სკუმბრია ჩილი

დღეს ჩვენ შემოგთავაზებთ კიდევ ერთ განსაკუთრებულ სიამოვნებას, სწორედ მეგობრებო. თქვენ მიერ შთაგონებული და თქვენი კარგი გემოვნებით ზღვის პროდუქტების მიმართ, ჩვენ ვაპირებთ ვისარგებლოთ ჩვენი პერუს კულტურით. როგორც უკვე იცით, პერუს აქვს დიდი სანაპირო ზონა, რომელიც გვთავაზობს თევზებისა და მოლუსების მრავალფეროვნებას, რაც ბევრის აზრით ნამდვილი სიამოვნებაა, როცა თან ახლავს მდიდარი სანელებლებითა და ინგრედიენტებით, რომლებიც აძლიერებენ მათ გემოს და აძლევს მათ ძლიერ იერს. ფერები, სასურველი არომატი და სასიამოვნო გემო.

დღევანდელი ვარსკვლავი თევზი იქნება ცნობილი და გემრიელი სკუმბრია, თევზი, რომელიც ფართოდ გამოიყენება პერუს საკვებში და მას ამჯობინებს ბევრი სასადილო. სკუმბრიას აქვს ძალიან მკვრივი ხორცი და რბილი არომატი, წვნიანი ტექსტურა, ასე რომ, ამ რეცეპტში ჩვენ გავაერთიანებთ ჩილისთან, ჩილი, რომელიც ასევე ჩვენი სამზარეულოს ერთ-ერთი სიმბოლოა, ღირს იმის თქმა, რომ პერუში ჩილის გარეშე საკვები აღარ იქნება პერუს საკვები.

ამ ორი ძირითადი ინგრედიენტის კომბინაცია იდეალურია ა გემრიელი სადილი და თუ გნებავთ, ის ასევე შეიძლება მორგებული იყოს სადილისთვის. ამ უგემრიელესი კერძის გაზიარება მეგობრებთან, ოჯახის წევრებთან, იმ დროს, რომელიც თქვენთვის ყველაზე სასურველად გეჩვენებათ

და ყოველგვარი შეფერხების გარეშე გეპატიჟებით დარჩეთ ამ რეცეპტის ბოლომდე, ვიმედოვნებთ, რომ მოგეწონებათ, ვიცით, რომ მოგეწონებათ და გაუზიარებთ თქვენს მეგობრებს.

სკუმბრია ჩილის რეცეპტი

შემადგენლობა

Ají de Jurel-ის მომზადება

ძალიან კარგია ამ ჯანსაღი რეცეპტის დასაწყებად, როგორც ამას ჩვეულებრივ ვაკეთებთ, ვაპირებთ გასწავლოთ მისი მომზადება მცირე ნაბიჯებით, ბევრი გართულების გარეშე. თქვენ დაიწყებთ შემდეგით:

1. დაგჭირდებათ 2 ცივი ფრანგული პური, ანუ ბორცვიდან ამოღებული. შემდეგ თასში ვაპირებთ აორთქლებული რძის ქილა ჩაამატოთ, ამ რძეში ჩავუღრმავდებით ორ პურს და ჩანგლით დაჭყლიტავთ, შემდეგ 1 ან მეტი ხნით დავტოვებთ.
2. შემდეგ ტაფაში მოაყარეთ 30 გრ მარგარინი ან კარაქი და 1 დიდი თავი ხახვი დაჭერით კუბიკებად, დაუმატეთ დაფქული ნიორი გემოვნებით და 30-50 გრ დაფქული ჩილის წიწაკა.
3. თქვენ დაელოდებით სანამ ხახვი, ნიორი და წიწაკა შეწითლდება და მოიხარშება.
4. დროის გასვლის შემდეგ რძიდან ამოიღებთ პურს და ამატებთ ჩვენს მომზადებულ ღუმელში მარილი და პილპილი გემოვნებით.
5. წინასწარ, უყურადღებოდ, უნდა მოამზადოთ ½ კგ სკუმბრიის ფილე, ნაჭრებად დაჭრილი, პურის დამატების შემდეგ დაუყონებლივ ჩაშუშულში.
6. ყველაფრის არევას იწყებ, გამუდმებით უყურებ. დატოვეთ საშუალო ტემპერატურაზე, მოხარშეთ დაახლოებით 5-დან 8 წუთის განმავლობაში.
7. როცა მზად იქნება და ძალიან ცხელდება, 100 გრამი გახეხილი პარმეზანის დამატებას აპირებთ.

დასასრულს და მირთმევისთვის მზად უნდა მოაყაროთ 6 ზეთისხილი, ½ კგ ყვითელი კარტოფილიც უნდა მოხარშოთ, ცოტა მარილიან წყალში, ზედმეტად არ მოხარშოთ, ამიტომ უნდა იცოდეთ. ასევე მზად არის 3 მოხარშული კვერცხი.

ყვითელი კარტოფილის ნაჭრებად დაჭერას აპირებთ და დადებთ თეფშზე (სასურველი რაოდენობით) და ზემოდან დაუმატებთ ჩაშუშულს სკუმბრიასთან ერთად, რამდენიმე ზეთისხილს და გაჭრილ ან დაქუცმაცებულ კვერცხს. დავამთავროთ ზემოდან ქინძის ტოტით.

რჩევები გემრიელი Ají de Jurel-ის მომზადებისთვის 

ეს ჩვეულებრივ თემად იქცა, მაგრამ დაიმახსოვრე თევზის შესანიშნავ მდგომარეობაში ყიდვის მნიშვნელობა, ან თუნდაც დარწმუნდით, რომ ის ახალია, თუ მთლიანი სკუმბრიის ყიდვას აპირებთ. ასე რომ, თქვენ მიიღებთ უკეთესად განსაზღვრულ გემოს და მარტივად მუშაობას.

სურვილისამებრ, შეგიძლიათ თევზი გადაავლოთ კვერცხსა და ფქვილში, თუ მოგწონთ ხრაშუნა და ტექსტურა.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი არჩევანის ყველი, მაგრამ ეცადეთ, რომ ის მარილიანი და მყარი ყველი იყოს.

თუ თქვენ ხართ ერთ-ერთი მათგანი, ვისაც სურს დაამატოთ ცხიმიანი კერძები, მიირთვით შეგიძლიათ მოათავსოთ ცოტა მაიონეზი ან ნივრის სოუსი.

ასევე თევზის არჩევისას, ჩვენი რეკომენდაციები მოიცავს სკუმბრიას, კოჯინოვას, ვირთევზას, ბასს ან რაც მოგწონთ. თუ იყენებთ მცირე ცხიმიან თევზს, როგორიცაა ჰაკი, პრობლემა არ იქნება, უბრალოდ მოხარშვას ნაკლები დრო სჭირდება

თუ სხვა რამ გაქვთ მხედველობაში, თავისუფლად დაამატეთ, თუ გიყვართ ციმციმი, შეგიძლიათ დაამატოთ. რადგან ის თქვენს პირად შეხებას მისცემს

კვების წვლილი

ჩვეულებისამებრ, ჩვენ ვაპირებთ დაგეხმაროთ გაიგოთ ამ საკვების ჯანსაღი სარგებლობის შესახებ, დიახ, მათ აქვთ დიდი კვებითი წვლილი, რომ გავიგოთ, რა გააძლიერებს თქვენს გემოვნებას და გავაგრძელებთ მათ მოხმარებას.

როგორც ვარსკვლავური ინგრედიენტი გვაქვს სკუმბრია, ის საკმაოდ სრულყოფილი თევზია მაღალი კვებითი დონით, რომელსაც აქვს ვიტამინები, მინერალები და ომეგა 3 ცხიმოვანი მჟავები და ცხიმოვანი მჟავების მაღალი შემცველობის გამო, ამ ადამიანებში მისი მოხმარება ზომიერი უნდა იყოს. შარდმჟავას ნორმაზე მაღალი.

დადასტურებულია A და D ვიტამინის კარგი შემცველობა

ჩვენ ასევე ყურადღებას გავამახვილებთ იმ ნივთიერებებზე, რომლებსაც ვიტამინი A გვაწვდის, გარდა იმისა, რომ არის შესანიშნავი ანტიოქსიდანტები, მათ ხშირად აქვთ ძალიან მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერებები მხედველობის, ზრდის, რეპროდუქციის, უჯრედების გაყოფისა და იმუნიტეტის ფუნქციისთვის.

ვიტამინი D არის აუცილებელი საკვები ნივთიერება ჩვენი ორგანიზმის ფუნქციონირებისთვის. მას აქვს მრავალი მნიშვნელოვანი ფუნქცია სწორი ყოველდღიური განვითარებისთვის. რასაც ქვემოთ აღვნიშნავთ

შეიძლება ხელი შეუწყოს გულის დაავადების და ოსტეოპოროზის შანსების შემცირებას

მას დიდი მნიშვნელობა აქვს კოგნიტური ფუნქციის შესანარჩუნებლად. რაც დრო გადის, ჩვენი სხეული ბერდება.

. ხელს უწყობს სიმტკიცე ან ასთმის გართულებების შემცირებას.

 ის აძლიერებს იმუნურ სისტემას, იცავს მას ნებისმიერი ტიპის ვირუსისგან, როგორც ვხედავთ ერთში, რომელიც ჩვენ საყოველთაოდ ცნობილია, როგორც გაციება.

. ხელს უწყობს კალციუმის შეწოვას. გარდა მინერალების მნიშვნელოვანი წვლილისა, როგორიცაა სელენი, ფოსფორი და კალიუმი. კალიუმი აუცილებელია ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. და ამავე დროს ის არის ერთგვარი ელექტროლიტი.