La ペルー風チリソース ペルーで非常に頻繁に消費されるスプレッドです。 特定の味 そして彼のために 太い、添加物や防腐剤を含むソースに頼る必要がなく、伝統的なペルー料理に添えるのに最適です。
その主成分は ロコト、そのグループの中で最も辛い唐辛子であり、 黒い種. その一般的な特徴には、 素敵な赤い色、栽培場所とその特殊性に応じて、熟したオレンジ色、黄色、または緑色になることもありますが.
さて、このソースをベースに のすごい辛さ ペルー 求愛することができ、他の多くの食事に含めることができます。 卵を詰めたベイクドポテト、ネギ入り白ご飯と 炭火焼きプロテイン
ペルーのチリソースレシピ
材料
- 黄ピーマンまたは唐辛子 8個
- ヤギのチーズ 300 グラム (ハード チーズまたは好みに応じて置き換えることができます)
- クラッカー 50グラム
- 大さじ3杯。 植物油
- 紫玉ねぎ1個
- 1エッグ
- にんにく大2かけ
- 480 ml de leche
- 塩こしょう
材料または器具
- ブレンダー
- Cuchillo
- Cuchara
- まな板
- フライパン
- キッチンタオル
Preparación
- 最初のステップ:
ピーマンを十分な水で洗い、まな板を使って半分に切ります。 後で、スプーンで種を取り除く すべての静脈が排除されるように、唐辛子の各壁からできるだけ多くをこすり取ろうとします。 各ピーマンでこの手順を繰り返します。
- 2 番目のステップ:
ピーマンをもう一度洗い、 それらを小さな立方体にカットします. 小さなカップで予約します。
- 最初のステップ:
今、 赤玉ねぎとにんにくも皮をむき、こちらも四角に切る。
- 4番目のステップ:
油と一緒にフライパンを熱し、 唐辛子と玉ねぎを加える玉ねぎが透き通ってきたら、その他の材料を入れます。 何も燃えないことを考慮して、すべてをよく混ぜます。 約10分間。
- 5番目のステップ:
ソフリットをブレンダーに加え、クラッカー、チーズ、ミルク、卵、コショウを少し入れます。 均一なクリームになるまで、すべてをよく混ぜます。、塩を調整し、必要に応じて好みに応じて追加します。
- 6番目のステップ:
終了する ソースをボウルに入れる （それぞれのプレゼンテーション用のボウルまたはカップ）、冷めるのを待ちます。 冷めたら、ペルーのチリまたはロコトソースをお好みの食べ物や食事に添える準備が整います.
良いと豊富な準備を取得するための推奨事項
- 唐辛子を添えることができます 緑または黄色のピーマン、 かゆみを少しカットし、唐辛子特有の甘い風味を増します。
- チーズは 牛または大豆ベース、ビーガンの場合。
- チーズが塩辛い場合は、ソースに塩を加える前に修正してください。、この成分で船外に出ないように。
- このレシピでは、両方を使用できます 全乳 として スキム、あなたの胃の状態に応じて。
栄養負荷
ここでは、簡単なリストについて説明します。 栄養素 このレシピの各成分があなたの体に貢献すること。
牛乳：
- カロリー：134カロリー。
- 総脂肪：8 gr
- ビタミンC：1.9 gr
- 鉄：0.2 gr
- ビタミンB： 0.2グラム
- カルチョ：61 gr
チーズ：
- カロリー：402カロリー。
- 総脂肪： 33グラム
- 鉄：鉄分0.7g
- カルチョ：カルシウム721g
- ビタミンD：24 gr
- ビタミンB： 0.8グラム
卵：
- カルチョ：45 mg
- 鉄：0.9 mg
- ナトリウム：19.7 mg
コショウ：
- カロリー：282 gr
- 太い：13 gr
- 飽和脂肪: 2.1グラム
- 砂糖： 10グラム
玉ねぎ：
- カロリー：40 gr
- ナトリウム：10 gr
- カリウム：4 mg
- 炭水化物：146 mg
- 食物繊維：9 gr
油：
- カロリー：130カロリー。
- 太い：10％
- 砂糖：2％
- ビタミン A：22％
唐辛子：
- 高濃度の ビタミンC、A、B
- カリウム：6グラム
- 鉄：1178 mg
- Magnésio：398 mg
ニンニク：
- カロリー：33 gr
- 太い：17％
- 炭水化物：53％
- タンパク質：31％
プレッツェル：
- カロリー：130 gr
- 総脂肪：0.3 gr
- ナトリウム：35 mg
- カリウム：12 gr
- 炭水化物：28 gr
おもしろ情報
- 唐辛子または rocoto は、の植物の果実です。 トウガラシ属 約を含む 20～27種、そのうちの 5 つは飼いならされています。
- 唐辛子の産地別生産量について リマは 33% を生産し、 続いて タクナ 23% 黄ピーマンを強調し、 パスコは全国レベルでロコトの生産で83％で際立っています、オクサパンパが主な栽培地です。
- 唐辛子が栽培されている国は次のとおりです。 アメリカ: エクアドル、ペルー、ボリビア、米国、ベネズエラ、メキシコ。 の アフリカ: モロッコ、ナイジェリア、エチオピア、ガーナ、セネガル。 の アジア: 韓国、インドネシア、タイ、日本、中国、サウジアラビア、インドなど ヨーロッパ: ハンガリー、ポルトガル、ナポリ、スペイン、アンダルシア、ガリシア、バスク地方。
- ペルーにはそれ以上のものがあります 350種類の唐辛子 ピーマン 登録されており、そのうちペルーの 24 の地域で栽培されています。
