אתה מעז להכין טעים אג'יאקו תפוחי אדמה? אם התשובה שלכם היא כן מהדהד, הכינו את המפה וכל מה שאתם צריכים כדי ליהנות מהאוכל הפרואני הפופולרי הזה עם המתכון שתראו למטה. אז תירגע ותן לעצמך להיות מוקסם מתפוחי האדמה או תפוחי האדמה הנדיבים האלה שיגרמו לך סערה של תחושות טעימות, בסגנון היחיד שאין לטעות בו. מזון myperuian . ידיים למטבח!
מתכון אג'יאקו תפוחי אדמה
מצרכים
- 4 תפוחי אדמה לבנים
- 4 תפוחי אדמה צהובים
- 2 כוסות בצל אדום
- 1 כוס שעועית מבושלת
- 2 כפות שום טחון
- 1/2 כוס פלפל צהוב נוזלי
- 300 מ"ל חלב אידוי
- שמן 200 מ"ל
- 1/2 כוס גבינה טרייה חתוכה לקוביות
- 1/2 כוס הואקטאי
- 1/2 כוס כוסברה
- מנטה מנטה
- 1 פלפל חריף
- 1 קמצוץ של מלח
- קורט פלפל אחד
- קורט כמון אחד
הכנת אג'יאקו דה פאפאס
- לסיר נוסיף 2 כוסות בצל אדום קצוץ דק ונבשל על אש קטנה עם שפריץ שמן. אנחנו מבשלים עד שזה נראה שקוף.
- מוסיפים שתי כפות שום טחון ומבשלים לאט עד שניחוח השום מתייצב. אז הגיע הזמן להוסיף חצי כוס צ'ילי צהוב טרי מעורבב עם ורידים וזרעים, עם הכל.
- אנחנו מבשלים עד שכל כולו נפרד (כלומר חתוך), שאחרי הבישול כל כך רואים שהשומן הולך מצד אחד והרוטב מצד שני, שם הבסיס מוכן.
- כעת נוסיף 4 תפוחי אדמה לבנים גדולים שחתכנו לקוביות קטנות ו-4 תפוחי אדמה צהובים שחתכנו לקוביות קצת יותר גדולות. אנחנו מערבבים ומוסיפים כוס שעועית מבושלת וכוס מרק ירקות או עוף, מספיק כדי לבשל את תפוחי האדמה. אנחנו מערבבים בעדינות את התערובת לזמן מה.
- אנחנו מוסיפים קורט מלח, פלפל, כמון ומכסים. מבשלים תוך ערבוב עדין בכף עץ כדי ליצור מעין דייסה עם חתיכות.
- לסיום נוסיף סילון טוב של חלב אידוי, חצי כוס גבינת סראנו טרייה חתוכה לקוביות, חצי כוס הואקטאי, חצי כוס כוסברה ונענע קצוצים, בתוספת פרוסת פלפל חריף כדי לתת לו ארומה טעימה. אנחנו נותנים לו לנוח 5 עד 10 דקות והוא יהיה מוכן לקחת לשולחן לאכול עם אורז לבן, רוטב קריאולי או כמה ביצים מטוגנות אם תרצו. יתרון!
טיפים להכנת אג'יאקו דה פאפאס טעים
האם ידעת…?
- שעועית פאבה (מרכיב בתכשיר זה) הן קטניות המספקות כמות טובה של סיבים לתזונה, כל כך חשובה לשליטה בתיאבון, לבריאות הלב וכלי הדם וגם לחיזוק בריאות המעיים שבשילוב עם תפוחי אדמה יוצרים סינרגיה של רכיבי תזונה. בנוסף, שני המזונות הם מקור אנרגיה המשלים את החלבונים שלהם ומוסיפים ויטמין C ליום.
- מאז התקופה הפרה-היספנית, פלפל הצ'ילי ותפוח האדמה היו חלק מהתזונה של תושב פרו. גם בתקופה הקולוניאלית הספרדים הוסיפו מרכיבים ותבלינים נוספים שהעניקו חיים למאכלים שונים כמו אג'יאקו. כיום הצריכה שלו מגוונת ומשתלמת לכל התקציבים.
