אתה מעז להכין טעים אורז עם פירות ים? אל תגידו יותר ובואו נכין ביחד את המתכון המדהים הזה מהתפריט הימי הפרואני, העשוי מולים וסרטנים טעימים, שגם מספק לנו יתרונות בריאותיים רבים. שימו לב למרכיבים כי אנחנו כבר מתחילים להכין אותו. ידיים למטבח!
מתכון לאורז פירות ים
מצרכים
- 1/2 קילו אורז לבן
- 4 כפות שמן
- 2 כוסות בצל אדום, קצוץ
- 1 כף שום טחון
- 2 כפות ראש בצל סיני, טחון
- 1/2 כוס פלפל צהוב נוזלי
- 1/4 כוס אג'י פנקה נוזלית
- 1/4 כוס פלפל אדום, קצוץ
- 1/4 כוס פלפל צ'ילי צהוב, טחון
- 1 כוס אפונה מבושלת
- 1/2 כוס תירס מבושל, קלוף
- 1/4 כוס כוסברה
- 200 מ"ל יין לבן
- 2 תריסר מולים
- 12 זנבות סרטנים
- 12 קונכיות מאווררות קטנות
- 1 כוס קלמארי נא קלוף וחתוך לרצועות
- 1 קמצוץ של מלח
- קורט פלפל אחד
- קורט כמון אחד
- קורט 1 אורגנו
הכנת אורז עם פירות ים
- אנחנו מתחילים להכין את הרוטב במחבת גדולה, מוסיפים 4 כפות שמן יחד עם שתי כוסות בצל אדום קצוץ דק.
- הניחו לזה להזיע על אש נמוכה למשך דקה והוסיפו כף שום טחון ושתי כפות ראש בצל סיני קצוץ. אנחנו מזיעים דקה ומוסיפים חצי כוס צ'ילי צהוב מעורב ורבע כוס פלפל צ'ילי מעורב. תנו לזה להזיע 5 דקות והוסיפו קורט מלח ופלפל וקורט כמון וקיסם או כורכום וקורט אורגנו. הכינו את ההלבשה!
- כעת מוסיפים רבע כוס פלפל אדום קצוץ, עוד רבע כוס פלפל צהוב קצוץ, כוס אפונה מבושלת, חצי כוס תירס קלוף מבושל, רבע כוס כוסברה ולבסוף שפריץ יין לבן וכוס מרק מולים . את האחרון מכינים עם שני תריסר מולים שנבשל לפני כן שטוף היטב עם כוס מים בסיר מכוסה עד שייפתח.
- נזכור שהאורז כבר מבושל ומה שאנחנו רוצים זה אורז יבש ומעט שומני. נותנים להכל להתבשל 5 דקות.
- לאחר שהתערובת מוכנה, נוסיף 5 כוסות אורז לבן מבושל, נותנים לאורז לספוג מעט מהמיץ ומוסיפים את פירות הים. ראשונים 12 זנבות סרטנים, 12 קליפות מניפות קטנות וכוס קלמארי נא, קלופים וחתוכים לרצועות. ואחרון שני תריסר מולים המרק כבר בלי הקליפה שלו.
- שמרנו 4 מולים ו-4 קונכיות עם הקליפה שלהם. נשאיר עוד כמה דקות על אש גבוהה כדי שהטעמים יתערבבו. טועמים את המלח וסוחטים לימון וזהו.
טיפים וטיפים לבישול להכנת אורז טעים עם פירות ים
האם ידעת…?
- דגים ורכיכות יספקו לנו מקור טוב לחלבונים בעלי ערך ביולוגי גבוה המוטמעים בקלות.
- הדג במתכון הזה מכיל פחות שומן מבשרים אחרים והשומן שהוא מכיל הוא שומן בריא מאוד, הוא מכיל את האומגה 3 המפורסמת שאיתם נוכל למנוע מחלות לב וכלי דם, והוא גם מספק לנו ברזל וזרחן . ואם נוסיף את האורז, המנה הזו תהפוך למקור אנרגיה טוב לגופנו.
