El לחם עם אטריות ירוקות שאציג לך היום, זה יעצור את נשימתך. אז תתכוננו ותנו לעצמכם להיות מוקסמים מהנדיב הזה מְצוּפֶּה בְּפֵּירוּרֵי לֶחֶם שיגרום לכם לסערה של תחושות טעימות, בסגנון היחיד שאין לטעות בו אוכל פרואני. ידיים למטבח!
מתכון לאפנדו עם אטריות ירוקות
מצרכים
- 4 פילה שקדי בקר של 200 גרם
- 1/2 קילו אטריות ג'וינט או ספגטי סמיך
- 1 קמצוץ של מלח
- קורט פלפל אחד
- 5 שיני שום
- טיפות לימון
- 500 גרם קמח לא מוכן
- ביצי 5
- 400 גרם לחם טחון
- 1 כוס עלי בזיליקום
- 2 כוס עלי תרד
- 1 בצל אדום
- 200 גרם גבינה טרייה מגוררת
- 100 מ"ל חלב אידוי
- 1 כף גבינת פרמזן
הכנת פנדו עם אטריות ירוקות
- מתחילים בכתוש 4 פילה שקדי בקר במשקל 200 גרם ומתבלים אותם במלח, פלפל, קורט שום וטיפות לימון.
- תחילה העברנו אותו דרך קערה מלאה בקמח, אחר כך עוד אחת עם ביצה טרופה ולבסוף עוד אחת עם לחם טחון.
- אנחנו מועכים היטב ושומרים במקרר.
- מערבבים כוס עלי בזיליקום, 2 כוסות עלי תרד ו-4 שיני שום.
- במחבת אנו מזיעים בצל אדום חתוך דק למשך 5 דקות.
- מוסיפים את התערובת המעורבת, מבשלים כדקה ומוסיפים גבינה טרייה מגוררת לפי הטעם, חלב אידוי, מלח, פלפל וגבינת פרמזן. נתנו לזה להבהיר נקודה.
- בינתיים מרתיחים הרבה מים מומלחים בסיר ומבשלים חצי קילו אטריות ג'וינט או ספגטי סמיך. אנחנו משאירים אותו מעט אל דנטה.
- אנו מרכיבים את המקור שלנו על ידי ערבוב הרוטב הירוק עם האטריות.
- מניחים מעל את פירורי הלחם, אותם משחימים במהירות במחבת ומוסיפים גם שפריץ של רוטב huancaina מסביב וללכת!
טיפים להכנת אפנדו טעים עם אטריות ירוקות
נסה להכין את הלחם הזה באמצעות כבד בקר במקום בשר בקר. זה טעים!
האם ידעת…?
- El מְצוּפֶּה בְּפֵּירוּרֵי לֶחֶם זוהי טכניקת בישול המורכבת מערבוב לחם טחון עם מזון כדי לטגן אותו. טכניקה זו נמצאת בשימוש נרחב בבשרים כגון סטייק, אך כאשר אנו רוצים לעשות זאת בסגנון מילאנו, כלומר להוסיף קמח וביצה קודם לכן, היא עובדת היטב עם חזה עוף, פילה דג, שרימפס וכמה ירקות.
