בהזדמנות זו אלמד אותך איך להכין טעים לשון חריפה, בסגנון הייחודי והבלתי ניתן לטעות של האוכל הפרואני שלי. שימו לב למרכיבים שנצטרך עבור המתכון הסופר קל להכנה הזה. בנוסף לטריקים וטיפים לבישול שיעזרו לכם לקבל לשון חריפה טעימה בנקודה שלה. בואו נלך למטבח!
מתכון ללשון חריפה
מצרכים
- 1 ק"ג לשון בקר
- 2 מקלות סלרי
- 2 שיני שום
- 2 בצלים אדומים
- 1 כף שום טחון
- 1/2 כוס אג'י פנקה נוזלית
- מלח לפי הטעם
- פלפל לפי הטעם
- כמון לפי הטעם
- 1/2 קילו תפוח אדמה לבן חתוך לקוביות
- 1/2 כוס אפונה
- 1/2 כוס שעועית ירוקה, קצוצה
- 1/2 כוס גזר קצוץ
- 1/2 כוס שעועית עדינה
- 1 פלפל אדום, חתוך לרצועות
- קורט 1 אורגנו
- 1 רוקוטו רוקוטו
- ענף פטרוזיליה אחד
- 1 ענף כוסברה
הכנת לשון חריפה
- בסיר נבשל את הלשון שנתבלנו קודם בהרבה מלח וננוח במקרר במהלך הבוקר.
- אנחנו שוטפים אותו ומבשלים אותו במים עם גרגירי פלפל, מקלות סלרי, שיני שום ובצל. כאשר הוא רך, אנו מסירים אותו, מקלפים אותו ונותנים לו להתקרר.
- במחבת מכינים רוטב עם בצל אדום טחון דק, כף שום טחון, חצי כוס פלפל צ'ילי מעורבב, מלח, פלפל וכמון לפי הטעם.
- מוסיפים את הלשון חתוכה לקוביות (2 כוסות זה בסדר), כוס קוביות תפוחי אדמה לבנה חתוכות באותו אופן, חצי כוס אפונה, חצי שעועית ירוקה קצוצה, חצי גזר קצוץ, חצי שעועית עדינה, אדומה חתוכה פלפל ברצועות, קורט אורגנו, פרוסת פלפל חריף וענף פטרוזיליה ועוד אחד כוסברה.
- נתנו לזה להתבשל עד שהירקות מבושלים. אנחנו טועמים את המלח והוואי. אם אתה אוהב כמה טיפות לימון בסוף. תהנה!
טיפים וטריקים להכנת Picante de lengua טעים
- מערבבים הואקטאי עם צ'ילי, פלפל חריף, לימון, קורט גבינה טרייה, שפריץ שמן, מלח, פלפל, כמון. ללוות את הקרם הזה עם הלשון החריפה.
- רצוי לקנות את כל הלשון אצל קצב מהימן ולפני הבישול חשוב מאוד להעמיד אותה לניקוי תובעני. תחילה מבשלים כ-10 דקות בהרבה מים ולאחר מכן מגרדים עם סכין, רק אז הוא יהיה מוכן לבשר החריף.
האם ידעת…?
- מזח צהוב מועיל לבריאות, מכיוון שהוא ממריץ את מערכת החיסון בשל הכמות הגבוהה של אבץ וחלבון. זה גם מונע אנמיה בגלל רמות הברזל וויטמין B12. זה טעים מאוד, נסה את זה בבית.
אם אהבתם את המתכון של Picante de Lengua, אנו מציעים לכם להיכנס לקטגוריה שלנו של שניות קריאוליות.
