עולם הרטבים רחב מאוד, ישנם טעמים, צבעים ועוביים שונים, כך שהם מושלמים לליווי או רחצה של תכשירים אחרים. היום אנחנו הולכים לשים לב לאחד מהרטבים העסיסיים האלה.
La רוטב קרבונרה המקור מבוסס על המתכון האיטלקי שמשתמש בחלמון ביצה. אבל בדרך כלל הביצה מוחלפת בקרם, בדרך זו היא תהיה א קרבונרה עם שמנת אבל בלי ביצה. מסתבר שהוא עדיין שומר על שמו, למרות שיש לו הבדל גדול מהרוטב המקורי.
הרוטב הזה מיוחד לליווי ספגטי או כל פסטה שתבחרו. המשך איתנו אם אתה רוצה ללמוד את המתכון עבור רוטב הקרבונרה העשיר עם השמנת.
מתכון לרוטב קרבונרה עם שמנת
מצרכים
- 200 גרם שמנת או שמנת לבישול.
- 100 גרם בייקון או בייקון.
- 100 גרם גבינה מגוררת.
- ½ בצל.
- שמן זית
- 200 גרם מהפסטה לבחירתכם.
- מלח ופלפל.
הכנת רוטב הקרבונרה עם שמנת
- אנו מניחים את קוביות הבייקון במחבת לבישול על אש גבוהה במשך כמה דקות. אין צורך להוסיף שמן, כי הבייקון ישחרר את השמן שלו.
- לאחר כשלוש דקות, כשהבייקון קריספי, אך מבלי להישרף, נוציא אותו מהמחבת ונשמור על צלחת, נשאיר את שומן הבייקון במחבת.
- לאחר מכן נוסיף לאותה מחבת מעט שמן זית ולאחר מכן נוסיף ונבשל את הבצל הקצוץ דק. נוסיף מלח ופלפל לפי הטעם ונבשל כמה דקות על אש נמוכה.
- בזמן שהבצל ממשיך להתבשל, נוסיף בעזרת סיר את הגבינה המגוררת (רצוי כזו עם הרבה טעם, כמו פרמזן או מנצ'גו) ואת השמנת. נתחיל לבשל על אש קטנה ונערבב כדי למנוע שריפה.
- לאחר מכן, נוסיף לתבשיל שבו יש לנו את הגבינה והשמנת, הבייקון והבצל כדי לשלב אותם היטב. אפשר גם להוסיף מעט מהמרק שבו נבשל את הפסטה כדי להגדיל עוד קצת את הרוטב. זכרו לבדוק את כמות המלח.
- נגיש את הפסטה המבושלת על צלחת ועליה נוסיף כמה כפות מרוטב הקרבונרה עם שמנת, ולבסוף נוסיף מעט פלפל שחור גרוס טרי שמפזר מעל.
טיפים וטיפים לבישול להכנת רוטב הקרבונרה עם שמנת
רוטב הקרבונרה עם השמנת יכול לשמש היטב גם לליווי מתכון עוף.
שימו עין על כמות השומן שמשחררת הבייקון, כדי שכאשר מוסיפים את שמן הזית לא מוסיפים יותר מהנדרש.
המתכון האיטלקי הוא המקורי, אין בו שמנת, ובהכנתו משתמשים בחלמון, אנו ממליצים להכין גם גרסה זו של רוטב הקרבונרה.
תכונות תזונתיות של רוטב קרבונרה עם שמנת
בייקון הוא מזון ממקור מן החי, המכיל חלבונים ושומנים, שניהם נחוצים לגוף, יש בו גם ויטמינים K, B3, B7 ו-B9, ואינו מכיל סוכר. אבל אם יש לו תכולת קלוריות גבוהה, מה שאומר שלא כל כך נוח לאכול אותו בכל כך הרבה כמויות אם אתה בדיאטה כדי לרדת במשקל.
הקרם או הקרם הכבד מכילים ויטמין A, D, אשלגן וסידן. למרות שזה מקור גדול יותר לשומן בהשוואה למוצרי חלב אחרים.
גבינת פרמזן היא בעלת עושר תזונתי רב, היא מכילה חלבונים, חומצות אמינו, סידן וויטמין A. גבינה זו מתאימה אפילו לסובלים מרגישות ללקטוז.
לבסוף, רוטב הקרבונרה עם השמנת הוא תענוג, הוא פשוט להכנה ולא לוקח הרבה זמן, אנו מעודדים את הקוראים היקרים שלנו להכין אותו וללטף את חיכם עם מתכון נפלא שכזה.
