El טאקו טאקו זוהי מנה שלמה מאוד כי יש לה שעועית בצד אחד ואורז מהצד השני. שני המזונות משלימים באופן אידיאלי כדי לשפר את איכות החלבון של המנה כולה, מה שהופך אותו כמעט כמו מזון ממקור מן החי. הוא מספק לנו הרבה חלבון וגם הרבה סיבים מהשעועית שעוזרים לנו בוויסות המעיים. זה מאוד חשוב לתזונה היומית. לאחר מכן, הכינו עיפרון ונייר, כאן אני חולקת את המצרכים לטאקו טאקו הקסום הזה, קל מאוד להכנה.
מתכון טאקו טאקו
במתכון הטאקו טאקו אפשר להכין בליווי שעועית חלוטה מאתמול (יכולה להיות פינטו או שעועית שחורה), פלרה מבושלת, עדשים או חומוס. לגבי אורז, אפשר להכין גם עם אורז שבושל יום קודם.
מצרכים
- 4 כוסות אורז מבושל
- 2 כוסות שעועית מבושלת נוזלית
- 2 כוסות שעועית מבושלת, מרוסקת
- 1 כוס בצל אדום קצוץ דק
- 1 כף שום טחון
- 1/4 כוס פלפל צ'ילי צהוב נוזלי
- קורט פלפל אחד
- קורט כמון אחד
- 200 מ"ל שמן צמחי
- 200 מ"ל שמן זית
- מלח לפי הטעם
הכנת טאקו טאקו
- מכינים רוטב עם כוס בצל אדום קצוץ דק, 1 כף שום טחון ורבע כוס פלפל צהוב מעורבב. הכל על אש נמוכה מאוד.
- אנחנו טועמים את המלח ומוסיפים קורט פלפל וכמון.
- רוטב זה מעורבב עם 4 כוסות אורז מבושל, 2 כוסות שעועית מבושלת נוזלית ו-2 כוסות שעועית מבושלת מרוסקת. אנחנו מערבבים היטב ומחלקים אותו לארבעה. שימו לב שהפרופורציות תמיד מתייחסות ותלויות עד כמה רטובה או יבשה השעועית המבושלת שלכם, בכל מקרה הסגולה הגדולה של טאקו טאקו היא בשבריריות שלה, כלומר, ככל שהיא שבירה ומתפוררת יותר, כך רכה ועשיר יותר. זה יהיה. אנחנו לא רוצים לבנה.
- לאחר מכן, יוצקים זילוף שמן במחבת ומשחימים את התערובת על אש נמוכה עד שהיא קריספית מבחוץ וקרמתית מבפנים.
- בסוף, כבר על הצלחת, נוסיף כשתי כפיות שמן זית לכל טאקו טאקו.
