海の幸は、エクアドルの美食、特に沿岸美食の典型的な料理に欠かせない食材の XNUMX つです。
オニオン おいしい代表的な料理のひとつです エクアドル海岸、主成分として マグロまたはビンナガ.
タマネギは別名でも知られています 辛い魚。 この 典型的な料理 です 果樹園、心地よい風味。
の準備中 エクアドルのエンセボジャド 中古 マグロ、キャッサバ、 トマトやコリアンダーなどの他の材料も含まれます。
玉ねぎとして知られていますが、 caldo、調理される場所によって異なる場合があります。 エクアドルの一部の地域では、 マグロのシチュー。
エンセボラードの他のバリエーションには、マグロの代わりにエビやタコが含まれます。
エクアドルのエンセボジャドのレシピ
プラトン: メイン、スープ
キッチン: エクアドル人
準備時間： 45分
難しさ de 準備： 衰退
サービング：4
作成者：カロリーナ。 無料レシピ
成分：
- 1kg マグロまたはビンナガ
- 1kg ユッカ
- 油 大さじ2
- 2 トマト
- 1 タマネギ モラダ
- スプーン1杯 ペッパー 接地
- スプーン2杯 クミン 接地
- 8カップ 水 (1920ミリリットル)
- の5つの枝 コリアンダー またはコリアンダー。
- 味わう塩。
エクアドル風エンセボラードの作り方
- 準備を始めるには、次のことを行う必要があります ソテー la タマネギ、 トマト.
- 玉ねぎとトマトの準備ができたら、 agregar el クミン、 挽いたパプリカと塩。
- 準備を続けるには 加える el 水 Y·エル コリアンダー.
- 水が出始めたら ゆでる, 組み込む マグロ、またはビンナガ。 この準備は残っています コック 約15分。
- El caldo すでに調理済みで、 こっそり入るので予約が必要です 後で コック la ユッカ.
- に進みます dividir el まぐろ en 部分またはスライスIF、 予約する することが 追加した それから準備へ。
- 出汁が煮立っている インクルード pescado （マグロまたはビンナガ）、それ 組み込む la ユッカ パラ それを調理する 柔らかくなるまで。
- 一度 ユッカ 調理されている場合、 corta 小さな部分で。
- Se 彼らは付け加えます の部分をスープに戻します ユッカ そして、その部分またはスライス まぐろ。 自分自身 修正する la サラノキ。 自分自身 カリエンタ 提供できるまで。
- Al サーブ el エンスボラードIF、 coloca スープの各ボウルの上に少しずつ 玉ねぎとトマトのピクルス。
エクアドルのエンセボジャドの起源
この由来を調べてみると 典型的な料理 de エクアドル 呼ばれます エンスボラード、いくつかの違いはありますが、興味深い物語が紹介されていますが、それらはすべて、文化を創造するという魔法の仕事における要素を発明し、構築し、適応させ、組み合わせるという人々の魅力を示しています。
キッチン、つまり料理の準備は、疑いなく、さまざまな民族の文化を識別するための基本的な側面です。
玉ねぎの調理において、典型的な美食学の研究に専念している多くの人々は、この料理には次のような特徴があることに同意しています。 原産地 の瞬間に 先住民族の歴史。
エクアドルの先住民はマグロ、特にマグロを調理しました。 入植者 に住んでいた人 肋骨。 それがこの実践です マグロを準備する 彼がくれたもの 原産地 al エクアドルのエンセボジャド。
このお皿、 マナビタオニオン またはマナバ、この名前は、 マナビ県、 国の南西部に位置するグアヤス州のように。
スープ 魚はキャッサバから作られ、ブレンドされて味付けされます。
今日アメリカと呼ばれるこの大陸に植民者が到着すると、エクアドルの伝統料理であるエンセボジャドは、元の住民が新しい食材を知っているという事実により変化をもたらしました。
こうして、魚とキャッサバベースのスープ、そして新しい調味料（旧大陸からもたらされた食材）を混ぜることで、世界初の玉ねぎ料理が誕生したのである。
この料理はスペイン人の間で広く受け入れられ、頻繁に消費されていました。これによりレシピがこれらの土地からヨーロッパ大陸に伝わり、レシピは変化を繰り返しながら、今日エクアドルの典型的な料理であるエンセボラードとして知られる料理になりました。エクアドル。
エクアドル沿岸で獲れたマグロやその他の魚の材料
El ツナ、 他人のように 魚、 息子 食材 おいしいものの多くで 料理 tradicionales から エクアドル料理。 それらは主に典型的な料理で主流です。 エクアドルの沿岸地域。 マグロや他の魚を主材料として作るこの南米の国の典型的な料理には次のようなものがあります。
- セビーチェ
- 魚のシチュー
- 魚の皮
エクアドル、多彩なスープの国
レビュー 美食 エクアトリアナ、あなたを驚かせるでしょう。 いろいろなスープ この南米の国の料理を構成するものです。
すべてにおいて共通しているのは、 家 何らかのサービスを提供する 毎日のスープ、そしてこれは朝に起こる可能性があります 朝食 または、一日の別の時間に、 昼食 または夕食。 店内で提供される様々なお料理の中から、 レストラン、異なるものがあります スープの種類 エクアドルの家庭のレストランのキッチンと同じように、朝食、昼食、夕食を問わず、一日中いつでもスープが求められます。
最近の情報によると、 エクアドル, 世界でXNUMX番目にランクされています として 国 誰が所有していますか スープの種類が増えました。
全国各地の食材を考慮して作られた多種多様なスープ。
ラス スープ 彼らは考慮されます 食べ物 主要 食生活では、山、海岸、ジャングルのスープのレシピがあり、ガラパゴス諸島のこの特徴から逃れることはできません。
田舎でも都会でも、スープは常に存在しており、さまざまなメニューに欠かせないものです。
エクアドル海岸のスープ
沿岸地域、つまり太平洋岸の都市では、 スープ 成分にさまざまな種類が含まれている 魚とかカニとか。
エクアドル高原のスープ
山中で彼らは準備をします スープ ベース 野菜, 厚い そしてさらに脂肪がつきます。
エクアドルで最も有名なスープ
エクアドルで作られるスープにはそれぞれ特別な魅力があり、それぞれのスープをユニークなレシピにするいくつかの特徴があります。 それぞれの地域で、地元住民の間で人気の料理や、その地域の代表的な料理として傑出した料理がいくつかあります。 多種多様なものの中には、 スープ、 となった人たち エクアドルで最も有名な、 これらのスープのリストは次のとおりです。
- 魚のシチュー。
- ジャガイモのロクロ
- チチャスの塩スープ。
- 彼はビーチェ・デ・ペスカド。
- ロハノ代表。
