La 生地のエンパナーダ ペルー 材料が新鮮で高品質である限り、ほんの数分で準備が整います。
同様に、このレシピには大きな秘密はありませんが、必要に応じて 寸法をよく知って、愛情を込めてこねる それらを合わせるために。
エンパナーダの生地レシピ
材料
- 1キロの準備されていない小麦粉
- 1エッグ
- 砂糖100グラム
- 500グラムの野菜ショートニング
- 温水300ml
- 大さじ1 ベーキングパウダーの
- 大さじ1。 塩の
材料または器具
- うなたざ
- 冷蔵庫や冷蔵庫
- フィルムペーパー
Preparación
まず、小麦粉、塩、ベーキングパウダーをボウルに入れ、 一種の火山を形成します。
次に、卵、砂糖、塩、バターを中央に配置します。 手ですべての材料を混ぜ合わせ、 グリットタイプの混合小麦粉。
その後、水を少しずつ加えます。 使える生地になるまで 混練するのに一貫性があります。
次に、生地をテーブルに置き、小麦粉を使って軽くこねます。 難しすぎると思ったら、 少し水を加えて、より扱いやすくすることができます。
最後にラップで包み、 お好みに応じて、冷蔵庫にXNUMX時間以上入れてください。
ヒントと推奨事項
- ラップがない場合は、生地をラップで包むことができます 清潔なキッチン タオル。
- 準備するエンパナーダがうまくいくように、生地を冷蔵庫に入れる必要があります。 よりサクサク、よりサクサク。
- 揚げ物やオーブンに入れる際に生地が膨らむのを防ぐため フォークで刺すことができます。
- 生地を消費する人が菜食主義者でない場合、 ラードを追加できます 生地の風味と一貫性を高めるため。
- このレシピでは小麦粉XNUMX%を使用していますが、生地をサクッとジューシーに仕上げる人気の裏ワザは、 同量の小麦粉とコーンフラワーを使用。
- 生地の準備ができたら、 小さな部分を取り除いて伸ばす エンパナーダの頂点または円を形成します。
- 覚えておいてください 生地の上に置く前に、フィリングをよく水切りする必要があります、そうしないと、非常に油っぽいパイになります。
体のためのエンパナーダ生地の利点
バランスの取れた健康的な食事を維持することは、 基本的な、体型を誇示するだけでなく、体に健康とエネルギーを追加します。
多様で完全な食事は、予防するか、少なくとも 特定の変化や病気にかかるリスクを軽減します 高血圧、肥満、糖尿病、心血管疾患、摂食行動障害など、さらにはがんの出現を減らすことにも貢献しています。
このため、ここにいくつか 有益なヒント そのため、健康的なバリアント エンパナーダ生地 あなたとあなたの体にとって正しいものになります：
- ミートパイを作るときは、 赤身の細かく刻んだカットを使用する. 別のオプションは、ナイフで肉を焼くことです。 目に見える脂肪を取り除きます。
- エンパナーダがチキンなら、 脂肪の少ない乳房を選ぶ フィリングの一部として、タマネギ、グリーン、パプリカ、トマトが含まれています。 ビタミンAとC。
- 使用する ほうれん草 詰め物は、固さを失い、保存状態を保つために、事前にソテーすることができます。 栄養価.
- 集計 チーズまたはリコッタチーズ 生地にカルシウムとリンを供給します。
- 全卵の代わりに卵白を使用することを選択し、 生地を圧縮するのに役立ち、脂肪やコレステロールを提供しないため.
- 生地を一体化 亜麻、ゴマ、チアシード 必須栄養素のより多様な供給を達成するために。
おもしろ情報
- エンパナーダの起源は、 羊飼いや旅人が野原で食べるために持ってきた食べ物や野菜でパンを満たします。 時間が経つにつれて、調理済みの生地がパンと一緒にフィリングと一緒に使用されるようになり、その後、フィリングを適切に包むために他の小麦粉から他の生地が作られました.
- 今日私たちが楽しんでいるエンパナーダは、 スペインのガリシア州に起源を持つ. 耐性フィリングをパイ生地で包むというアイデアは、スペインを何百年も占領していたムーア人に由来する可能性があります。
- 西半球での最初のエンパナーダは、 アルゼンチン . 米国では、エンパナーダには祝日もあります。ナショナル エンパナーダ デーです。 毎年8月XNUMX日。
- パイは 伝統的なクリスマスの御馳走 en ヌエボメキシコ. 南西部と南部ではクリオラとして、南東部では揚げたエンパナーダとして知られています。
