Lenticchie con riso

Oggi vi presento un delizioso Ricetta peruviana per lenticchie con riso, famoso per essere servito il lunedì nella maggior parte delle case peruviane. Se vieni da questo meraviglioso paese, saprai che questa famosa ricetta ha altre varianti che si basano fondamentalmente sugli accompagnamenti, puoi trovarla come Lenticchie con pancetta, Lenticchie con pollo, Lenticchie con carne o con pesce fritto. Qualunque sia l'accompagnamento, questa ricetta è deliziosa. Delizia il tuo palato con questa famosa ricetta di lenticchie, facile da preparare e anche abbastanza economica.

Come preparare uno stufato di lenticchie con riso?

Se non sai come fare un delizioso e popolare stufato di lenticchie, controlla la ricetta che vedrai di seguito, e dove imparerai anche come prepararla passo dopo passo. Soggiorna su MiComidaPeruana.com e provali! Vedrai quanto è facile da preparare e quanto sarà delizioso quando lo gusterai! Vediamo questa ricetta, che arriva direttamente dal mio ricettario di famiglia.

Lenticchie con riso ricetta

La ricetta di lenticchie È composto da un ricco stufato di lenticchie, precedentemente preparato con un condimento di olio, cipolla, aglio tritato e coriandolo. Accompagnato da un ricco chicco di riso bianco. Ti ha fatto venire l'acquolina in bocca? Non aspettiamo oltre e mettiamoci al lavoro!

Ingredienti

Preparazione dello stufato di lenticchie

1. In una pentola facciamo un condimento con un cucchiaio di aglio macinato e una tazza di cipolla tritata finemente. Aggiungiamo un quarto di tazza di pancetta tritata fritta, questo ovviamente è facoltativo. Puoi anche aggiungere un pezzo di costata affumicata di quelle che vendono nei mercatini.
2. Aggiungete ora un cucchiaino di concentrato di pomodoro, sale, pepe, cumino, alloro e origano, tutto a piacere. Quindi aggiungere mezza carota, sbucciata e tritata finemente. Infine una spruzzata di brodo di carne o vegetale o acqua. Portiamo a bollore e gustiamo il sale.
3. Aggiungere nella pentola mezzo chilo di lenticchie precedentemente ammollate. Cuociamo fino a quando tutto è gustoso e leggermente denso. Alla fine assaggiamo ancora il sale, aggiungiamo un filo d'olio et voilà, uniamo tutto ciò che ci piace.
4. Per servire, accompagnatelo con riso bianco e salsa creola. Amo abbinare le lenticchie alla frittura di pesce, e tra le fritture di pesce, una cojinovita, anche se ovviamente, per tanti motivi, è ogni giorno più scarsa. Divertiti!

Ah sì, a seconda di come si acquistano le lenticchie se sono sfuse o confezionate a secco, tenete conto che non si spaccano, è consigliabile acquistare dei grani sani e puliti. Se optate per le lenticchie in busta controllate la data di scadenza, se le acquistate sfuse verificate che siano molto secche, prive di funghi e senza piccola germinazione, perché questo significa che ad un certo punto si sono inumidite. Vuoi sapere come conservare al meglio le lenticchie? Di seguito vi lascio un altro consiglio.

Consigli per conservare le lenticchie

Come conservare le lenticchie? Il modo migliore per conservare le lenticchie senza perdere le loro proprietà originali è in barattoli di vetro o qualsiasi contenitore con chiusura ermetica, e riporle in luoghi asciutti, bui e lontano da qualsiasi fonte di calore. Quelle confezionate si conservano meglio nel loro incarto, mentre le lenticchie sfuse si conservano meglio in contenitori ermetici.

Lo sapevate?

La lenticchia È un prodotto ricco di vitamine B1, B2 e alcuni minerali come rame, magnesio, fosforo, selenio e zinco. E per i vegetariani è un'importante fonte di ferro, oltre ad abbinarlo a riso e uova, non richiede l'aggiunta di carne al piatto e diventa un'importante fonte di proteine, è ricca di fibre e ci aiuta ad abbassare il colesterolo. Si consiglia di consumarlo con un alimento ricco di vitamina C, come il pomodoro fresco o un agrume.