El סינגל ארקיפנו יש שם מאוד פלרטטני ושובב שמתייחס אליו סלט טיפוסי מהאזור הדרומי של פרו, שהוא אחד המועדפים משלו והמבקרים לעמוד בדרישת ההוויה דל קלוריות וחזק מספיק כדי להשאיר אותנו מרוצים ונטולי מצפון כשאוכלים יותר מהתכשיר הטעים הזה.
באותה הדרך, אנו מבינים על ידי Solterito Arequipeño אותה מנה זולה ועסיסית, המשלב מרכיבים מבושלים וטריים הכוללים תירס, שעועית, בצל, עגבניות, זיתים וכמובן גבינה טרייה עשירה עם מלח בינוני.
עם זאת, לא באתם לכאן רק כדי לקרוא כמה המנה הזו יכולה להיות נפלאה, אבל אתם צריכים לדעת איך הוא יוכן וכיצד תוכל לצרוך אותו. לכן, אנו מזמינים אתכם להתעמק במתכון הטעים הזה ולגלות בעצמכם את חווית הטעמים שהמנה הזו תשאיר בחיך.
מתכון Solterito Arequipeño
מצרכים
- 500 גר' גבינה טרייה חתוכה לקוביות
- 300 גר' זיתים שחורים ללא גרעינים
- 500 גר' שעועית ירוקה
- 3 דגנים גדולים מבושלים ומקולפים
- 1 בצל גדול
- 4 עגבניות אדומות בשלות ללא קליפה או גרעינים
- 1 פלפל חריף בינוני ללא גרעינים
- 3 ענפי כוסברה קצוצים דק
- ¼ כוס שמן זית
- 6 כפות חומץ לבן
- מלח ופלפל לפי הטעם
חומרים או כלים
- סיר בינוני
- סמרטוטים או בדים למטבח
- מִסנֶנֶת
- מקור
- ספל בינוני
- קערת סלט
הכנה
- אם יש לך שעועית טרייה במטבח שלך, להסיר את התרמיל ולשטוף אותם.
- לוקחים סיר בינוני ומלאים אותו במים עד לפני השטח, משלבים את השעועית הנקייה עם מעט מלח. שים את הסיר על האש ו תנו למוצר להתבשל כ-35 דקות.
- פעם אחת מוכן (חלק וקרמי), מסננים אותם במסננת ונותנים להם לנשום ולהתקרר.
- כאשר חם או בטמפרטורת החדר, להסיר את הקליפה או הקליפה. שמור במזרקה.
- עכשיו תפוס את קרש החיתוך וסכין ו להתכונן חותכים את הבצל, העגבניות והפלפל החריף לריבועים קטנים, מוודאים שהזרעים והוורידים של האחרונים לא יתווספו לקוביות. כְּמוֹ כֵן, לחתוך את הזיתים לפרוסות.
- בכוס מכינים את הרוטב על ידי ערבוב שמן הזית עם החומץ הלבן, מתבלים במעט מלח ופלפל.
- לשלב את הירקות ברוטב ו לתת להם לנוח 5 דקות.
- לבסוף, מניחים את כל שאר המרכיבים ב- קערת סלט ומתבלים ברוטב ובירקות, מסיימים לבדוק את רמות המלח ואם זה לטעמכם, להוסיף כמה טיפות לימון.
טיפים והמלצות
- לאנשים שאוהבים לאכול מלח נמוך, הם יכולים להשתמש בגבינה טרייה, בגבינה קלה או במלח נמוך.
- התירס יוצא טעים יותר אם מוסיפים אותו למים שבו הוא מבושל כף סוכר וכמה גרגרי אניס.
- לשירותכם אפשר לקשט עם בסיס חסה ואם אנחנו לא בדיאטה, אפשר להוסיף מנה קטנה של תפוחי אדמה, יוקה מבושלת או לחם.
הטבות בודדות
אם אתה תוהה למה טוב Solterito Arequipeño ואילו יתרונות יש לו לפי מרכיביו? להלן תגלו, בצורה העדינה והפשוטה ביותר שבה נוכל להסביר זאת, את התשובה לכל השאלות הללו המהדהדות בנפשכם. בנוסף, תוכל להעריך ולהתפעל מה ערך תזונתי שכל אחד מהמרכיבים שיש לסולטריטו, יד ביד עם יתרונות הצריכה שלו:
- בצל: המרכיב הזה להילחם בבעיות נשימה כגון שפעת, ברונכיטיס, דלקת הלוע. זה גם מחזק את מערכת העיכול, מונע היווצרות של קרישי דם.
- פטרוזיליה: מונע אבנים בכליות, עוזר לרדת במשקל, מווסת את לחץ הדםיתרונות אחרים.
- מיץ לימון: לא יותר ולא פחות לנוזל זה יש תכונות נוגדות חמצון ומשתנות., בא לטהר את הדם, עוזר להפחית שומן בגוף, דואג לבריאות העור והשיער.
- שעועית רחבה: הקטנים האלה הם א מקור טוב לחלבון ופחמימות. גם, הם עשירים בברזל, מה שהופך את זה למזון שנלחם באנמיה. גַם, הוא מספק אשלגן המעדיף את התפקוד התקין של מערכת העצבים.
- Queso: גבינה היא א מקור נהדר לסידן, המסייע לצמיחה ולתחזוקה של עצמות. באותו הזמן, מכיל נתרן, שהוא בן ברית למערכת העצבים ומעט אבץ, מינרל חיוני לגוף.
- זיתים: כל מנת זיתים מכיל כמויות משמעותיות של ויטמין A ו-E, המומלצים מאוד למערכת החיסון ולבעלי רמות טובות של נוגדי חמצון, בהתאמה.
- תירס: תירס או שוקלו זה א מקור נהדר לנוגדי חמצון. לפי השווי, הוא עשיר בסיבים ובפחמימות, מה שהופך אותו לאוכל משביע, השולט בתאבון שלנו.
- קולנטרו: כל אחד מעלי הכוסברה למנוע אנמיה, מגן מפני הפרעות במערכת העיכול, משפר את מעבר מערכת העיכול, מווסת את רמות הסוכר ומסייע בשליטה ברעב.
היסטוריה של הסינגל ארקפיניו
המקור של סינגל ארקיפנו הוא מאוד שנוי במחלוקת, כי כמה מאשרים שהוא מתקופת טרום האינקה ואחרים מדווחים שהוא מאכל שנולד בזמן הכיבוש. אמירה אחרונה זו מבוססת על העובדה שזיתים לא היו מוכרים בפרו עד הגעתם של הספרדים לשטח פרו ולכן השימוש בו בארוחות יתחיל מרגע זה.
עם זאת, היום נשתף את הגרסה שסיפר צאצא מארקיפה, שמעיר שהמנה הזו הייתה החביבה על הרווקים לשמר את הגזרה שלהם וכך לקבל בן זוג, ממערכת היחסים הזו נובע שם ההכנה.
מצד שני, מקורה של הפופולריות שלו כאשר מדי שנה, במהלך חודש פברואר, תקופה שבה חגגו את חגיגות ה- Virgen de la Candelaria, התאספה כל העיירה בכיכר כדי להחליף מוצרים עם סוחרים שהגיעו מאזורים אחרים. של הארץ ובנות רווקות ניצלו את האירוע ו הם הציעו את התבשיל הזה לרווקים צעירים שבאו לבקר, מחפשים לתפוס חבר.
עובדות מהנות
- El Solterito או סינגל, הוא מאכל קר, אופייני לארקיפה, אזור המכונה "העיר הלבנה" מדרום לפרו.
- על כך שנחשב לאחת המנות השייכות למורשת הגסטרונומית של ארקיפה, בכל יום ראשון השני של חודש פברואר נחגג בארקיפה "יום הסולטריטו דה קוסו", שקשורה לחגיגות ה"Virgen de la Candelaria" של Cayma ו-Characato.
- הצלוחית הזו מוגש כמנה ראשונה וגבינה היא אחד המרכיבים העיקריים שלה, ולכן היא גם ידועה בשם "סינגל גבינה".
- הגבינה יחד עם השעועית, הבצל והזיתים לתת למנה קצת צבעים מדהימים וטעם נעים מאוד, שם רבים מתארים אותו כמעדן עם טעמים רעננים וקלים.
- באשר למקור שמו, מסופר שהוא נצרך בפונדקים המשפחתיים באזור הכפרי של ארקיפה. עבור הרווקים והרווקים אשר לא רצה לעלות במשקל, על מנת להיראות מושכת ולגרום לבן זוג להתחתן.
- El סינגל ארקיפנו se לצרוך בכל עת של השנההוא מרענן מאוד בעונות החמות והמרכיבים העיקריים שלו מיוצגים מאוד באזור האנדים.
- המנה היא גולת הכותרת מצוינת בתוך ההיצע גסטרונומיה של picanterías.
