tagliatelle al peperoncino è un Platone della tradizionale dalla cucina di Bolivia. Nel paese boliviano risale all'inizio del XX secolo, ma la storia dei noodles e della pasta è molto più antica. La storia dei noodles associa la sua invenzione ai cinesi, che preparavano questo alimento da circa 3.000 anni. Si dice che sia stato Marco Polo a farla conoscere al mondo occidentale nel XIII secolo.

tagliatelle al peperoncino È considerato un piatto emblematico, origine mineraria, è noto fin dall'inizio del XX secolo. È noto che l'origine della pasta e delle tagliatelle risale a tempi più antichi, prova di ciò è il termine «maccheroni«, che si ritrova in documenti della cultura romana, documenti appartenenti ai primi secoli della nostra era. Con questa parola maccheroni si chiamano i pasta lungo ed è proprio questa pasta lunga, che viene utilizzata nella preparazione dei tagliolini al peperoncino.

La “tagliatella Uchu”, ají de noodles o ají de fideo è attualmente un piatto che viene servito sulla tavola boliviana, uscito dalle miniere stabilirsi nelle cucine boliviane e addirittura, è un piatto che si trova per le strade de La feria 16 de julio, si trova nella città di El Alto ed è un mercato popolare, questa fiera è una delle più grandi, nel in cui vengono svolte le diverse attività commerciali.

Ricetta tagliatelle al peperoncino

Piatto: portata principale

Cucina: boliviana.

Etichetta: Carni.

Tempo di preparazione: 40 minuti.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Tempo totale: 1 ora e 20 minuti.

Difficoltà di preparazione: Media.

Porzioni: 4 persone

Calorie: 300

Autore: Libellula

Ingredienti:

1/2 chilo di manzo

1/2 chilo di tagliatelle
1 libbra di patate
1 cipolla
2 uova

1 tazza di piselli
4 spicchi d'aglio
Aji Colorado
Comino

Pepe
Sale
prezzemolo
Olio

Preparazione passo dopo passo:

Paso 1: La prima cosa da fare è tagliare la carne a cubetti e farla soffriggere in padella con l'olio. Togliere dalla padella e conservare. Soffriggere la cipolla tritata, l'aglio tritato e aggiungere il peperoncino granato macinato.

Paso 2: Mettete due casseruole sul fuoco con un po' di sale. In un posto le patate con la crosta e nell'altro cuocere le tagliatelle. Quando la patata sarà pronta, contatela a pezzetti.

Paso 3: In una casseruola raccogliere tutti gli ingredienti precedentemente cotti. Mescolare il tutto in modo che si integri proporzionalmente.

Paso 4: Servire con prezzemolo tritato sopra e sciogliere un uovo come seguito.

Note e consigli dell'autore della ricetta:

Il piatto tagliatelle al peperoncino lattina prepararsi asciugare, come quello offerto in questa ricetta. anche può preparare più succoso.
Affinché la tagliatella al peperoncino risulti meno secca, aggiungete alla preparazione 1 o 2 bicchieri di brodo di carne. Lasciare agire per alcuni minuti finché il succo non si sarà ridotto un po' e la preparazione avrà preso il sapore del brodo. Viene servito con il livello di succo richiesto.
Ricordatevi che questo piatto va servito molto caldo.

Ingredienti che possono essere inclusi, o sostituiti, nella ricetta dei noodles al peperoncino

Qui alla preparazione delle tagliatelle al peperoncino loro possono sostituire alcuni ingredienti, Per esempio:

Il peperoncino rosso Può essere sostituito con il peperoncino giallo.
tagliatelle tipo maccheroni Possono essere sostituiti con tagliatelle o altri a piacere.

alcune ricette incorporare ingredienti, esempio:

carote
Pomodori

Brodo di manzo

Un'altra variante che si può trovare nella preparazione di questo piatto tradizionale boliviano è l'utilizzo carne macinata, invece di usarlo tagliato a dadini.

sintesi nutrizionale

Riepilogo nutrizionale di una porzione del piatto Ají de Fideos

Una porzione:

Carboidrati: 26 grammi

Grasso: 7 grammi

Proteine: 17 grammi

Ají colorado e ají amarillo, entrambi raccolti dalla Bolivia

Il peperoncino rosso utilizzato per preparare gli spaghetti al peperoncino, è noto anche come ají panca, peperoncino speciale o peperoncino rosso, È uno dei peperoncini più utilizzati, non solo nella cucina boliviana, ma anche nella cucina peruviana, è un ingrediente di uso frequente.

Una volta asciutto, il peperoncino cambia colore passando da un tono scuro ad un colore, piuttosto marrone, molto simile al colore del cioccolato. È lieve prurito, è uno dei condimenti più utilizzati nei pasti nei paesi dell'America Latina, soprattutto in Bolivia e Perù.

Tra i proprietà di questo peperoncino sono il suo alto contenuto di betacarotene, Vitamina C, quindi ha grandi quantità di Vitamina A, ed esegue funzioni di antiruggine.

Può prevenire alcuni tipi di cancro come il cancro al seno, allo stomaco e alla prostata.

Contiene magnesio, potassio, ferro, tiamina, niacina e riboflavina, sostanze nutritive molto importanti per il corretto funzionamento degli organi.

Il peperoncino rosso può essere sostituito con il Peperone giallo, nella preparazione del piatto tagliatelle al peperoncino. Anche se si chiama giallo, è davvero arancione . Questo peperoncino è lungo circa 10 centimetri, ha una forma allungata il piccante è moderato, niente di esagerato, lo descrivono come un peperone dal piccante sopportabile, soprattutto se si evita di mangiarne i semi.

Il peperoncino giallo fresco viene utilizzato in tutti i tipi di piatti stufati, si usa crudo tritato finemente nei cheviches.

È facile da trovare in altri paesi dell'America Latina, come il Perù.

In paesi come la Spagna, è più difficile trovare il peperoncino giallo fresco, lo si può trovare disidratato o in pasta di peperoncino.

pasta di peperoncino giallo È ideale come compagno di carne e pesce.

Valore nutrizionale di 100 grammi di peperoncino

Calorie: 47,20 kcal
Carboidrati: 6,7 grammi
Proteine: 1,87 grammi

Fibra: 1,50 grammi
Grasso: 1,10 grammi
Zuccheri: 5,30 grammi
Sodio: 9 milligrammi
Colesterolo: 0 milligrammi

Contiene anche vitamine A, B9, C e K

Proprietà del peperoncino

Il peperoncino, e soprattutto le sue varianti piccanti, possiede numerose proprietà, ciò è dovuto al contenuto di vitamine e capsaicina. Le proprietà di questo alimento sono legate alla presenza dell' capsaicina:

Usato negli impacchi, agisce riducendo il dolore articolare.
combattere il cancro, previene la comparsa di tumori.
Migliora la circolazione

Migliorando la circolazione, aiuta nella prevenzione delle patologie cardiovascolari.
aiuto nel controllo del colesterolo.
Facilita la digestione.
Previene le infezioni intestinali
È consigliato a coloro che soffrono di disturbi legati a ulcere, emorroidi e persino bruciore di stomaco.

Il peperoncino ha diverse proprietà, il suo consumo come alimento per riequilibrare alcuni aspetti della salute è altamente consigliato, tuttavia se ne propone un consumo moderato, evitando assunzioni abbondanti.

Es uso corretto e moderato, di questo cibo, cosa agirà a favore della salute.

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