היום אציג לכם טעים מתכון פרואני לעדשים עם אורז, המפורסמת בכך שהיא מוגשת בימי שני ברוב הבתים הפרואניים. אם אתם מהארץ הנפלאה הזו, תדעו שלמתכון המפורסם הזה יש עוד וריאציות שמתבססות בעצם על התוספות, תוכלו למצוא אותו כמו עדשים עם בייקון, עדשים עם עוף, עדשים עם בשר או עם דג מטוגן. לא משנה מה הליווי, המתכון הזה טעים. תענגו את החך שלכם עם מתכון העדשים הפופולרי הזה, קל להכנה וגם די זול.
איך מכינים תבשיל עדשים עם אורז?
אם אתה לא יודע איך להכין טעים ופופולרי תבשיל של תענית, בדקו את המתכון שתראו למטה, ושם גם תלמדו כיצד להכין אותו שלב אחר שלב. הישאר ב-MiComidaPeruana.com ונסה אותם! אתם תראו כמה זה קל להכנה וכמה זה יהיה טעים כשתהנו ממנו! בואו לראות את המתכון הזה, שמגיע ישירות מספר המתכונים המשפחתי שלי.
מתכון עדשים עם אורז
La מתכון עדשים הוא עשוי מתבשיל עדשים עשיר, שמכינים אותו בעבר עם רוטב של שמן, בצל, שום טחון וכוסברה. מלווה בגרגיר עשיר של אורז לבן. זה עשה לך מים בפה? בואו לא נחכה יותר ונתחיל לעבוד!
מצרכים
- 1/2 קילו עדשים
- 1/2 גזר קצוץ
- 1 כוס שמן זית
- 4 תפוחי אדמה לבנים, קלופים וקצוצים
- 1 בצל גדול חתוך לקוביות
- 1 כף שום טחון
- 1 כף צ'ילי ירוק טחון
- 1 ענף כוסברה (כוסברה)
- קורט כמון אחד
- 1 קמצוץ של מלח
- קורט פלפל אחד
- 1 עלה דפנה
- 1 כף רסק עגבניות
- 1 כפית אורגנו
הכנת תבשיל עדשים
- בסיר אנחנו מכינים רוטב עם כף שום טחון וכוס בצל קצוץ דק. אנחנו מוסיפים רבע כוס בייקון קצוץ מטוגן, זה כמובן אופציונלי. אפשר להוסיף גם חתיכת צלע מעושנת מאלה שהם מוכרים בשווקים.
- כעת הוסיפו כפית רסק עגבניות, מלח, פלפל, כמון, עלה דפנה ואורגנו, הכל לפי הטעם. לאחר מכן מוסיפים חצי גזר, קלוף וקצוץ דק. לבסוף נתז של מרק בשר או ירקות או מים. אנחנו מביאים לרתיחה וטועמים את המלח.
- מוסיפים לסיר חצי קילו עדשים שהושרו קודם לכן. אנחנו מבשלים עד שהכל טעים ומעט סמיך. בסוף טועמים פעם נוספת את המלח, מוסיפים זילוף שמן זית וזהו, מערבבים את כל מה שאנחנו אוהבים.
- להגשה, מלווים אותו באורז לבן ורוטב קריאולי. אני אוהבת לשלב עדשים עם דג מטוגן, ובין הדג המטוגן גם קוז'ינווויטה, אם כי כמובן, מסיבות רבות, היא נדירה יותר מדי יום. תהנה!
אה, כן, תלוי באופן בו קונים את העדשים אם הן בתפזורת או ארוזות יבשות, קחו בחשבון שהן לא מפוצלות, רצוי לקנות דגנים בריאים ונקיים. אם אתם בוחרים בעדשים בשקיות, תסתכלו על תאריך התפוגה, אם אתם קונים אותן משוחררות בדקו שהן יבשות מאוד, ללא פטריות וללא נבטים קטנים, כי זה אומר שבשלב מסוים הן נרטבו. רוצים לדעת איך לשמר טוב יותר עדשים? להלן אני משאיר לך טיפ נוסף.
טיפים לשימור עדשים
איך שומרים עדשים? הדרך הטובה ביותר לאחסן עדשים מבלי לאבד את תכונותיהן המקוריות היא בצנצנות זכוכית או בכל מיכל עם אטימה הרמטית, ולהניח אותן במקומות יבשים וחשוכים ורחוק מכל מקור חום. אלה הארוזים נשמרים טוב יותר בעיטוף שלהם, ואילו עדשים רופפות נשמרות טוב יותר במיכלים אטומים.
האם ידעת?
La עֲדָשָׁה זהו מוצר עשיר בויטמינים B1, B2 וכמה מינרלים כמו נחושת, מגנזיום, זרחן, סלניום ואבץ. ולצמחונים הוא מקור חשוב לברזל, בנוסף לשילובו עם אורז וביצים הוא אינו מצריך הוספת בשר למנה והוא הופך למקור חשוב לחלבון, הוא עשיר בסיבים ועוזר לנו להוריד כולסטרול. מומלץ לצרוך אותו עם מזון עשיר בויטמין C כמו עגבנייה טרייה או פרי הדר.
