אמפנדס בשר פרואני

לאס אמפנדס בשר פרואני הם אוכל עשיר מאוד שכמעט כל אחד בעולם אוהב. גַם, sעל קיצוניות פשוטכן אור, והטעם שלו, בהתאם לאזור שבו אתם נמצאים, יכיל מגע מיוחד של תושביו כדי להפוך אותם למיוחדים יותר.

גם אתההתמודדות איתם אינה מורכבת במיוחד, כי הסוד טמון במרכיבים ובתיבול שאתה נותן לבשר, וביצירתיות שאתה מביא להרכבה ולבישול. לכן, בהזדמנות זו, נשתף אתכם במתכון פשוט להכנת אמפנדס בקר פרואני שכולם יאהבו וירצו לאכול הרבה.

מתכון אמפנדה בשר פרואני

מצרכים

למסה:

• כוס אחת
• ½ כף. של סוכר
• ½ כפית. של אבקת אפייה
• 1 כפית. של מלח
• 500 גר' קמח מוכן
• 400 גרם חמאה
• 2 ביצים, אחת מבושלת ואחת לא מבושלת

למילוי

• 500 גר' בשר בקר או חזיר טחון
• 1 פלפל ירוק בינוני
• 1 בצל אדום חתוך לקוביות
• 1 כפית. של שום טחון
• 1 כפית. אבקת צ'ילי צהובה
• 1 כפית. פאנקה צ'ילי או אבקת צ'ילי אדום
• שמן זית או חמניות
• מלח, פלפל, כמון ואורגנו מיובש

מטלות מטבח

• מחבת
• סיר עמוק
• משוט להקציף
• מגבות מטבח
• נייר אפייה או נייר פרגמנט
• מגש או תבנית
• קערת מתכת
• מַכבֵּשׁ

הכנה

למילוי

1. מחממים מעט שמן זית או חמניות במחבת או בסיר עמוק וברגע שהוא חם מוסיפים את הבצל ושניות לאחר מכן מוסיפים את השום הטחון. מערבבים 2 דקות ומנמיכים את האש כדי שלא יישרף..
2. כשהבצל לקח א צבע שקוף, מוסיפים צ'ילי צהוב ופנקה או צ'ילי אדום. מערבבים הכל.
3. מוסיפים את הבשר, מערבבים עם הבצל ומסיימים את הטיגון מהיד עד תנועות מעורבות למשך 4 עד 5 דקות.
4. מערבבים מלח, פלפל, כמון ואורגנו. מערבבים הכל ואם צריך עוד מלח, לערוך לפי טעמכם.
5. מוסיפים לרוטב את הפלפל הירוק ושוב מערבבים הכל היטב. לצנן כמה דקות עד שהפלפל מעט רך.
6. ברגע שאתה מוכן, מסירים מהאש ומניחים לעמוד ולהתקרר.  

למסה

1. הכינו את כל המרכיבים על שולחן העבודה, כמו כן, יש הכל שלם בהישג יד, מבחינת מידות ומנות, להתחיל לבשל בצורה הכי מסודרת.
2. ראשית, מניחים את החמאה בקערת מתכת ו לתת לו להמיס מעט על אש נמוכה. לאחר הנוזל, מסירים את הקערה מהאש.
3. לאותה קערה, מוסיפים את הקמח ואת כפית אבקת האפייה. מערבבים הכל היטב.
4. מוסיפים מלח, סוכר וגם את המים הקרים ו ללוש במרץ עד שכל החומרים מתאחדים לכדור אחד של קמח.
5. קח עמדה או מגש עם משטח שטוח ו מפזרים עליו מעט קמח, כדי שהבצק לא יידבק.
6. לאחר מכן, מניחים את הבצק ומתחילים ללוש שוב במשך 5 עד 8 דקות, בערך. כך תגרמו לבצק לקחת את הנקודה והעקביות המדויקת לעצב אותו ולהצליח לאפות אותו.

להרכיב

• להרכבת האמפנדס לוקחים מעט בצק ו למתוח אותו על משטח ישר ועליו קמחאתה יכול גם להשתמש ברולר כדי להפוך אותו לדק יותר.
• שמים את הבצק ביד ומוסיפים את המילוי.
• סוגרים את הבצק באמצעות קצות האצבעות בזהירות רבה.
• כאשר כמות האמפנדס שאתה צריך מוכנה, מורחים אותם בביצה טרופה מכל הצדדים ומניחים בתבנית עם בסיס נייר אפייה או נייר אפייה. נותנים להם לנוח כ-10 דקות.
• כעת, מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ו לאפות 15 עד 20 דקות. בשלב זה שימו לב שהם לא יישרפו, כי כל תנור שונה.
• בסוף האפייה להוציא אותם ולתת להם להתקרר. מגישים עם א משקה קר ו רטבים נוספים.

טיפים לשיפור ההכנה שלנו

• לאחר הכנת הבצק, מכניסים אותו לשקית ניילון ומכניסים למקרר. השאירו אותו שם למשך 30 דקות לפחות, כך שתקבל בצק אלסטי והומוגני יותר, ובבישול האמפנדס קריספיות.
• כדי למנוע מהאמפנדס להתנפח יותר מדי, אפשר לדקור אותם עם מזלג לפני שמכניסים אותם לתנור.
• פעמים רבות מילוי הבשר, העוף או החלציים עלול להיות עסיסי מדי וזה הופך את הבצק לרטוב ופתוח מדי במהלך האפייה. לאור זאת, אנו ממליצים לך לפני מילוי האמפנדס מוציאים כמעט את כל המיץ מהמילוי ומשאירים אותם עם מעט לחות בלבד.
• ההדחה או הקיפול של האמפנדה חשובים מאוד. השתמשו במעט מהביצה הטרופה כדי לסגור אותם כמו שצריך.
• המילוי של אלה קל אמפנדס בשר פרואני ניתן לבחור לפי רצונך, מכיוון שאתה יכול להוסיף את המילוי האהוב עליך, כמו גם כמה גבינה, ירקות, עוף מתובל או משהו יותר משוכלל כמו א צ'ילי עוף, פטריות מתובלות, בין היתר.
• אלה אמפנדס בשר פרואני הם אופציה טובה לתת לילדים כנשנוש וזה גם מתאבן מצוין לתת במסיבות. לכן, אתה יכול הפוך אותם לקטנים עם אותו מתכון כדי שיהיו לך עוד מנות רבות.

תרומה תזונתית

הגסטרונומיה הפרואנית מאופיינת במגוון רחב של חלופות, המתאימה את עצמה כמעט לכל הטעמים, ב שבו כל ארוחה תבטיח שאתה מרוצה.

בין המאכלים הללו יש אמפנדס בשר פרואני, מתכון מסורתי, המפורסם ברחבי העולם בזכות הטעם הטעים שלו וגם בזכות העקביות והאספקה ​​שלו. בנוסף, מדובר במנה הבולטת בתרומותיה התזונתיות הגדולות וביתרונותיה לגוף, המתוארות כך:

1. בדרך כלל חושבים שהבצק או הבסיס של האמפנדס הוא עיכול קשהעם זאת, כאשר הוא מוכן עם קמח, חמאה וביצים ממקורות מצוינים, תוך הימנעות ממוצרים מעובדים מאוד שמפחיתים ישירות את האיכויות הבריאותיות שלהם, אנו מוצאים את עצמנו עם masa מזין, עם רמות גבוהות של סיבים, סידן ואלבומין.
2. במקרה של בשר, זה חייב להיות בשר רזה, לטעמו הוא יוצא דופן ועסיסי, כמו כן, הוא מספק ויטמינים B1, D וחומצה פולית ומינרלים כגון ברזל.

היסטוריה של אמפנדה בשר פרואנית

הוא אמר את זה האמפנדה הגיעה לאמריקה בהשפעת הספרדים, יורש אותו מהערבים ואלה בתורם מהפרסים. צריכתו מתוארכת למקורות מלכות המשנה של פרו, במהלך תחילת הכיבוש הספרדי.

גם, se הם מצאו מתכונים עתיקים מתועדים בספרים, וכן כותבי כרוניקים בני התקופה שכתבו עליהם. יחד עם זאת, מקורות מסוימים מזכירים שבלימה, ביום חג המולד, אורגנו תחרויות שונות ובאחת מהן אלגיית המשנה למלך בעיר המלכים, למפיק הטוב ביותר של אמפנדה.

כך מתגבשים המתכון והמסורת לאורך זמן. הלימניה, בדרך כלל אפויה ועם אבקת סוכר, גם למצוא אותם בג'ונגל עם סצ'ינה, ארקיפה וטקנה.

סקרנות של אמפנדות בשר פרואניות

1. שמה בא מהקסטיליאני "לְהַכתִים", שהמשמעות הראשונה שלו היא "לתחם משהו בבצק או בלחם לבשל אותו בתנור".
2. האמפנדס צמחו מהמנהג של למלא לחם בירקות שרועים ומטיילים עברו לצרוך בשדה. עם הזמן המתכון התפתח והבצק החל להתבשל יחד עם המלית.
3. מהפלישות הערביות, האמפנדות הפכו פופולריות בספרד. עם זאת, למנה יש מוצא ראשון שניתן לעקוב אחריו ביוון, שם הם הוכנו עם בצק פילו, המתאפיין במראה עדין, כמעט שקוף.
4. מנה זו הולידה סוגים נוספים של הכנות כגון קלצונה איטלקית ומאפים קורניש בריטיים.
5. האמפנדות המפורסמות ביותר בספרד הן אלו מגליציה, ממולאים בטונה או עוף, אם כי גם הם עשויים בדרך כלל עם סרדינים ומולים.
6. במהלך ימי הביניים אחת המטרות של הכנה זו הייתה la שימור בשר.
7. באמריקה הלטינית האמפנדסות המפורסמות ביותר הן אלו מארגנטינה, שהמילוי שלהן מכונה רקדו או קרבונדה.
8. מתכוני אמפנדס איברו-אמריקאים הם נובעים מתכשירים אירופיים ומזרח תיכוניים (פתאי וספיחס).