El חזיר אפוי או חזיר יונק זהו אחד הנשפים הטובים ביותר ליום מיוחד מאוד, אידיאלי למפגש משפחתי. המתכון הזה מ חזרזיר אפוי פרואני, מוכן על בסיס מרכיבים מסורתיים מאוד של הגסטרונומיה שלנו, כמו המגע הטעים של פטרוזיליה, החומציות של מיץ הלימון והריח המובהק של אורגנו. הפה שלנו עושה לנו מים בפה... בואו נתחיל בהכנה מיד. ידיים למטבח!
מתכון חזיר יונק אפוי
מצרכים
- חזרזיר אחד (שלושה עד ארבעה וחצי קילו)
- 2 לימונים
למרינדה
- 1 כוס חומץ
- 1/2 כוס שמן
- 1 כף שום קלוי טחון
- 1 כף טימין קצוץ
- 1 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
- 1 כוס פלפל צ'ילי
- 2 כפות כמון טחון
- 2 כפות אורגנו
- מלח ופלפל
הכנת חזיר יונק אפוי
- נתחיל בניקוי החזיר היונק (במידת הצורך) ולאחר מכן נשפשף אותו היטב בלימונים.
- מערבבים את כל מרכיבי המרינדה ומורחים את החזיר היונק. נותנים לו להשרות למשך הלילה כך שהטעם ספוג היטב.
- מסדרים את החזיר היונק עם צד העור כלפי מטה על תבנית אפייה, חותכים קודם לכן את מפרקי הידיים והרגליים כדי למנוע הצטמקות במהלך הבישול.
- רחצו את החזיר היונק עם מיץ האדובו ואז הכניסו אותו לתנור.
- בדוק את החזיר היונק בתנור מדי פעם. במידת הצורך הופכים אותו בזהירות רבה כדי להשחים את העור עד לקבלת פריך. זה בערך שעתיים וחצי ב-180 מעלות צלזיוס.
- הוציאו את החזיר היונק מהתנור, חתכו אותו והגישו אותו שטוף עם תחתית הבישול. תהנה!
תכונות תזונתיות במתכון לחזיר יונק אפוי
לבשר חזיר יונק, בנוסף להיותו רך ועסיסי במיוחד, יש כמות ואיכות טובה של חלבונים, המסייעים בגדילת ילדים.
אם אהבת את המתכון הזה עבור חזרזיר אפוי, אז לא תוכל לעמוד בפני הקסם והטעם הפרואני של מתכונים טעימים יותר במדור ארוחות חג המולד שלנו.
