La Susu macan Bisa disiapake kanthi pirang-pirang cara, mung bahan lan jeneng sing diganti, gumantung saka inspirasi sing nggawe. Contone, ana sing duwe cangkang ireng, udang utawa kepiting. Uga sing dadi panas banget kaya ing sisih lor Peru, disiapake karo duduh kaldu kepiting utawa panganan laut, kabeh gumantung saka perasaan lan memori sing beda ing tanah kita. Wektu iki kita bakal nyiapake versi klasik Leche de Tigre, kanggo kabeh palates! 🙂
Resep Susu Macan
Ingredients
- 50 gram fillet silverside
- 50 gram cumi
- 50 gram cangkang kipas
- 50 gram kethokan iwak
- Uyah rasa
- Mrico kanggo rasa
- 1 cengkeh saka papak
- 4 tablespoons saka rocoto liquefied
- 2 cabang saka ketumbar
- 1 gagang seledri
- 1/4 bawang bombay
- 1 cabe rawit tanpa urat utawa wiji
- 1/2 mrico panas tanpa vena utawa wiji
- 3 cangkir jus lemon
- 1 jiwit kion
Persiapan Susu Macan
- Kita miwiti kanthi ngiris 50 gram fillet silverside utawa iwak seger. Kajaba iku, 50 gram cumi sing sadurunge dilewati banyu panas lan 50 gram panganan laut sing paling disenengi: kerang, keong, kerang, Lampa, chanque, landak laut, udang, udang. Whichever dipilih, jumlah iki saben kaca.
- Kajaba iku, kita nyampur kanggo papat gelas, 50 gram potongan iwak, uyah, mrico, cengkeh bawang putih, rong cabang ketumbar, stalk celery, seprapat bawang bombay, mrico cabe tanpa vena utawa wiji, setengah. mrico panas tanpa vena ora wiji lan 3 cangkir saka jus lemon. Yen seneng, sampeyan bisa nambah sawetara kion. Nyampur kanthi apik, ketegangan lan tambahake 4 sendok teh mrico panas sing dicampur.
- Kita ngrasakake uyah lan nambah panganan laut sing disigar. Saiki nambah bawang, ají limo lan cilantro disigar kanggo rasa. Kita ngrasakake uyah lan lemon maneh. Sampeyan kudu asam, pedhes lan asin. Kita pungkasanipun nambah jagung shelled lan jagung. Lan siap!
Sawetara seneng nambah cipratan susu nguap. Yen dadi panas banget utawa asin banget, sepotong es mbantu ngimbangi kabeh, suhu, kaasaman lan uyah.
Tip lan tips masak kanggo nggawe Susu Macan sing enak
- Coba cairake sawetara ilat landak ing susu macan banjur tambahake ilat landak nganti pungkasan.
- Kanggo ngerteni panganan segara sing seger, mula kudu kanthi mambu, kudu duwe aroma sing nyenengake, yen ambune kaya amonia, iku tandha mlayu. Uga priksa manawa cangkang, kerang, kerang tetep ditutup utawa rada mbukak lan ditutup nalika kontak.
Apa sampeyan ngerti…?
Seafood nyedhiyakake nutrisi dhasar kanggo diet sing meh padha karo pitik lan daging. Dheweke uga ngemot akeh banyu lan ing komposisi sampeyan bakal nemokake mineral kayata kalsium, sodium, kalium, wesi lan yodium. Iki uga mbantu ngatur tiroid sampeyan rada. Dheweke uga nyedhiyakake vitamin B kompleks sing bisa nguatake sistem saraf. Dadi ojo ragu-ragu nikmati Susu Macan sing bergizi.
