El Pallares godhok Ing dina iki aku bakal ngenalake sampeyan, iki bakal nggawe ambegan. Dadi siyap-siyap lan supaya awake dhewe kepincut karo wong sing loman iki pucet sing bakal nimbulaké badai saka sensations éca, ing gaya unmistakable mung Panganan MyPeruvian. Tangan menyang pawon!
Pallares Stew Recipe
Ingredients
- 1/2 kilo saka pallares
- 3 bawang bombay abang
- 1 potong daging babi (kulit, dewlap utawa daging babi)
- 100 ml lenga zaitun
- 1 sendhok bawang putih cincang
- 1 jiwit uyah
- 1 jiwit saka Mrica putih
- 100 ml saka ngisep susu
Bahan
Preparation saka Stew saka Pallares
- Kita miwiti resep iki kanthi rendhem setengah kilogram Pallares ing wayah wengi sadurunge.
- Dina sabanjure kita ngiris, dikupas lan digodhog ing banyu kanthi panas sing kurang bebarengan karo bawang abang sing dipotong dadi loro lan potongan daging babi. Bisa digawe saka kulit, dewlap utawa daging babi. Salah siji saka telu sing paling disenengi yaiku sing duwe dagu ganda, nanging aku ngerti manawa bisa medeni akeh lan luwih seneng daging babi. Mesthi, daging babi ora diobong.
- Kita masak lan mindhah supaya pallar ngeculake jus krime.
- Kangge, ing a wajan Kita nambah cipratan lenga zaitun, bebarengan karo rong bawang abang sing disigar sacoro apik, sing ngetokake 5 menit. Banjur kita nambah tablespoon saka papak lemah. Mirsani saben wayahe carane pallares kita. Sampeyan kudu setengah rusak lan ambruk.
- Kita mbusak babi lan chop cilik lan bali menyang pallares.
- Kita mbusak bawang lan liquefy karo cairan cilik saka pallares lan sawetara pallares liyane. Banjur kita bali menyang pallares.
- Wektu wis teka kanggo menehi dheweke titik delicacy. Tambah uyah, mrico putih lan supaya dadi kenthel, aduk kanthi becik nganggo sendok kayu.
- Nalika iku kandel, kita nambah cipratan lenga zaitun apik, cipratan susu nguap yen seneng lan kita nyoba uyah maneh. Lan siap! Kita nyiapake kanggo mangan.
Kanggo ngawula, kita bisa ngiringi karo a Saus kréol, sawetara endhog goreng, beras, sembarang godhok krasan, iwak goreng utawa steak.
Tips kanggo nggawe godhok Pallares éca
Daging favoritku kanggo ngiringi lollipop, yaiku daging babi panggang kanthi bumbu Creole. Tes!
Apa sampeyan ngerti…?
Pallar asli Peru wiwit jaman kuna, lan minangka kacang polong bisa dadi pengganti sing apik kanggo daging, amarga nyedhiyakake jumlah protein sing padha. A stew palla menehi kita karo serat lan mineral kayata tembaga, manganese, yodium lan seng. Saliyane vitamin sing tahan panas lan sithik lemak. Iku apik banget kanggo ati lan paru-paru. Ngurangi kolesterol ing getih, ngatur glukosa getih lan mbusak usus amarga isi serat sing dhuwur. Siapke ing omah paling sethithik sepisan seminggu.
Legenda saka Pallares
Miturut legenda, kira-kira 5000 taun kepungkur, Gusti Allah nganggo klambi putih sing diarani Llampayec, ngebaki lembah Ica kanthi katresnan, nyirami wiji saka pallar sing diberkahi. Gusti Allah iki maringi pangan lan urip marang pedunungé.
Kabeh dadi rasa seneng lan tentrem nganti sawijining dina Llampayec nemokake yen sawahe wis diisi karo sayuran liyane sing sithik-sithik ngganti putrane el pallar. Lan dadi kuciwa ing nangis, Gusti Allah putih mutusaké kanggo ninggalake ora bali. Dumadakan bisu bisu ngrusak kabeh lembah, kali luh mili liwat budhal pallar rahayu, ewu kurban lan ziarah kanggo pakurmatan saka Llampayec, nunggu pangapura lan bali. Kekeringan, keluwen, sepi, nyabrang ara-ara samun saka Andes menyang Pasifik. "Llampayec bali!" keprungu ing antarane angin Paracas.
Lan dheweke bali, melas marang tanah sing banget ditresnani, dheweke bali kanggo tetep ing salawas-lawase lan nguripake menyang Ica, ing lembah sing harvests pallares paling ayu ing planet.
