Menestrone peruviano

El menestronAnche noto come Minestrone o minestrone Te lo presento oggi, ti toglierà il fiato. Allora preparatevi e lasciatevi incantare da questa generosa ricetta che vi regalerà una tempesta di deliziose sensazioni, nell'unico stile inconfondibile di Il mio cibo peruviano. Mani in cucina!

Ricetta Menestron

Ingredienti

Preparazione del Menestron

1. In una pentola facciamo bollire un chilo di strip roast con l'osso più un altro chilo di petto di manzo. Cuocere fino a renderle morbide. In quel momento si aggiungono le verdure, 1 tazza di rapa tritata, un'altra di pallar verde, di fagioli teneri, di carota tritata, di sedano tritato, di cipolla tritata, di piselli pelati, di ceci precedentemente ammollati, di cavolo cappuccio spezzettato, un quarto di tazza di pancetta tritata, un granturco grande tagliato in sei fette (la pancetta è facoltativa). Lasciar cuocere e addensare leggermente.
2. Quindi aggiungere una tazza di yuca a cubetti grandi. 3 patate bianche tagliate in due, un quarto di chilo di fettuccine e lasciate cuocere.
3. Infine aggiungiamo una tazza di spinaci e un'altra di basilico, che avremo frullato dopo averle cotte in olio d'oliva. Continuiamo con una manciata di parmigiano e una tazza di formaggio fresco tritato. Assaggiamo il sale.
4. Aggiungiamo qualche cucchiaino di olio d'oliva e il gioco è fatto!

Suggerimenti per preparare un delizioso Minestrón

Lo sapevate…?

Il basilico che usiamo in questa ricetta è considerato una delle erbe più salutari ed è meglio consumarlo fresco. Contiene vitamina K, essenziale per la coagulazione del sangue, e potenti beta-caroteni antiossidanti che proteggono le cellule e il sistema immunitario. Le altre vitamine e minerali presenti nel basilico sono manganese, magnesio, potassio e soprattutto vitamina C.