sosis

La sosis Iki minangka sosis cilik sing disiapake ing Kolombia kanthi daging sing bisa dadi daging babi, daging sapi utawa daging sapi, ing sawetara kasus gabungke jinis daging kasebut. Aditif lan bumbu ditambahake sing bisa beda-beda miturut wilayah sing disiapake. Biasane dikonsumsi ing pesta lan kanggo ngiringi masakan liyane.

La sosis Iku sosis banget populer ing sadawane kabeh pesisir Karibia Kolombia, iku cilik lan bunder ing wangun, nggunakake umum ing pihak. Bisa disajikake minangka wiwitan utawa minangka cemilan. Ing sosis Padha ngiringi macem-macem masakan, kalebu stews legume kayata kacang buncis, kacang polong, lan liya-liyane. Padha uga dipangan, diiringi roti singkong.

Uga diiringi sega, pasta utawa sayuran sing disiapake miturut selera pribadi, karo roti singkong. Padha bisa dibukak dening njabut casing lan digunakake kanggo isi aubergines utawa mrico, antarane liyane. Saliyane dadi cemilan sing dikonsumsi kanthi nambahake saus apa wae utawa mung lemon.

Sajarah sosis

La sosis Asal saka Spanyol, khusus saka Catalonia, ing ngendi diarani botifarra, sing artine "potongan lengen". Biasane dikonsumsi nalika Natal karo lemon lan kayu manis. Ing Spanyol konsumsi nyebar lan ngalami variasi. Saiki, ana sawetara jinis butifarras, ana sing diarani putih, ireng sing ditambahake getih ing persiapan lan uga disebut fuets sing mentah.

Ing wektu penaklukan sosis Iki digawa dening Spanyol lan tetep ing Kolombia, ing ngendi resepe ngalami modifikasi lan disesuaikan karo rasa lan bahan saben wilayah negara kasebut. Diklaim manawa ana ing kutha Soledad Kolombia ing ngendi resep sosis Katalan sing digawa dening para penakluk Spanyol ngalami modifikasi penting pisanan. Dhewe, dheweke mbusak bahan asli kayata tomat lan liya-liyane lan ninggalake daging babi lan musim nganggo bahan lokal. Saka ing kono nyebar menyang wilayah liyane ing negara, ing ngendi saben wong nyetel resep asli kanggo rasa tartamtu.

Ing wilayah pesisir Kolombia lan utamane ing Soledad, sawijining kutha udakara 5 km saka Barranquilla, dheweke nganakake festival sosis ing ngendi ana hadiah kanggo kostum butifarra sing paling apik lan kanggo butifarra sing paling apik. Uga ing festival iki ana kompetisi sing menang sapa sing mangan sosis paling akeh.

sosis Uga teka karo Spanyol ing wektu penaklukan lan manggon ing akeh negara liyane ing Amerika kayata Meksiko, Bolivia, Chili, Ekuador, El Salvador, Argentina, Uruguay, lan Paraguay. Ing saben negara kasebut resep sing teka ngalami modifikasi lan diowahi miturut selera saben wilayah.

Contone, ing Paraguay wong butifarras Padha ana ing kabeh barbecue kulawarga lan umume diiringi singkong masak. Ing Meksiko, ing nyiapake sosis, padha ngemot pala, mrico, rwaning teluk, lan ing sawetara panggonan padha nambah brendi. Bahan-bahan kasebut nggawe dheweke duwe rasa tartamtu sing ngenali butifarras sing digawe ing negara kasebut. Mangkono ing saben negara diwenehi sentuhan sing mbedakake.

Butifarra recipe

Ingredients

1 ½ kilogram daging

½ kilogram daging babi sing disigar

casing daging babi tipis

Mrico kanggo rasa

Uyah rasa

1 jiwit kayu manis

Jus jeruk nipis

Persiapan sosis

1. Cuci jero lan njaba usus babi kanthi apik lan rendhem ing banyu sing adhem karo lemon utawa jeruk.
2. Potong setengah saka lemak daging babi dadi kubus cilik.
3. Tlatah daging lan setengah liyane saka daging babi lan aduk kanthi becik.
4. Ing wadhah, nyampur daging, daging babi cincang, mrico, uyah, jus lemon lan kayu manis. Padha digabungake kanthi apik nganti campuran homogen ditampa.
5. Saluran casings daging babi lan dasi siji mburi lan isi karo dicampur dijupuk ing langkah diterangake ing ndhuwur lan dasi ninggalake jarak sing dikarepake antarane siji lan liyane.
6. Butifarras dimasak nganti 15 menit ing banyu asin ing panci. Nalika sijine sosis kanggo masak, banyu kudu wis panas.
7. Padha dijupuk metu saka banyu, lagi punctured karo pin kanggo mbusak banyu nalika isih panas amarga yen ora, banyu ora bakal metu. Padha banjur lemes, diijini kanggo kelangan lan banjur refrigerated ing kasus ngendi padha ora bakal dikonsumsi ing dina sing padha.

Tip kanggo nggawe sosis sing enak

• Ngresiki casing daging babi njaba lan internal banget, dianjurake kanggo nguripake lan supaya padha rendhem ing banyu anget karo lemon. Uga nambahake cipratan cuka mbantu supaya ora ana kontaminasi ing produk kasebut.
• Kanggo ngisi casing karo campuran sing disiapake kanggo sosis, nggunakake botol plastik sing dipotong setengah utawa kanthi corong bisa mbantu. Aja ngisi casing kakehan amarga bisa pecah nalika masak.
• Sadurunge masak wong butifarras tusuk nganggo tusuk lan nalika masak sosis ora nutupi panci.

Ngerti pora….?

sosis Iki minangka panganan sing sehat lan lengkap, daging sing dikandung nyedhiyakake kandungan protein sing dhuwur. Uga nyedhiyakake wesi, magnesium, kalsium, selenium, kalium, vitamin B12, seng, saéngga mbantu fungsi awak sing bener.

Yen sampeyan duwe sosis Nalika disiapake, sampeyan bisa mbukak lan nggunakake isine kanggo digunakake ing nyiapake saos lan masakan sing bisa sampeyan pikirake. Ing pawon iku apik kanggo nggawe modifikasi lan rasa. Iki carane akeh sajian super sedhep wis digawe.

Ya nalika sampeyan nyiapake sosis, sampeyan duwe pilihan kanggo milih kanggo maksud iki salah siji saka sintetik "nyali" yen sampeyan nemokake ing wilayah sampeyan. Ana macem-macem jinis, ing antarane sing kasebut: casings kanggo sosis digawe karo kolagen sing gampang banget lan bisa dikonsumsi tanpa masalah kesehatan, ana uga sing digawe saka plastik, ing kasus iki sehat kanggo mbusak plastik ing wayahe saka mangan sosis.