היום אני אלמד אותך איך להכין טעים צ'יצ'רון דה פולו סגנון צ'יפה. תן לעצמך להיות מוקסם מהמנה המקורית הזו של המטבח הפרואני, סופר קלה להכנה.
מתכון צ'יצ'רונים עוף
כדי להכין את המתכון הטעים הזה לקליפת עוף, עלינו לקנות ארבע רגליים עם מפגש העוף שלהם ולחתוך אותן לארבע חתיכות כל אחת ולהשאיר אותה נקייה לחלוטין כדי להתחיל בהכנה.
מצרכים
- 4 שוקי עוף עם מפגש
- 1 קמצוץ של מלח
- קורט פלפל לבן
- קורט 1 סוכר
- קורט קינמון אחד
- 200 גרם בצל סיני
- 1/2 כפית שום טחון
- טיפות סודה
- טיפות לימון
הכנה של Chicharrones de Pollo
- אנחנו מכינים את ארבע הרגליים עם מפגש העוף שלהם וחותכים אותן לארבע חתיכות כל אחת.
- אנחנו מתבלים אותו במלח, פלפל לבן, קורט סוכר, קורט קינמון, בצל סיני, חצי כפית שום טחון, טיפות רוטב סויה וטיפות לימון. נותנים לזה להשרות כ-30 דקות.
- במחבת מחממים הרבה שמן על אש בינונית ומטגנים את נתחי העוף עד שהם זהובים ופריכים מבחוץ ועסיסיים מבפנים. אלה יימשכו כ-10 דקות. שימו לב שהם ישחימו מהר מאוד, כי זה יכול להיות נא בפנים.
- לליווי אפשר להכין עם רוטב עשיר על בסיס מיץ לימון, מלח, פלפל לבן, בצל סיני וזהו. זמן ליהנות!
טיפים להכנת צ'יצ'רון דה פולו טעים
אני מאוד אוהבת, מוסיפה לרוטב הלימון, פלפל צ'ילי קצוץ, כוסברה קצוצה, טיפות סויה וזהו.
האם ידעת…?
- La בשר עוף הוא טעים, בעל מעט שומן וקל לעיכול. הוא גם עשיר בחלבונים בעלי ערך ביולוגי גבוה ומהווה תרומה חשובה של מינרלים, במיוחד זרחן, ברזל, אשלגן, ויטמינים חיוניים מקבוצה B וחומצה פולית. אם נתבל אותו בלימון, מלח ופלפל כמו במתכון הזה, יהיה לנו עוף מעורר תיאבון, אבל אני ממליץ לא להגזים בצורתו המטוגנת.
- El כִּסֵא זהו רוטב העשוי מפולי סויה מותססים. מה שמשמש לא רק באוכל סיני, אלא גם בכמה שניות קריאוליות.
