אתה מעז להכין טעים קדירת בקר? אם התשובה שלכם היא כן מהדהד, הכינו את המפה וכל מה שאתם צריכים כדי ליהנות מהאוכל הפרואני הפופולרי הזה עם המתכון שתראו למטה. אז תירגע ותן לעצמך להיות מוקסם מהבשר ותפוחי האדמה הנדיבים האלה שיעוררו סערה של תחושות טעימות, בסגנון היחיד שאין לטעות בו אוכל פרואני . ידיים למטבח!
מתכון לתבשיל בקר
מצרכים
- 1 קילו בשר בקר
- 4 תפוחי אדמה צהובים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כף שום טחון
- שמן 400 מ"ל
- 1 כוס בצל אדום חתוך לקוביות
- 1/2 כוס פלפל אדום קצוץ דק
- 2 כפות של אג'י פנקה נוזלי
- 1 כף פלפל צהוב נוזלי
- 1 כוס רוטב עגבניות
- קורט 1 אורגנו
- אבקת כמון
- ענף רוזמרין אחד
- 2 ענפי פטרוזיליה
- גזר גדול אחד
- 1 כוס אפונה
- 1 עלה דפנה
- 1/2 כוס יין אדום
הכנת תבשיל בקר
- אנחנו בוחרים קילו בקר לתבשיל, אם זה עם עצם, חפשו צלי רצועות בחתיכות גדולות. אם ללא עצמות בחרו בחזה, כתף, צלי כסף, צלי רוסי או לחי.
- אנחנו מתבלים במלח, פלפל ומשחימים בשפריץ שמן בסיר לא גבוה במיוחד ורצוי עם תחתית עבה.
- אנחנו מסירים אותו ובאותו סיר מכינים רוטב עם 1 כוס בצל אדום חתוך לקוביות דקות. אנחנו מזיעים אותו במשך 5 דקות עם חצי כוס פלפל אדום קצוץ דק, ואז מוסיפים כף שום טחון. אנחנו מזיעים דקה.
- מוסיפים שתי כפות של אג'י פנקה נוזלי וכף פלפל צהוב נוזלי. מבשלים 5 דקות ומוסיפים כוס עגבנייה מעורבת ומעט יין אדום.
- מביאים לרתיחה תוך הוספת מלח, פלפל, קורט אורגנו, כמון טחון, 1 ענף רוזמרין, שני ענפי פטרוזיליה ו 1 עלה דפנה.
- אנחנו חוזרים לבשר ומוסיפים מים לכיסויו על אש נמוכה מאוד למשך 40 דקות עד שעה וחצי תלוי בנתח הנבחר. כשאנחנו מרגישים שזה בערך 10 דקות, נוסיף גזר אחד גדול חתוך לפרוסות, כוס אפונה ירוקה ו-1 תפוחי אדמה צהובים חתוכים לשניים. כמובן להיזהר שתפוחי האדמה הצהובים לא יתפרקו ויעכירו את הרוטב (אסור לבשל אותם יותר מדי).
- מוסיפים שתי כפות צימוקים, מביאים לרתיחה, טועמים מהמלח וזהו.
הליווי האידיאלי הוא אורז לבן.
טיפים להכנת תבשיל בקר טעים
האם ידעת…?
הבצלים במתכון זה הם מקור לסיבים שיכולים להפחית את הסבירות לפתח מחלות לב וכלי דם כמו לחץ דם גבוה או אי ספיקת לב והתקף לב. בנוסף, הבצל מספק לנו ויטמין B6 שעוזר לגוף לייצר סרוטונין והמיאלין מכיל חומצה פולית וויטמין C לו הגוף שלנו צריך.
