თქვენ გაბედავთ გემრიელის მომზადებას კარტოფილის აჯიაკო? თუ თქვენი პასუხი ყოვლისმომცველი დიახ არის, მოამზადეთ სუფრის ტილო და ყველაფერი, რაც გჭირდებათ ამ პოპულარული პერუს საჭმელისთვის, რეცეპტით, რომელსაც ქვემოთ ნახავთ. ასე რომ, დაისვენეთ და მოიხიბლეთ ამ დიდსულოვანი კარტოფილით ან კარტოფილით, რომლებიც გემრიელ შეგრძნებების ქარიშხალს მოგიტანთ, ერთადერთი უტყუარი სტილით. მიკომიდაფერუანა . ხელები სამზარეულოსკენ!
კარტოფილის აჯიაკოს რეცეპტი
შემადგენლობა
- 4 თეთრი კარტოფილი
- 4 ყვითელი კარტოფილი
- 2 ჭიქა წითელი ხახვი
- 1 ჭიქა მოხარშული ლობიო
- 2 სუფრის კოვზი დაფქული ნიორი
- 1/2 ჭიქა თხევადი ყვითელი წიწაკა
- 300 მლ აორთქლებული რძე
- 200 მლ ზეთი
- 1/2 ჭიქა ახალი ყველი დაჭრილი კუბიკებად
- 1/2 ჭიქა ჰაკატაი
- 1/2 ჭიქა კილიანტრო
- დაფქული პიტნა
- 1 ცხარე წიწაკა
- მარილი მარილი
- 1 მწიკვი წიწაკა
- 1 მწიკვი კუმინი
Ajiaco de papas-ის მომზადება
- ქვაბში ვამატებთ 2 ჭიქა წვრილად დაჭრილ წითელ ხახვს და ვშუშავთ დაბალ ცეცხლზე ზეთთან ერთად. ვადუღებთ მანამ, სანამ გამჭვირვალე არ გამოიყურება.
- დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი დაფქული ნიორი და მოშუშეთ ნელ-ნელა, სანამ ნივრის არომატი არ დადნება. შემდეგ დროა დაუმატოთ ნახევარი ჭიქა ახალი ყვითელი წიწაკა, ძარღვებითა და თესლებით შეზავებული, ყველაფერთან ერთად.
- ვადუღებთ სანამ მთლიანი არ გაცალკევდება (ანუ არ დაიჭრება), რომ ამდენი მოხარშვის შემდეგ ჩანდეს, რომ ცხიმი ერთ მხარეს მიდის და დრესინგი მეორეზე, იქ ძირი მზადაა.
- ახლა დავამატებთ 4 დიდ თეთრ კარტოფილს, რომელიც დავჭრათ პატარა კუბიკებად და 4 ყვითელ კარტოფილს, რომელიც დავჭრათ ოდნავ დიდ კუბებად. ვურიოთ და დავამატოთ ჭიქა მოხარშული ლობიო და ჭიქა ბოსტნეულის ან ქათმის ბულიონი, საკმარისად მოხარშული კარტოფილი. ცოტა ხნით ნაზად ვურევთ მასას.
- დავამატებთ მწიკვ მარილს, პილპილს, კუმინს და დავაფარებთ თავს. მოხარშეთ, ნაზად ურიეთ ხის კოვზით, რომ ნაჭრებით ერთგვარი ფაფა მიიღოთ.
- დასასრულს ვამატებთ აორთქლებული რძის კარგ ნაკადს, ნახევარი ჭიქა კუბებად დაჭრილ ახალ ყველს სერანო, ნახევარი ჭიქა ჰუაკატაი, ნახევარი ჭიქა დაჭრილი ქინძი და პიტნა, პლუს ცხარე წიწაკის ნაჭერი, რომ მას გემრიელი არომატი მივცეთ. ვაჩერებთ 5-10 წუთის განმავლობაში და მზად იქნება სუფრაზე წასაყვანად, თეთრ ბრინჯთან, კრეოლურ სოუსთან ან ცოტა შემწვარ კვერცხთან ერთად, თუ გნებავთ. უპირატესობა!
რჩევები გემრიელი Ajiaco de papas-ის მომზადებისთვის
Იცოდი…?
- ფავას ლობიო (ინგრედიენტი ამ პრეპარატის შემადგენლობაში) არის პარკოსნები, რომლებიც უზრუნველყოფენ დიეტას დიდი რაოდენობით ბოჭკოს, რაც მნიშვნელოვანია მადის კონტროლისთვის, გულ-სისხლძარღვთა ჯანმრთელობისთვის და ასევე ნაწლავების ჯანმრთელობის გასაძლიერებლად, რაც კარტოფილთან ერთად ქმნის საკვები ნივთიერებების სინერგიას. გარდა ამისა, ორივე საკვები არის ენერგიის წყარო, რომელიც ავსებს მათ ცილებს და ამატებს C ვიტამინს დღეში.
- ესპანურ დროიდან მოყოლებული, ჩილის წიწაკა და კარტოფილი პერუს მკვიდრის დიეტის ნაწილი იყო. ასევე კოლონიურ პერიოდში ესპანელებმა დაამატეს სხვა ინგრედიენტები და სანელებლები, რომლებიც სიცოცხლეს აძლევდა სხვადასხვა კერძებს, როგორიცაა აჯიაკო. დღეს მისი მოხმარება მრავალფეროვანი და ხელმისაწვდომია ყველა ბიუჯეტისთვის.
