כשאנחנו מדברים מתכונים עם קלמאריאנחנו מדמיינים מנות מורכבות שיצריכו הרבה זמן במטבח, אבל המציאות היא שאנחנו יכולים להכין הכנות מאוד פשוטות וטעימות עם מעט השקעת זמן.
זהו המקרה של דיונון א-לה פלאנץ'א, מכיוון שזו הכנה קלה מאוד להכנה והטעם שלה מעולה, ונדרשים מעט מרכיבים, מה שייקח לכם מעט זמן במטבח. אם אתם אוהבים מתכוני פירות ים, זו המנה המושלמת עבורכם. עכשיו נעבור למתכון שלנו.
מתכון קלמארי בגריל
מצרכים
- 1 ק"ג של קלמארי.
- 3 שיני שום
- ¼ כוס יין לבן.
- 2 ענפי פטרוזיליה.
- שמן זית כתית.
- מלח ים.
הכנת הקלמארי בגריל
- כצעד ראשון עלינו לקחת את הקלמארי ולנקות אותם היטב, לשם כך עלינו להסיר את העור והקרביים, לאחר מכן נחלק את הראשים מגופם. ניקח את הקלמארי ונשים אותם על נייר סופג כדי לחלץ כמה שיותר לחות. ניקוי קלמארי יכולה להיות משימה קצת מייגעת, אבל היא פשוטה.
- לאחר מכן, נמשיך בהכנת הרוטב שאנו הולכים למרוח על הקלמארי. ניקח את השום ועלי הפטרוזיליה שטופים ומסננים קודם לכן, נקצוץ דק מאוד, נשלב אותם במכתש עם שמן הזית והיין.
- לאחר מכן נוכל לקחת מגהץ, למרוח מעט שמן ולחמם, יש צורך שהברזל יהיה חם מאוד כדי למנוע מהקלמארי להידבק. נבשל את פירות הים כמה דקות מכל צד, כדי שישחימו מעט.
- כשנראה שלקלמארי יש את הצבע הרצוי, נוסיף את רוטב השום, הפטרוזיליה, שמן הזית והיין וניתן להם להתבשל עוד דקה.
- התכשיר יהיה מוכן להגשה מיד, ושם אפשר לפזר מעט מלח ים.
טיפים וטיפים לבישול להכנת קלמארי בגריל
- אנו תמיד ממליצים להשתמש בפירות ים טריים להכנות, הטעם הסופי של המנה יהיה שונה מאוד אם נשתמש בדיונון קפוא.
- אפשר להחליף את היין במיץ לימון.
- במקרה שנרצה את המתכון הקל יותר, נוכל לצלות את פירות הים עם מעט מאוד שמן, ואת הרוטב מכינים ללא השמן.
- רבים תוהים איך לבשל קלמארי בלי להתכווץ, למרבה הצער זה משהו שקורה תמיד, שכן לחום יש את ההשפעה הזו עם פירות ים כאלה.
- כדי למנוע הידבקות של הקלמארי עלינו לוודא שהברזל חם מאוד, גם מעט שמן מפוזר על פני כל המשטח, ניתן לעשות זאת עם נייר סופג. שיטה נוספת היא לשמור על חום גבוה לאורך כל בישול הרכיכה.
תכונות מזון של דיונון בגריל
קלמארי עשירים בחלבון, וכן מכילים ויטמינים A, B12, C, E וחומצה פולית. יש להם גם מינרלים שונים כמו אשלגן, ברזל, זרחן, מגנזיום, מנגן, יוד ואבץ. רכיכות אלו דלות בקלוריות ודלות בשומן. לכן, אם נכין את ההכנה הזו על הגריל, נשמור על רמות בריאות אלו, ונהנה מהתכונות שלה ומהטעם המעולה שלה.
