ing picarones o fritter Klasik wis ana ing kita wiwit jaman kuna lan ing festival populer kita ana picaronera, uga dikenal minangka buñuelera, ora bisa dihindari. Kaya sing digambarake dening Pancho Fierro ing lukisan saka taun 1850 ing ngendi adonan kasebut diapresiasi. Wiwit abad kaping rong puloh ing Peru kita kenal minangka "picaron".
Resep Picarones Klasik
Resep picarones disiapake adhedhasar kentang manis lan puree waluh, ragi campuran iki ditambahake gula lan uyah, sing sawise dicampur kanthi apik, digawa menyang panci utawa wajan kanggo digoreng ing bentuk donat. Muga-muga sampeyan seneng karo resep picarones klasik sing gampang iki langkah demi langkah, kanthi gaya unik micomidaperuana.com. Punika úa.
Ingredients
- 1/4 kg ubi kuning
- 1/2 kg labu kuning
- 50 gram ragi
- 1 sendok teh gula
- 1 jiwit uyah
Kanggo Madu
- 1/2 kilo saka chancaca
- 5 cengkeh
- 1 kayu manis
- 2 godhong anjir
- 1/2 liter banyu
Bahan
- Tekan kentang
- Pot utawa saucepan
- wajan
- 1/2 kg glepung unprepared
- 1 tablespoon saka anise liqueur
- Lenga 500 ml
Preparation saka Picarone Klasik
- Ingkang kapisan masak seprapat kilo ubi kuning lan separo waluh. Kita masak ing panci kanthi banyu sithik nganti masak. Banjur kita saring, simpen banyune lan liwati liwat pers kentang nalika isih panas.
- Sauntara kuwi, kita ngencerake kira-kira 50 gram ragi seger kanthi sendok teh gula, uyah lan sethithik banyu masak sing disimpen.
- Tutup kanthi apik lan supaya campuran kasebut fermentasi ing panggonan sing anget nganti setengah jam.
- Sawise wektu iki, kita nyampur karo kentang manis lan puree waluh. Ing wektu iku, kita nambah setengah kilo glepung sing ora disiapake kanthi sethithik, ngalahake kanthi ati-ati.
- Kita nambah tablespoon saka anise liqueur lan terus kneading lan ngalahake nganti adonan tiba-tiba urip lan kita wiwiti mirsani carane umpluk katon.
- Kita nutupi adonan lan ngaso kira-kira 3 jam, wektu iki ing panggonan sing anget.
- Kita pour akeh lenga menyang pot gedhe lan teles tangan lan driji karo banyu.
- Kita njupuk adonan sing sethithik lan nganggo driji kita nggawe bolongan cilik ing tengah lan alon-alon nyelehake saben bagean ing lenga, nyoba kanggo nampung ing wajan utawa pot.
- Kita goreng ing geni cilik nganti picarones dadi coklat emas lan dicopot nganggo tongkat sing kita kenalake ing saben mince lan disiram nganggo madu sing bisa digawe nalika adonan tetep.
- Kanggo nggawe madu, kita masak chancaca setengah kilo kanthi 5 cengkeh, kayu manis, rong godhong anjir lan setengah liter banyu, nganti njupuk madu ing titik.
Tip lan trik kanggo nggawe Picaron Klasik sing enak
Yen sampeyan ora bisa nemokake ubi jalar ing pasar utawa ing toko, sampeyan uga bisa ngganti ubi jalar kanggo kentang lan sampeyan bakal entuk cokotan kentang sing enak. Yen sampeyan ora wani nyiyapake sawetara picarones, Aku nyaranake sampeyan riko Kennedy Park ing Miraflores, ngendi sampeyan bakal nemokake sawetara picarones éca digawe gaib dening picaronero bangsawan.
Apa sampeyan ngerti…?
ing picarones minangka sumber penting saka vitamin A lan antioksidan, amarga anané kentang manis y waluh ing nyiapake adonan. Nanging ing wektu sing padha nduweni kontribusi pati lan gula prasaja, sing ditambahake ing lemak saka frying, nggawe persiapan. kalori banget, saengga dianjurake kanggo nyuda konsumsi ing wong sing nandhang diabetes utawa masalah obesitas.
