ل רביולי צלוי שאציג לך הפעם, זה יעצור את נשימתך. אז תתכוננו ותנו לעצמכם להיות מוקסמים מקמח החיטה שיגרום לכם לסערה של תחושות טעימות, בסגנון היחיד שאין לטעות בו של אוכל פרואני. ידיים למטבח!
מתכון רביולי בגריל
בזה מתכון לרביולי, הבסיס העיקרי הוא בעיקר קמח חיטה וביצים. הצטרפו אלי להכין את זה מתכון שלב אחר שלב. שימו לב למצרכים הבאים שנצטרך במטבח ותתחילו לעבוד!
מצרכים
- 1/2 קילו קמח לא מוכן
- 1 כוס גבינת ריקוטה
- 1/2 כוס גבינת פרמזן
- ביצי 3
- 300 גרם חמאה
- 200 גרם מלח
- 200 מ"ל שמן זית
הכנת רביולי צלוי
- נתחיל בהכנת הבצק, עם חצי קילו קמח לא מוכן, שלוש ביצים, מלח וזילוף שמן זית. לאחר מכן אנו מניחים ביצים, מלח ושמן באמצע הר געש של קמח.
- אנחנו מערבבים את השמן והביצים ומתחילים למשוך את הקמח למרכז. אנחנו לשים ולשים. אנחנו יוצרים כדור, מכסים, נחים חצי שעה ומתמתחים כמו שזה גורם לנו. אפשר להשתמש בבצק הזה לרביולי, קנלוני או לזניה.
- להכנת המילוי אנחנו מכינים תבשיל מה שאתם הכי אוהבים קחו את המתכון שאתם מעדיפים. אנחנו מפרידים את הבשר מהרוטב וקוצצים אותו דק.
- אנחנו מערבבים אותו בקערה ומוסיפים כוס גבינת ריקוטה וחצי כוס גבינת פרמזן.
- נלוש הכל היטב וממלאים את הרביולי שנמתח לפני כן עם המערוך או במכונת הפסטה.
- נסגור היטב בשכבת בצק נוספת, מסמן בביצה לפני כן מסביב למילוי.
- לוחצים שוב היטב מסביב למילוי עם התבנית לבחירתנו (אם אין לכם תבנית תעשו עם האצבעות)
- מפזרים קמח מעל לאחר ששתי השכבות נאטמות.
- נבשל את הרביולי בהרבה מים מומלחים, תוך כדי שאנו מחממים את הרוטב של התבשיל, אליו נוסיף חתיכת חמאה טובה.
- אנחנו מסננים את הרביולי ומוסיפים טפטוף שמן זית. לאחר מכן אנו מניחים אותם בקערה ורוחצים אותם ברוטב. מעליו גבינה מגוררת בשפע.
טיפים וטריקים לבישול להכנת רביולי צלוי טעים
לפעמים בתבשיל שאני משתמש לרביולי האלה יש ירקות. אל דאגה, קצצתי את הירקות, ערבבתי אותם עם הבשר, עם הגבינה והעניין נפתר.
האם ידעת…?
קמח חיטה הוא מזון השייך לקטגוריית הדגנים ומהווה מקור חשוב לפחמימות. אלו מספקים אנרגיה הן לפעילות גופנית והן לפעילות מנטלית. בהכנתו הוא מועשר בוויטמינים מקבוצת B בנוסף לברזל ובניגוד לקמח מלא, הוא מספק שיעור גבוה יותר של סיבים. משהו מאוד חשוב, אנשים עם אי סבילות לגלוטן צריכים להימנע מחיטה.
