בשר בקר יבש

היום נכין תבשיל טעים של לימניה בקר יבשה, האם אתה מעז להכין את זה ?. אל תגידו יותר ובואו נכין ביחד את המתכון המדהים הזה שקל מאוד להכנה, עשוי מבשר בקר, שגם מספק לנו יתרונות בריאותיים רבים. שימו לב למרכיבים כי אנחנו כבר מתחילים להכין אותו. ידיים למטבח!

מתכון Seco de res a la Limeña

מצרכים

הכנת Seco de res a la Limeña

1. את המתכון הקסום הזה אנחנו מתחילים בחיתוך קילו בשר ללא עצמות או קילו וחצי אם זה בשר עם עצם בחתיכות גדולות ומשחימים בסיר עם שפריץ שמן, מוציאים את הנתחים ושומרים.
2. באותו סיר מכינים רוטב עם שני בצלים אדומים קצוצים דק שמזיעים 5 דקות. לאחר מכן מוסיפים כף שום טחון ומזיעים עוד 2 דקות. מוסיפים חצי כוס פלפל צהוב נוזלי וחצי כוס פלפל מירסול נוזלי. אנחנו מזיעים עוד 5 דקות ומשלימים עם כוס צ'יצ'ה דה ג'ורה או כוס לאגר.
3. כעת נוסיף כוס כוסברה מעורבת, ונותנים לה לרתיחה. שמנו מלח, פלפל ואבקת כמון לפי הטעם.
4. אנחנו חוזרים עכשיו עם הבשר. אנחנו מכסים במים ומכסים. נותנים לתבשיל להתבשל על אש קטנה עד שהבשר רך, כלומר העצם נושרת אם יש לו עצם או נחתכת בכף אם אין לו עצם. אנחנו חייבים ללכת לחפש ולבדוק.
5. כשהבשר מוכן, נוסיף כוס אפונה גולמית, שני גזרים נאים חתוכים לפרוסות עבות וארבעה תפוחי אדמה צהובים או לבנים גדולים, קלופים וחתוכים לשניים.
6. כשתפוחי האדמה מבושלים, אנחנו מכבים את האש ונותנים להכל לשבת יפה והרי!

אנחנו מלווים אותו עם אורז לבן או עם השעועית הטובה שלו. אם אתה רוצה לשלב את שני הקישוטים האלה, אנא עשה זאת, אך אל תדחוף מדי. :)

טיפים להכנת Seco de res a la Limeña טעים

האם ידעת…?

• ניתן לשלב בשר בקר פעם-פעמיים בשבוע בתפריט המשפחתי, כי הוא מספק הרבה חלבון, ברזל, אבץ ונותן לנו הרבה כוח. זה בונה מסת שריר.
• במתכון Seco de res אנו מוצאים אלמנט חשוב שהוא כוסברה. כוסברה היא כמעט תרופה, הצבע הירוק העז שיש לה הוא נוגדי חמצון רבים והיא גם עוזרת להילחם בחיידקי מעיים רבים לטובת הבריאות.
• צ'יצ'ה דה ג'ורה הוא משקה מותסס שמקורו בפרו, בוליביה ואקוודור. שהבסיס שלו בתירס ולפי כל אזור זה יכול להיות חרוב, קינואה, מולה או יוקה. בגסטרונומיה הפרואנית הוא משמש כמשקה ולמחית בשרים שנותנים טעם מיוחד למאכלים כמו ה-Seco de cordero המפורסם וה-Arequipeño Adobo.