El Mondonguito italianoÈ una delle ricette più deliziose all'interno del secondo creolo italo-peruviano del mio libro di cucina. Unisciti a me in questa avventura culinaria preparando passo dopo passo questo squisito piatto. Iniziamo!
Ricetta Mondonguito Italiano
El italiano mondoguito Si prepara con patate fritte (patate) a forma di bastoncino, ricoperte da un condimento di salsa di cipolle e come accompagnamento, una porzione della tradizionale riso bianco. Rimanere in MyPeruvianFood.com e prepariamo insieme questo delizioso piatto. Successivamente ti presenterò gli ingredienti di cui abbiamo bisogno. Prendi nota! ?
Ingredienti
- 1/2 tazza di olio
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- 1 cipolla rossa
- 2 cucchiai di aji mirasol
- 2 cucchiai di ají panca
- 2 tomates
- 3 patate grandi
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 pizzico di origano
- 1 foglia di alloro
- 2 funghi secchi
- 2 peperoni gialli
- 2 tazze di trippa cotta
- 1/2 tazza di carota cotta
- 1/2 tazza di piselli cotti
- Sale e pepe a piacere
Preparazione del Mondonguito a la Italiana
- Mettiamo un getto d'olio in una casseruola, poi aggiungiamo un cucchiaino di aglio macinato e una cipolla tritata molto finemente, aggiungiamo due cucchiai di ají mirasol e altri due di ají panca, entrambi frullati.
- Condire per qualche minuto e aggiungere due pomodori tagliati molto finemente, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, un pizzico di origano, 1 foglia di alloro, 2 funghi secchi ammollati e mescolare.
- A questo punto aggiungete 2 peperoni gialli e una cipolla rossa tagliata a listarelle sottili e due bicchieri di trippa cotta fino a renderla morbida, anch'essa tagliata a listarelle.
- Aggiungere un po' di brodo, assaggiare il sale e il pepe e far bollire il tutto per 5 minuti finché i sapori non si saranno amalgamati.
- A questo punto aggiungete mezza tazza di carota cotta tagliata a bastoncini e mezza tazza di piselli cotti. Successivamente aggiungiamo il prezzemolo tritato e le patate tagliate a bastoncini precedentemente fritte. Terminiamo aggiungendo una manciata di parmigiano grattugiato e voilà! Per servire!
Consigli e segreti per fare un delizioso Mondonguito italiano
- Ti consiglio di aggiungere un pezzo di salsiccia Huacho e un altro ripieno nel piatto, come per uscire dalla routine, ma non abusare.
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