოსადუღებლად
- 1 დიდი ხახვის თავი, დაჭრილი
- 2 ნაზი სიმინდი მოსახარშად
- ნიორი, წიწაკა, ცილი, ზეთი და მარილი გემოვნებით
- პურის ნამსხვრევები, წყლის ბისკვიტი ან ბასრი.
Anticuchos de Tollo-ს მომზადება
აბა მეგობრებო, ჩვენი დახმარებით გაიგებთ ამ გემრიელი რეცეპტის მომზადებას. დასაწყისისთვის, ჩვენ ვაპირებთ ეტაპობრივად აგიხსნათ, ასე რომ თქვენ არ გამოგრჩეთ რაიმე მნიშვნელოვანი დეტალი თქვენს სამზარეულოში კარგი გამოცდილების მიღებისას.
ჩვენ პირველ რიგში ვიწყებთ შემდეგი მოქმედებით:
- 600 გრამი ტოლოს ფილე უნდა გქონდეთ მზად და სუფთა და აპირებთ ფილეების დაჭრას დაახლოებით 3 სმ ზომით.
- კონტეინერში ან თასში აპირებთ მოათავსოთ შემდეგი ინგრედიენტები: 100 გრამი ძლიერი ძმარი, 100 გრამი დაფქული წითელი წიწაკა, ასევე წიწაკა და მარილი თქვენი გემოვნებით, შემდეგ ამ ნარევში დაამატეთ დაფქული თევზი და თქვენ დაუშვებთ მარინადს ერთი საათის ან მეტი ხნის განმავლობაში (რამდენადაც გსურთ). სანამ მარინირებულ თევზს ჩასვამთ ღვეზელებში, ეცადეთ დარწმუნდეთ, რომ ინგრედიენტი არ აკლია და კარგი სუნელი აქვს.
- და როგორც უკვე ვთქვით, თევზის მაცერაციის დრო ამოიწურა, რამდენიმე ჩალაში ან მავთულში, რომელიც წინასწარ უნდა მომზადდეს ან გქონდეთ. თითოეულ ჩალაში თანდათან მოათავსებთ 3 ან 4 ცალი მარინირებული თევზი. სხვათა შორის, თუ თევზის გამოყენებას აპირებთ, როგორიცაა ჰაკი, ის ნაკლები დროით უნდა დავტოვოთ დასამარინადებლად და ცეცხლზე მიტანამდე გადავავლოთ პურის ნამცხვრებში, ნამცხვრებში ან ბასრებში.
- მას შემდეგ რაც ყველა შამფური მომზადდება, გადააქვთ ღვეზელზე, რომელიც მოათავსებენ ნახშირის ქვაბში. სადაც თითოეულ შამფურს მოათავსებთ შესაწვავად უკვე გამზადებულ შამფურს, სანამ არ შეკერავენ თქვენი გემოვნებით.
Anticuchos de tollo მზადაა, ისინი მზად იქნება მოსატანად და შეგიძლიათ თან ახლდეთ, შემდეგი თანხლებით:
დიდი ხახვი უნდა დაჭერით ისე, როგორც თქვენ მოგწონთ, მოხარშეთ 2 ცალი ნაზი სიმინდი და როგორც კი მოამზადებთ, მიირთვით ყვითელი ჩილის სოუსით. როგორც კი ეს ყველაფერი გაკეთდება, მზად გექნებათ შამფურები გასაზიარებლად.
რჩევები გემრიელი Anticucho de Tollo-ს მომზადებისთვის
კარგად, პერუს საკვების ეს ტიპიური ან ტრადიციული დელიკატესი ხასიათდება იმით, რომ იდეალურია გასაზიარებლად, დღესასწაულზე, დასვენების მომენტში, სხვათა შორის. თუმცა, ის შეიძლება მოერგოს თქვენს გემს, ანუ იმას, რაც ყველაზე მეტად მოგწონთ.
პირველ რიგში, დარწმუნდით, რომ თევზი, ანუ ტოლო, ახალია, რადგან მას აქვს მკაცრი ხორცი, რადგან ის არ არის ახალი, შეიძლება არ გქონდეთ ის გამოცდილება, რასაც ელოდებით.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა სახეობის თევზი, მაგრამ, მიუხედავად ამისა, თუ უფრო რბილი ტექსტურის თევზია, არ დაუშვათ დიდხანს მარინირება და დაიმახსოვრეთ, შეწვით პურის ნამცხვრებში ან ორცხობილაში გადაავლეთ.
ეს რეცეპტი ასევე შეიძლება მომზადდეს სხვა სახის პროტეინით, როგორიცაა საქონლის ხორცი, ქათამი, ღორის ხორცი. ის, რომელიც ყველაზე მეტად მოგწონთ და ერგება იმ ადამიანების გემოვნებას, ვისთანაც მას გაუზიარებთ.
სურვილისამებრ, ანტიკუჩოს გრილზე შეწვის ნაცვლად, მცენარეულ ზეთშიც შეწვით, რომელიც ყველაზე მეტად მოგწონთ და ხრაშუნა გემოს მისცემს.
ვიმედოვნებთ, რომ ეს რჩევები გამოგადგებათ და თქვენ გაქვთ შესანიშნავი სარგებელი. არ დაგავიწყდეთ ამ რეცეპტის გაზიარება.
კვების ღირებულება
და როგორც მოგეხსენებათ, ჩვენი მოვალეობაა ვიცოდეთ ჩვენს რეცეპტებში გამოყენებული ინგრედიენტების კვების თვისებები, დარჩით და გაიგებთ ცოტა მეტს მათი ჯანმრთელობისთვის მათი სარგებლობის შესახებ.
ტოლო არის თევზი (ზვიგენი), რომელიც მიუხედავად იმისა, რომ არც ისე გამორჩეული ან გამორჩეულია სხვა თევზებს შორის, თუ მას აქვს სპეციფიკური და სასარგებლო თვისებები თქვენი ორგანიზმისთვის, მაგალითად, ტოლო გამოირჩევა მაღალი ცილის შემცველობით და ცხიმის დაბალი რაოდენობით. , დიდი დახმარებაა იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ სპეციალური დიეტა წონის დაკლებისთვის.
ის კარგ ენერგეტიკულ წვლილს აძლევს თქვენს ტვინს და ძალიან სასარგებლოა კუნთების შენარჩუნებაში, მისი მაღალი ცილის შემცველობის გამო.
ხოლო თუ თქვენ გაქვთ ჰიპერტენზია და მაღალი ქოლესტერინის პრობლემები, ეს თევზი თქვენთვის იდეალურია, შეგიძლიათ მისი მირთმევა ყოველგვარი გართულების გარეშე, კვლევების მიხედვით ის ასევე შესაფერისია დიაბეტით დაავადებულთათვის.
მას აკლია ვიტამინის წვლილი, მაგრამ, მიუხედავად ამისა, შეინიშნება B ვიტამინების კომპლექსის არსებობა, რაც ხელს უწყობს სისხლის უკეთეს მიმოქცევას და ანელებს ნეირონების დაბერებას.
ოდესმე გიფიქრიათ, რა სარგებელს მოაქვს წიწაკის ხშირი მოხმარება? იმის გამო, რომ თითქმის ყველა ჩვენს რეცეპტში ეს არის სასიცოცხლო სანელებელი ან სანელებელი კარგი გემოსთვის. მას ასევე აქვს სასარგებლო თვისებები თქვენი იმუნური სისტემისთვის.
- მას აქვს ძალიან კარგი რაოდენობით A, K და C ვიტამინები
- შეიცავს პიპერინს, რომელსაც აქვს კარგი მახასიათებლები საჭმლის მონელების გასაუმჯობესებლად
- ეხმარება გაციების (გრიპის) წინააღმდეგ ბრძოლასა და თავიდან აცილებაში
- და ეს არის შესანიშნავი ანტიოქსიდანტი C ვიტამინის მაღალი დონის გამო
წიწაკის სხვა თვისებებს შორის, ეს არის ის, რაც ყველაზე მეტად გამოირჩევა თქვენი ჯანმრთელობისთვის.
