semplice talpa poblano

El talpa poblano È una preparazione dal sapore squisito, molto amata dai messicani. È presente nel menu di tutte le celebrazioni, compresi i matrimoni. Costituisce un piatto al quale le nonne acconsentono a tutta la famiglia quando decidono di prepararlo. Preparare la mole completa di tutti i suoi ingredienti richiede molto lavoro, ecco perché vengono pubblicate sempre più ricette in cui il procedimento è semplificato.

Nei preparativi per a semplice talpa poblano il numero degli ingredienti è ridotto, il che significa che il sapore non ha la complessità di quello corrispondente alla mole tradizionale. Si tratta comunque di un'alternativa molto valida, soprattutto per le persone che ne amano il sapore e che hanno poco tempo a disposizione per realizzarla.

La Mole è una preparazione la cui origine secondo alcuni risale a Puebla, da qui il nome di talpa poblano Attualmente il gusto di questa preparazione è esteso a tutto il territorio del Messico. Come tutti i piatti tipici, in ciascuna regione presenta delle differenze particolari. Queste differenze raggiungono i gusti particolari di ogni famiglia messicana dove viene infine modificata la ricetta originale, dove viene generalmente accompagnato con il pollo.

talpa poblano completa

La ricetta per talpa poblano Sta cambiando man mano che si diffonde in tutto il Messico. Sebbene ci siano alcune differenze, il talpa poblano Completo, solitamente contiene diversi peperoncini: ancho, mulato, chipotle, tra gli altri. Contiene anche cioccolato, mandorle, semi di sesamo, arachidi, noci, uva passa, pomodoro, pomodoro, aglio, cipolla, pepe, chiodi di garofano, cannella, cumino, anice, tra gli altri elementi.

El talpa poblano Preparato con tutti questi ingredienti, è una potente bomba di sapori e consistenze miste che non può portare altra conseguenza se non la bontà del mole. È evidente che la saggezza popolare arricchì il mole che veniva preparato in Messico prima dell'arrivo degli spagnoli con alcuni degli ingredienti da loro introdotti.

Storia di talpa poblano

Ci sono controversie sull'origine del talpa poblano, esistono diverse versioni, tra le quali si citano le seguenti:

• Di origine preispanica, si afferma che gli Aztechi prima dell'arrivo degli spagnoli preparavano il "mulli", che significa salsa, che comprendeva tra i suoi ingredienti cacao e vari tipi di peperoncino, che macinavano nella pietra vulcanica.
• L'origine di talpa poblano Fu donato da una suora di nome Sor Andrea de la Asunción nel 1681 nel Convento di Santa Rosa. Si racconta che mentre preparava il piatto per ispirazione divina, la madre superiora entrò in cucina, in conseguenza degli odori che provenivano da detta preparazione, e vedendo la suora macinare quel macinare, invece di dire "macina" disse " talpa”. Anche se le suore la corressero, Talpa rimase.
• Nella terza versione si dice che il talpa poblano È stato creato per caso quando Fray Pascual ha coordinato la preparazione del menu da servire durante una cena speciale per un vescovo. Si dice che Fray Pascual vide la cucina così disordinata che raccolse tutti gli ingredienti avanzati in un contenitore e li portò nella credenza quando inciampò e tutto ciò che raccolse cadde nella pentola dove veniva cotto il tacchino. Si dice anche che il piatto così ottenuto piacesse molto.

Qualunque sia l'origine di talpa poblano, venne a soggiornare tra i messicani, facendo parte di una delle loro tradizioni apprezzate da tutti. Nel corso del tempo, l'elaborazione del mole si è diffusa in tutte le regioni del Messico, dove sono stati aggiunti ingredienti e sono state apportate numerose varianti nella sua preparazione.

Ricetta semplice del mole poblano

Ingredienti

1 Pollo

Brodo Di Pollo

1 bolillo a fette, fritto

2 cucchiai di semi di sesamo tostati

2 peperoncini mulatti

6 peperoncini acciughe

3 spicchi d'aglio

1 cipolla

4 peperoni grassi

2 chiodi

Foglie di alloro 2

1 tavoletta di cioccolato

1 stecca di cannella

1 frittata dorata

4 cucchiai di strutto

Come prepararlo

• Pulite il pollo, dividetelo in pezzi e fatelo cuocere. Riserva.
• Indossando i guanti, rimuovi le vene e i semi dai peperoncini e immergili in acqua calda finché non si ammorbidiscono.
• Quindi, macina i peperoncini, i semi di sesamo, la cipolla, l'aglio, il bolillo fritto, la cannella, l'alloro, i chiodi di garofano, il pimento e la tortilla dorata. Può essere fatto in un frullatore, aggiungere il brodo di pollo fino a quando non sarà ben amalgamato. E poi filtrare il composto ottenuto.
• In una pentola dove si mette lo strutto e si mette a soffriggere il composto ottenuto in precedenza, aggiustandolo di sale, si aggiunge il cioccolato e si aggiunge il brodo di pollo fino al raggiungimento della densità desiderata.
• Quando la mole sarà terminata, aggiungete il pollo precedentemente cotto.
• assaggiare Godere!

Consigli

Già in Spagna, negli Stati Uniti e in altri paesi esistono presentazioni di pasta di mole, alcune delle quali si presentano come paste e altre sotto forma di farina, che viene idratata con brodo di pollo per preparare la mole. Non c'è dubbio che un mole preparato con una di queste versioni è ben lungi dall'avere il sapore originale. Tuttavia, parte degli ingredienti della ricetta originale possono essere utilizzati e aggiunti alla preparazione migliorandone così il sapore.

Lo sapevate ….?

Il 16 luglio 2019, il 07 ottobre di ogni anno è stato istituito a Puebla il giorno della talpa poblano.

Grazie alla varietà degli ingredienti utilizzati nella sua preparazione, il mole poblano è un piatto dall'alto livello nutrizionale. Pertanto è difficile affermare se esista qualche vitamina, minerale o altro componente importante per il corretto funzionamento dell'organismo che non sia presente in detta pietanza.

Aggiunta Talpa poblano, In Messico ci sono anche altri tipi di nei che sono apprezzati. Ognuno di essi ha una serie di ingredienti e una preparazione che corrisponde alle usanze del luogo in cui vengono realizzati. Tra questi si possono citare:

La mole verde che prende il colore dai pomodori utilizzati nella sua preparazione, la mole nera popolare a Oaxaca, che prende il colore dal cioccolato fondente utilizzato nella sua preparazione, e la mole gialla anch'essa di Oaxaca che si colora di giallo per la Cile giallo della costa. Inoltre, il mole prieto di Tlaxcala, che tradizionalmente viene preparato in buche scavate nel terreno.