היום אני מביא לכם את הטעים והמסורתי הזה מתכון פרואני ל-Ají de gallina. אני אישית מחשיב את זה כאחד ממתכוני המנות העיקריות האהובות עלי מ האוכל הפרואני שלי. בנוסף לטעמו הייחודי ולמרקם שאין לטעות בו, זוהי אחת המנות הנצרכות ביותר על שולחנות פרו כמנה עיקרית. הטעם המקורי שלו יקסום אותך מהביס הראשון, שכן ביניהם רכיבים מרכזיים הוא ה-Ají Amarillo המפורסם, מרכיב פופולרי במתכונים המכונה Causa Rellena. תהנה מהמתכון הטעים הזה לאג'י דה גלינה, אידיאלי לחלוקה ביום ראשון עם משפחה או חברים.
איך מכינים את Ají de gallina שלב אחר שלב?
אם אינכם יודעים איך להכין Ají de gallina טעים, תסתכלו על המתכון הזה שבו תלמדו כיצד להכין אותו שלב אחר שלב. הישאר ב-MiComidaPeruana ונסה אותם! אתם תראו כמה זה פשוט להכנה וכמה זה יהיה טעים כשנהנים!
מתכון של Ají de gallina
המתכון הטעים הזה ל-Ají de gallina עשוי עם מרכיבים מעניינים שנותנים לו את הטעם הייחודי הזה, כגון Ají amarillo, עוף או חזה עוף מבושל ומרופט, חלב טרי ואורגנו. זהו מתכון קל ומהיר להכנה. זה יהיה תענוג!. לאחר מכן נשאיר לכם את רשימת כל המרכיבים ואת שלב אחר שלב הכנתו. אז לכו למטבח!
מצרכים
- 1 עוף או חזה עוף
- 1 כוס פלפל צהוב גרוס
- 1 כוס חלב אידוי
- 3 כוסות מים
- 6 תפוחי אדמה צהובים מבושלים
- 1 Zanahoria
- 1 בצל קצוץ
- 1 כף שום טחון
- 1 כף קיסם
- 1 כף אורגנו
- 3 כפות שמן
- 2 ענפי סלרי
- 4 כיכרות
לקשט
- 3 ביצים מבושלות
- 6 זיתים שחורים
- 6 עלי חסה
- מלח ופלפל לפי הטעם
הכנת פלפל צ'ילי עוף
- נתחיל בהכנת המתכון הטעים הזה, מניחים את חזה העוף, הסלרי, הגזר והאורגנו בסיר גדול עם הרבה מים; מרתיחים כ-20 דקות עד שהתרנגולת מתבשלת.
- כשחזה העוף מבושל, מקלפים אותו לחתיכות קטנות ושומרים.
- בסיר אחר עם מספיק מים מניחים את תפוחי האדמה עם כף מלח ומרתיחים עד שהם מתבשלים לחלוטין. קולפים את תפוחי האדמה ושומרים.
- בסיר אחר מחממים את השמן ומטגנים שם בצל, שום, פלפל צהוב, קיסם, מלח ופלפל לפי הטעם.
- לאחר מכן, מוסיפים לסיר את הלחמים הספוגים בחלב ונותנים לו להתבשל על אש נמוכה.
- מוסיפים לסיר את חזה העוף המרופט. מערבבים היטב ומבשלים עוד 10 דקות עד שהתערובת מקבלת מרקם קרמי. אם שמתם לב שהקרם נראה סמיך מאוד, מוסיפים מעט מרק עוף. אחרת, אם התערובת נראית מימית מדי, נותנים לה לרתוח עוד כמה דקות. מערבבים ושמים לב שהקרם לא נדבק לסיר.
- לשירותכם. בכל צלחת מניחים תפוח אדמה מבושל חתוך לשניים ומכסים אותם בקרם המוכן. מלווה אותו באורז לבן כדי להפוך את המנה לעקבית. מקשטים בחצי ביצה מבושלת, עלה חסה והזיתים. ומוכן! זה הזמן ליהנות מהמתכון הטעים הזה ל-Ají de gallina. תהנה!
טיפ אחד להגשה הוא להוסיף מעט גבינת פרמזן מגוררת רק דקה אחת לפני ההגשה, לערבב עד שהיא מתפרקת ולהגיש.
עצה להכנת Ají de gallina טעים
כדי להשיג קרם טוב של אג'י דה גלינה יש להשרות את הלחמים במרק עוף ולא במים. באופן מסורתי הלחמים מושרים בחלב טרי ואז מערבבים עם שאר המרכיבים. אבל אם נשרים אותו עם מרק העוף, תשימו לב שהלחמים יאמצו את הטעם הייחודי והטעים של העוף.
