לחציל יש צדדיות רבה במטבחבעזרתו ניתן לעשות הכנות רבות ושונות, וכאן אנו הולכים להתמקד באחת מהן. חצילים א לה פאנצ'ה היא מנה טעימה מושלמת גכמנה ראשונה או כארוחת ערב קלהזה מתכון די מהיר וקל להכנה. ולמרות שהחצילים הם דל בקלוריות, הכנה עם מרכיבים אחרים יכולה לשנות את התכונות הבריאותיות הללו, וכאן אנו רוצים להתמקד במנה דלת קלוריות, אידיאלית למי שרוצה ליהנות מהטעם הטעים מבלי להשמין.
אז הישארו איתנו והמשיכו לקרוא את המתכון שלנו עבור חצילים בגריל, כך שתוכלו ליהנות מארוחת ערב עשירה ובריאה או מנה ראשונה מעודנת.
מתכון לחצילים בגריל
מצרכים
- 1 חציל גדול.
- מעט שמן זית כתית מעולה.
- מלח לטעימה.
- מעט אורגנו.
הכנת החצילים בגריל
- שוטפים היטב את החציל וממשיכים לחתוך אותו לפרוסות דקות. חציל הוא ירק בעל טעם מר, לכן רצוי להסיר את הטעם הזה לפני ההכנה, לשם כך שמים את הפרוסות בכלי עם מים ומלח כ-10 דקות ולאחר מכן יש לנקז אותן.
- עליך לזכור שהעיסה הלבנה של החציל עלולה להזהיב אם לוקח הרבה זמן לבשל אותו לאחר שחתוך אותו. אז הדבר הטוב ביותר הוא לחמם את המגהץ לפני כדי לחסוך זמן.
- מניחים את הפרוסות על צלחת שטוחה כדי שתוכלו למרוח את שמן הזית והמלח, ואז הופכים אותן כדי לחזור על אותו הליך, שימו לב לא למרוח יותר שמן מהדרוש, עם שתי כפות זה יותר מטוב.
- כשהגריל כבר חם, מניחים את הפרוסות ונותנים להן להתבשל לפחות 2 דקות לפני שהופכים אותן ומבשלים בצד השני, 5 דקות יספיקו כדי שהן יהיו מוכנות להגשה. במידה והשמן שמרחתם על הפרוסות אינו מספיק, ניתן למרוח מעט יותר על המגהץ.
- לאחר מכן מסירים אותם מהגריל ומגישים אותם על צלחת, שם אפשר לפזר מעליהם מעט אורגנו והרי, עכשיו אפשר לטעום את המתנע או הערב הטעים הזה.
חצילים בגריל עובדים בצורה מושלמת גם לליווי ארוחות אחרות כמו בשר ועוף או אם תבחרו באוכל צמחוני, תוכלו ללוות את המתכון הזה בהכנה אחרת כמו קרוקט עדשים וכו'.
טיפים וטיפים לבישול להכנת חצילים בגריל
חצילים הם ירקות הנפוצים יותר לעונת הסתיו והחורף, כך שניתן להשיג אותם במחיר טוב יותר לעונות אלו.
אם רוצים שהחצילים בגריל יהיו בעלי מרקם פריך, אפשר לגלגל כל פרוסה בקמח לפני שמניחים אותם על הגריל.
אחד המרכיבים שבדרך כלל נראים טוב מאוד עם חצילים בגריל הוא דבש, כך ניתן להשאיר את ההכנה עם טעם שונה אך מעודן. אם רוצים להכין את הגרסה הזו, רק צריך לבשל את החצילים כפי שהזכרנו למעלה ולאחר מכן למרוח מעט דבש לאחר ההגשה.
מרכיב נוסף שמושלם עם חצילים בגריל הוא כשהוא מלווה בגבינת עיזים, למרות שזה יוסיף יותר קלוריות למנה, זה גם ייתן לה טעם טעים.
להכנה הזו אפשר להוסיף רוטב קל, או רוטב אבוקדו או יוגורט, או משהו קלורי יותר כמו מיונז שמכינים בבית. המנה הזו נתונה לחסדי הדמיון והיצירתיות שלכם.
תכונות מזון של חצילים בגריל
לחצילים ערכים קלוריות נמוכים מאוד, בקושי 30 קק"ל ל-100 גרם, הוא מספק מעט חלבונים ושומנים, הוא מורכב מ-92% מים. הוא עשיר בסיבים ומינרלים כמו ברזל, גופרית, סידן ואשלגן, ויש בו ויטמינים B ו-C.
על ידי הכנתם על הגריל, נשמור על רמות קלוריות נמוכות וזו תהיה מנה אידיאלית לאנשים שעושים דיאטות דלות קלוריות. זהו מזון בשימוש נרחב על ידי צמחונים וטבעונים.
