La zuppa creola Fa parte della nostra cucina peruviana e la sua preparazione è un buon modo per esaltare il consumo di verdure, legumi e cereali. Alimenti che non vengono consumati in quantità sufficiente e che tra i suoi molteplici benefici è il suo potere di soddisfare la fame, allo stesso tempo che fornisce il minimo di calorie grazie alla sua bassa densità energetica e fornisce una grande quantità e varietà di vitamine e minerali in una singola combinazione di elementi.
Prima di passare a condividere con voi la ricetta tradizionale della zuppa creola, voglio raccontarvi un piccolo passaggio nella storia della grande influenza delle zuppe nella gastronomia peruviana.
Storia della zuppa creola
Zuppa creola e in generale tutto minestre In Perù sono piatti profondamente radicati nel nostro paese, molti hanno la loro origine negli antichi coloni preispanici e altri durante il periodo della colonia spagnola, fondendosi con ingredienti locali per poi far parte dei pasti creoli. La sua popolarità è tale che molte persone, soprattutto della zona della Sierra, sono abituate a prenderlo tutti i giorni, colazione compresa.
Ricetta zuppa creola
La mia ricetta per la zuppa creola, la preparo a base di manzo e noodles (preferibilmente Angel hair noodle). E il buonissimo brodo che si ottiene dall'accostamento della ricca cipolla, aglio, peperoni gialli, è squisito! Prendete nota che di seguito vi presento gli ingredienti. Ora passiamo alla cucina!
Ingredienti
- 500 grammi di manzo
- 1 1/2 chilo di noodles per capelli d'angelo
- 1/2 tazza di olio
- 2 tazze di cipolla rossa tritata finemente
- 1/2 tazza di latte evaporato
- 4 uova
- 2 cucchiai di aglio tritato
- 8 pomodori a cubetti
- 2 cucchiai di ají panca liquefatto
- 2 cucchiaini di peperoncino mirasol liquefatto
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio di origano in polvere
- 2 peperoni gialli
- 1 pizzico di cumino
- 1 pizzico di pepe
Preparazione della zuppa creola
- In una pentola aggiungiamo un filo d'olio, due tazze di cipolla rossa tritata finemente e due cucchiai di aglio tritato.
- Fate insaporire a fuoco basso per 5 minuti e aggiungete 8 pomodori pelati e tagliati a cubetti piccolissimi.
- Aggiungere due cucchiai di ají panca liquefatto, due cucchiaini di peperoncino mirasol liquefatto, due cucchiai di concentrato di pomodoro, un buon cucchiaio di origano secco, sale, un pizzico di pepe e se vi piace un pizzico di cumino.
- Cuociamo il tutto per altri 5 minuti e ora aggiungiamo circa 500 grammi di manzo che abbiamo precedentemente tritato molto piccolo e facciamo cuocere per altri 10 minuti.
- Quindi versare 6 tazze di brodo di manzo, che può essere preparato con ossa di manzo giorni prima e averlo congelato e pronto per quando si desidera utilizzarlo.
- Facciamo bollire tutti per 10 minuti e ora aggiungiamo i noodles di capelli d'angelo, facciamo bollire ancora fino a quando non saranno cotti.
- Preparate le tagliatelle, ora versiamo un getto di latte evaporato e osserviamo che la preparazione arriva a bollore.
- Ora aggiungi 4 uova, senza muovere di più.
- Per finire, gustiamo il tocco di sale, aggiungiamo due peperoni gialli tagliati finemente, altro origano e pane fritto tostato che può essere affettato o tagliato a cubetti e voilà! È ora di divertirsi!
Suggerimenti per preparare una deliziosa zuppa creola
- Aggiungi la salsiccia Huacho sminuzzata alla carne macinata e vedrai che sapore ricco troverai.
Se ti è piaciuta la mia ricetta della zuppa creola, non dimenticare di dirci come ti è venuta e di dirmi anche qual è il tuo segreto per questo delizioso piatto. Condividi questa ricetta con i tuoi amici e familiari 🙂 Leggiamo nella seguente ricetta. Grazie! ?
