Nalika aku isih cilik aku elinga ing Oluquito Saka omahku, aku ora nggawa dendeng utawa selendang kaya biasane, nanging daging cincang lan kentang putih, nanging aku seneng. Dheweke seneng jus cilik sing dicampur karo beras seger. Aku tresna nalika parsley pungkasan nyerbu saben pojok mangsa kanak-kanak karo ambu.
Suwe-suwe aku nemokake manawa olluquito duwe interpretasi sing beda-beda gumantung saka omah sing nampani, aku nyoba karo udang, pitik, daging babi, kentang utawa tanpa. Nanging ing pungkasan sing sethitik roso karo chili mrico lan parsley tansah rampung dadi padha, iku tansah ana kanggo nggawe kita lelungan menyang godhok ambu sing penetrated ing salawas-lawase menyang ati kita. Siapke lan nikmati resep enak kanggo Olluquito jerky krasan, gampang banget kanggo nyiyapake. Tanpa luwih ... tangan menyang pawon!
Olluquito karo Resep Charqui
Ingredients
- 200 gram daging cincang
- Lenga 500 ml
- 1/2 kilo saka ollucos
- 1/2 kilo kentang putih
- 1 bawang abang, disigar sacoro apik
- 1 sendhok bawang putih cincang
- 1/4 cangkir saka ají panca liquefied
- 1/4 tuwung saka mrico kuning liquefied
- 1 mrico panas
- 1 cabang peterseli
- 1 sprig saka peppermint
- Uyah rasa
- 1 jiwit saka mrico
- 1 jiwit jintan
Preparasi saka Olluquito karo Charqui
- Ayo dadi miwiti nggawe klamben karo jet saka lenga, 1 bawang abang sacoro apik disigar, 1 tablespoon saka papak lemah lan cook kanggo bab 10 menit.
- Tambah seprapat tuwung saka ají panca liquefied lan seprapat tuwung saka liquefied mrico kuning, uyah, mrico lan jiwit saka jinten. Masak nganti 10 menit maneh.
- Sauntara, kita chop 200 gram daging sapi steak menyang ngudani tipis (yen sampeyan ora bisa nemokake jerky gampang). Kita nambah daging menyang klamben. Ayo masak sedhela.
- Tambah 4 cangkir ollucos sing dipotong ing Julienne.
- Tambahake secangkir kentang putih sing dipotong rada luwih kenthel tinimbang potongan olluco. Kita uga nambah cabang parsley, irisan mrico panas, sprig saka mint lan tutup. Kita supaya olluco masak lan jus njupuk awak.
- Tambahake parsley sing disigar sethithik lan banjur. Sampeyan bisa ngiringi karo beras putih apik grained.
Olluquito dadi apik karo weteng babi, urang utawa sikil pitik ing strips. Yen sampeyan ora pengin nyiyapake varian kasebut, sampeyan bisa nyiyapake tanpa lisensi.
Tips lan Rahasia kanggo nggawe Olluquito éca karo Charqui
- Elingi ... Nalika sampeyan tuku ollucos, sing padha banget hard lan mengilap, tanpa cokotan utawa retak. Nalika ngumbah, luwih becik nggunakake sikat cilik kanggo mbusak jejak rereget.
- Rahasia cilikku yaiku nyiyapake smoothie cabe kuning kanthi uyah, lemon lan akeh parsley sing disigar ing pungkasan. Iki ditambahake ing olluquito nalika piringku disuguhake. Coba, iku bakal gaib!
Apa sampeyan ngerti…?
El oluco Iku umbi asli saka Sierra del Peru lan wilayah Andes kidul Bolivia lan Ekuador. Umure luwih saka 10000 taun ing Peru lan minangka bagean saka sejarah sejarah lan gastronomi milenium. Temtu panganan sing sehat amarga isi kalori sing sithik lan iki amarga proporsi banyu sing dhuwur, kira-kira 80%. Kajaba iku, warna kasebut amarga konsentrasi betalain sing dhuwur, antioksidan sing nyegah karusakan sel.
