La פאצ'מנקה לסיר זהו מאכל עתיק מאוד מסורתי בפרו. הוא מכיל ערך תזונתי רב מכיוון שמוצרים חקלאיים מהאנדים כמו תפוחי אדמה, שעועית, בטטה, קסאווה משמשים בהכנתו וכולל מגוון בשרים כמו בקר, ילד, עוף, חזיר ועוד. הוא מונע הזדקנות תאית מכיוון שהוא עשיר בנוגדי חמצון, מכיוון שהוא מכיל עשבי תיבול כמו הואקטאי, כוסברה, צ'ינצ'ו, זרעים ופלפל צ'ילי. תתכוננו ליהנות מהמתכון הקל מאוד להכנה בבית.
מתכון פאצ'מנקה בסיר
מצרכים
- 4 חתיכות עוף
- 4 תפוחי אדמה הואירו
- 4 תפוחי אדמה מקומיים
- 4 בטטות
- 4 אווזים
- 4 משואות
- 4 תירס
- 1 קילו של בטן חזיר
- 1 כוס אג'י פנקה נוזלית
- 1 כוס פלפל צ'ילי צהוב נוזלי
- 1 כוס חומץ
- 1 כף מלח
- 1 כף פלפל
- 1 כף כמון
- 1 כף שום טחון
- 1/2 כוס כוסברה נוזלית
- 1/2 כוס פטרוזיליה
- 1/2 כוס הואקטאי מעורבב
- 1/2 כוס נענע
- 10 עלי בננה או קליפות תירס
הכנת פאצ'מנקה לסיר
- אנחנו חותכים עוף לארבע חתיכות ועושים אותו דבר עם קילו של בטן חזיר. אנחנו משרים את הבשר בוקר שלם עם כוס אג'י פנקה נוזלית ועוד אחת פלפל צהוב נוזלי, כוס חומץ, מלח, פלפל, כמון, כף שום טחון, חצי כוס כוסברה, פטרוזיליה או הואקטאי וטוב. דשא (הכול נוזלי).
- בסיר גדול, רצוי עשוי מחימר או ברזל, מניחים עלי בננה כבסיס, מעל הבייקון, ואז העוף, 4 תפוחי אדמה הואירו, ארבעה תפוחי אדמה מקומיים, ארבע בטטות, 4 אווזים, 4 משאות ותירס. .
- אנחנו מתרחצים עם המרק וחצי כוס מים. אנחנו מכסים בעוד עלי בננה ומכסים את הסיר. נותנים לזה להתבשל כ-45 דקות על אש נמוכה עם התנור על חום בינוני. אחרי הזמן הזה זה יהיה מוכן!
אנו מגישים לשולחן בסיר משלו, בליווי 5 רטבים: ה huancaina קלאסי, הואנקאיינה עתיקה, זו של huacatay, זו של ארקיפה אוקופה.
טיפים להכנת פאצ'מנקה א-לה-סיר טעים
אם אהבתם את המתכון הזה, אנא אל תשכחו לשתף את החוויה שלכם בהכנת הפאצ'מנקה הטעימה הזו א-לה אולה. מיליוני תודות. קראנו במתכון הבא ?.
