El תבשיל פאלארס אציג אותך היום, זה יעצור את נשימתך. אז תתכוננו ותנו לעצמכם להיות מוקסמים מהנדיב הזה פלאר שיגרום לכם לסערה של תחושות טעימות, בסגנון היחיד שאין לטעות בו אוכל פרואני. ידיים למטבח!
מתכון לתבשיל פאלארס
מצרכים
חומרים
הכנת תבשיל פאלארס
- התחלנו את המתכון הזה בהשריית קילו של פאלארס בלילה הקודם.
- למחרת מרוקנים אותם, מקלפים ומבשלים במים על אש קטנה יחד עם בצל אדום חתוך לשניים ונתח חזיר. זה יכול להיות עשוי מעור, זרועות או בייקון. האחת מבין השלושה האהובה עלי היא זו עם הסנטר הכפול, אבל אני מבינה שזה יכול להפחיד רבים והם יעדיפו את הבייקון. כמובן, את הבייקון לא מעשנים.
- אנחנו מבשלים וזזים כך שהפלאר משחרר את המיץ הקרמי שלו.
- בינתיים, ב מַחֲבַת נוסיף שפריץ שמן זית, יחד עם שני בצלים אדומים קצוצים דק, אותם אנו מזיעים 5 דקות. לאחר מכן נוסיף כף שום טחון. התבוננו בכל רגע במראה החיצוני שלנו. זה צריך להיות חצי שבור ולהתפרק.
- אנחנו מסירים את החזיר וקוצצים אותו קטן ומחזירים אותו לפלארים.
- אנחנו מסירים את הבצל ומנוזלים אותו עם מעט נוזלים מהפלארים ועוד כמה פלרים. ואז אנחנו מחזירים אותו לפאלארס.
- הגיע הזמן לתת להם את נקודת העדינות. מוסיפים מלח, פלפל לבן ונותנים לו להסמיך תוך ערבוב טוב בכף עץ.
- כשהוא סמיך, נוסיף שפריץ טוב של שמן זית, שפריץ חלב אידוי אם תרצה ונטעם שוב את המלח. ומוכן! אנחנו מתכוננים לאכול.
להגשה, נוכל ללוות אותו עם א רוטב קריאולי, כמה ביצים מטוגנות, אורז, כל תבשיל תוצרת בית, דג מטוגן או סטייק.
טיפים להכנת תבשיל פאלארס טעים
הבשר האהוב עליי למעשה שילווה את הסוכריות, הוא חלצית חזיר אפויה עם הרבה תיבול קריאולי. תבחן את זה!
האם ידעת…?
הפלאר מקורו בפרו מאז ימי קדם, וכקטניה הוא בהחלט יכול להיות תחליף מצוין לבשר, מכיוון שהוא מספק את אותה כמות חלבון כמוהו. תבשיל פאלה מספק לנו סיבים ומינרלים כמו נחושת, מנגן, יוד ואבץ. בנוסף לויטמינים עמידים לחום ומעט שומן. זה מצוין לכבד ולריאות. הוא מפחית את הכולסטרול בדם, מווסת את רמת הגלוקוז בדם ומסיר את המעי בשל תכולת הסיבים הגבוהה שלו. הכינו אותו בבית לפחות פעם בשבוע.
אגדת הפאלארס
האגדה מספרת שלפני כ-5000 שנה, אלוהים לבוש לבן בשם Llampayec, מילא את עמקי איקה באהבה, והשקה אותם בזרעיו מהפלאר המבורך. האל הזה נתן אוכל וחיים ליושביו.
הכל היה אושר ושלווה עד שיום אחד גילה לאמפאיץ' שהשדות שלו היו מאוכלסים בירקות אחרים שלאט לאט החליפו את בנו אל פאלאר. ומאוכזב כל כך בדמעות, החליט האל הלבן לעזוב ולא לחזור. לפתע השתררה דממה חרישית בכל העמק, נהרות של דמעות זרמו ביציאתו של החשוף המבורך, אלפי קורבנות ועליות לרגל הועלו לכבודו של לאמפאיץ', בהמתנה לסליחתו ולשובו. בצורת, רעב, שממה, חצו את המדבר מהאנדים לאוקיינוס השקט. "למפאייק חוזר!" זה נשמע בין רוחות פאראקאס.
והוא חזר, מרחם על הארץ ההיא שהוא כל כך אהב, הוא חזר להישאר לנצח ולהפוך אותה לאיקה, בעמק הקוצר את הפאלרים היפים ביותר על פני כדור הארץ.
