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Ricetta zuppa secca

Ricetta zuppa secca

il delizioso Zuppa secca È uno dei piatti stellari del Perù, poiché, insieme a un altro piatto chiamato "Carapulca", formare un'alleanza inscindibile all'interno della gastronomia peruviana: il popolare "Castagna." Qui entrambi i piatti convivono da molti anni e rimarranno in vigore nella lista delle preparazioni da non perdere se venite in Perù.

Oggi, all'interno di questo scritto troverai tutto ciò che devi sapere per rendere la Sopa Seca un professionista, così che tu voglia condividerlo a pranzo con gli amici o per qualcosa di meno formale con la tua famiglia. Quindi non fermarti e continua a leggere quello che abbiamo da offrirti.

Ricetta zuppa secca

Ricetta zuppa secca

a pianale zuppa
cucina peruviano
Tempo di preparazione 35 verbale
Tempo di cottura 25 verbale
Tempo totale 1 tempo
Razioni 8
Calorie 145kcal

Ingredienti

  • 8 pezzi di pollo
  • 2 cipolle tagliate a dadini
  • 4 pomodori a dadini
  • 2 cucchiai. achiote in polvere
  • 3 cucchiai. di aglio macinato
  • 50 gr di basilico frullato
  • 50 g di prezzemolo tritato
  • 1 chilo di tagliatelle
  • 2 lit. Brodo di pollo
  • Olio vegetale
  • Comino
  • Pepe
  • Sale

Materiali o utensili

  • pentola
  • Padella
  • Cuchara
  • Cuchillo
  • Miscelatore

Come prepararlo

  1. Lavate molto bene i pezzi di pollo, salate e pepate e lasciarli riposare per 10 minutiCirca.
  2. Scaldare la padella insieme all'olio e sigillare il pollo per un paio di minuti. Assicurati che entrambi i lati dell'animale siano completamente dorati.
  3. dentro una pentola Lessate le tagliatelle per 10 minuti, scolare e conservare in luogo fresco.
  4. Nella stessa padella Friggere l'annatto nell'olio rimasto in modo che prenda il colore rosso che vogliamoFai questo passaggio per circa 5 minuti. Una volta pronto l'annatto, aggiungere la cipolla, il pomodoro, l'aglio, il basilico frullato e il cumino a piacere, lasciando cuocere il tutto per un tempo stimato di minuti 5
  5. Quando la salsa è pronta incorporare il pollo, rettificate il sale e lasciate cuocere per altri 10 minuti in modo che le proteine ​​assorbano tutto il sapore della salsa.
  6. nella stessa padella aggiungere le tagliatelle, il brodo di pollo e mescolate lentamente in modo che non si incrostano. Lasciate cuocere e integrate ogni sapore per 5 minuti, alla fine spegnete il fuoco e lasciate riposare per qualche secondo.
  7. Servire accompagnato da carapulca con qualche tocco di erba cipollina, peperoncino o cipolla rossa tritata.

consigli di cucina

  • Questo piatto servito caldo.
  • Consigliato bella bibita fresca per accompagnarla.
  • il pollo può essere en preda come notato, tagliato a pezzetti o sfilacciato.
  • El essa dona un sapore molto particolare al cibo, soprattutto questo piatto, quindi si consiglia di utilizzare questo ingrediente in abbondanza.

Contributo nutrizionale

La Zuppa secca ha una contributo nutritivo de 145 Kcal per tutto il suo contenuto proteico e per la quantità di verdure che ha. Un conteggio di tutto ciò che il piatto ci regala, si traduce così:

Cipolla:

  • Calorie: 40 gr
  • Grasso: 12 gr
  • sodio: 10 gr
  • Potassio: 4 mg

Tagliatelle:

  • Calorie: 242 gr
  • colesterolo: 80 mg
  • sodio: 62 mg
  • Grassi saturi: 5 gr
  • Vitamina C: 0,6 gr
  • ferro: 0.9 gr
  • Vitamina B: 0,5 gr
  • Calcio: 61 gr

Aglio:

  • Calorie: 282 gr
  • Grassi totali: 13 gr
  • Grassi saturi: 2.1 gr
  • vitamina B: 2.1 gr
  • ferro: 621.1 gr
  • Magnesio: 178 gr

Olio:

  • Calorie: 130 gr
  • Grassi totali: 22%
  • Grassi saturi: 10%
  • Grassi saturi di polo: 14%
  • Grassi monosaturi: 16%

Curiosità

  • I Chínchanos afro-peruviani adornavano la pasta degli italiani (e poi ne facevano propria) con peperoncino e altre proprietà peruviane che gli dava un tocco esclusivo e regionale, che battezzarono come Zuppa secca.
  • Questo piatto è arrivato in Perù influenzato dalla comunità italiana nel Costa Chincha, questo è accaduto al momento del indipendenza peruviana proprio quando la varietà della cultura è arrivata nel paese e anche quando il Vicereame ha invaso la regione.
  • Anticamente il Zuppa secca Di solito veniva servito in occasione di festività come matrimoni per intrattenere gli ospiti con i famosi carapulca come tradizione.
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